本期導讀：推薦一道東北家常涼拌菜，生熟搭配營養好，吃它爽口又開胃

穀雨節氣過後，天氣越來越熱了，天氣熱，涼拌菜就特別受歡迎，推薦一道東北家常涼拌菜，生熟搭配營養好，吃它爽口又開胃，今天分享的這道涼拌菜，在東北非常受歡迎，食材簡單，是由黃瓜、干豆腐、綠豆芽、粉絲，一起搭配拌制而成，蔬菜生吃和熟吃互相搭配，對身體更有益處，有些食物生吃或熟吃攝取的營養成分是不同的。黃瓜生吃能最大程度地保留黃瓜中的營養成分。這道菜肴做法也簡單，不需要複雜的製作工藝，只需切切拌拌一會兒功夫就做好，吃著口感脆嫩，醒胃又養生，非常適合春季吃的一道涼拌菜，你也做給家人吃吧，下面分享下做法：

【家常涼拌菜】

材料：黃瓜2根、干豆腐3張、綠豆芽300克、粉絲1把、鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1湯匙、米醋3湯匙、生抽2湯匙、

做法：

1.準備好所需材料，黃瓜洗凈，干豆腐是東北叫法，有的地方叫：豆皮，千張，綠豆芽投洗乾淨。

2.把粉絲放在大碗內，加入開水，把粉絲燙軟，再用溫水將粉絲泡發，將粉絲泡發至無硬芯。

3.將黃瓜先切成片，再切成絲

4.干豆腐順長切成兩半,再疊在一起，把干豆腐切成細絲。

5.鍋加水燒開，下入干豆腐絲焯水2-3分鐘，將干豆腐絲焯水至變軟，將干豆腐絲撈出，放在涼白開中投涼，撈出攥凈水分待用。

6.鍋內水再重新燒開，下入綠豆芽焯水，將綠豆芽焯水至斷生，將綠豆芽撈出，放在涼白開水中投涼，撈出瀝凈水分。

7.將綠豆芽、干豆腐絲、黃瓜絲、粉絲放在盆內，加入鹽、白糖、米醋、生抽、蒜末、辣椒油、香油。有香菜放些香菜更好。

8.用筷子從下往上快速翻拌均勻，盛出裝盤即可。

小貼士：黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。涼拌菜要現吃現拌，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。拌制時要快速拌制，拌久了，容易腌出水，口感就不脆嫩了。

轉載請註明來源：今天頭條