牛油果是一種營養很多元的水果，其營養豐富，與奶油相差無幾，不僅含有多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質，而且還含有大量的鈣、鎂、磷等元素，對寶寶的大腦和身體發育都有好處。

牛油果口感綿密，味道清淡，有淡淡的清香，很符合寶寶們的口味，而且，香蕉加牛油果還有助於消化和增加排便量，改善便秘，是非常適合作為六個月大後的寶寶的輔食食材。

適合一歲寶寶輔食食譜牛油果香蕉卷的做法：

食材：吐司2片、牛油果1/2個、香蕉1根、雞蛋1個

做法：

1、牛油果洗凈，用水果刀在牛油果中間繞著果核切一圈，然後，兩隻手握住牛油果反方向轉動，將牛油果分成兩半；

2、用到卡住牛油果的果核，轉動提起扔掉，用金屬勺子將果肉挖出，放入乾淨小碗中，用湯匙將牛油果肉研壓成細膩的果泥；

3、取一片吐司，去掉四周較硬的邊角，放面板上，用擀麵杖擀薄，以方便捲起，將牛油果的果泥均勻地塗抹在吐司片上；

4、香蕉剝皮，對半切開，放在吐司片上，慢慢捲起，要稍微卷的緊一些，以防止寶寶拿的時候鬆開；

5、雞蛋磕入碗中，用筷子打散，將捲起來的吐司放入蛋液中，滾動一下，以便表面均勻地裹滿蛋液；

6、電餅鐺或平底鍋小火燒熱，用刷子刷薄薄地一層油，放入香蕉卷，烙熟至表面金黃即可，然後放至溫熱切成小塊讓寶寶自己拿著食用。

媽媽們要為小寶寶挑選成熟的牛油果，也就是外表變成黑色的那種，而綠色的發硬的則是未成熟的牛油果。

烙這個香蕉卷的時候，薄薄的一層油即可，千萬不要多放油，孩子小，吃油多了不好，另外，去掉的吐司邊角可以蘸著剩下的雞蛋液一起放在鍋里烙，多放些油，加點鹽，大人吃，還是很香脆的。

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