蚝油雞翅是一道超級簡單的懶人家常菜，不需要花費太多的時間，也不需要精湛的廚藝，就算是菜鳥級別也能做得秀色可餐。只需要把雞翅稍微煎一下，用蚝油掛汁，就能做出色澤絳紅透亮、口感咸中帶鮮的誘人成品。

綜合一下，掌握三訣竅，更容易做出美味與美貌並重的誘人雞翅：

1、腌制雞翅的時候，用牙籤在表面扎入一些小孔，可以讓雞翅加速入味，扎入的深度儘量扎透為宜。

2、要稍微煎一下雞翅的兩面，這樣才容易掛上汁，讓雞翅的色澤更透亮。

3、清湯寡水的是掛不上汁的，加入蚝油和糖，不但更能突出雞翅的鮮味，還能讓雞翅的色澤更透亮。因為蚝油和糖熬出的汁液濃稠，粘度大，這樣做出來雞翅才漂亮。

蚝油雞翅 | by 粉竽粘糖

原料：

新鮮雞翅8個、姜4粒、蒜5片、米酒2湯匙、醬油1湯匙半、蚝油1湯匙半、老抽1茶匙、鹽1茶匙、糖1/2湯匙

1. 材料備好。

2. 姜、蒜切片備好。

3. 雞翅洗凈瀝干水份，用牙籤在雞翅的表面扎一些小孔。

4. 淋入1湯匙米酒、1湯匙六月鮮特級醬油、1茶匙鹽。

5. 用手抓勻後腌制30分鐘。

6. 鍋下少量油燒熱，把雞翅放入。

7. 調小火將雞翅兩面煎至焦黃。

8. 把煎好的雞翅放在鍋的一邊，另一邊淋入少量油爆香姜蒜片。

9. 淋入1湯匙米酒快速翻炒。

10. 再淋入1/2湯匙六月鮮特級醬油。

11. 1湯匙半味半味達美致品蚝油、1/2湯匙糖炒勻。

12. 加入清水沒過雞翅。

13. 大火燒開調入小火。

14. 湯汁開始濃稠時轉大火收汁，水分收干後湯汁均勻裹在雞翅上即可。

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