荷葉餅

原料：

麵粉200g、酵母2g、白砂糖5g

1. 準備麵粉。

2. 一小半碗溫水，加入少許白砂糖攪拌溶化。

3. 加入酵母拌勻。

4. 將酵母水倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌。

5. 攪拌成棉絮狀。

6. 用手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子發酵。

7. 發酵至兩倍大。

8. 取出麵糰充分排氣後搓成長條，分成大小均勻的小劑子。

9. 取一個劑子滾圓，擀成橢圓形麵餅。

10. 表面刷一層薄薄的油。

11. 上下對摺後整理成荷葉邊。

12. 用叉子壓出紋路。

13. 放入蒸籠中，二次醒發15分鐘左右。蓋上蓋子上蒸鍋，中大火蒸15分鐘左右，燜3分鐘即可。

14. 打開餅，裡面可以夾烤好的肉，炒好的雞蛋，還有蔬菜。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node2058335

轉載請註明來源：今天頭條