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商妮吃喝遊樂

2019年4月26日 下午3:05

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台中南屯新開了一家古早味滷味專賣店~饗念滷味，老滷汁滷製傳統古早味一份只要5元起，加上獨門銷魂香辣醬很過癮。祖傳秘方中藥老滷汁滷過膠質豐富，加上特製秘醬以及味道超香的饗念香辣醬，銅板美味一開幕就吸引不少客人。店名念起來跟想念滷味同音，當想念滷味的時候就來吃饗念滷味，這個名字太好記了~

【美食部落客/商妮】

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滷味攤空間不大，攤位上食材沒有擺的很多，詢問店員才知道很多都賣光了。

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抬頭看食材區的正上方有價目表，新開店消費滿200元就送精美日式禮品。

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除了上面燈箱的價目表，旁邊也有小張的價目表讓客人自取。

滷味大致上分蔬菜、肉品、單品、火鍋料、麵食幾個類別，價位很親民，一份只要5元~35元的銅板價，這種價位比一般滷味攤還要便宜許多，讓人忍不住每一樣都想夾到籃子裡。

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夾好食材交給店員問完辣度就會領到號碼牌，可以選辣度也可以選要不要加酸菜蔥花，接著就到旁邊等候順便拍照。

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旁邊巷口轉角處的等候區有兩張椅子，背後的牆面有文青風很適合打卡。

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滷味攤後方有室內用餐區，整體感覺乾淨明亮，小而美。

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這面牆也是很文青，比外面那面牆更適合打卡。

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我們剛剛夾的滷味大概有10多種，份量不少要分裝成三大碗，上面灑了蔥花跟酸菜還有饗念香辣醬，看起來不錯。

一般滷味攤只有加酸菜，這一家除了酸菜還有蔥花，而且可以無限續加喔，這一點我喜歡。

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饗念滷味的特製香辣醬不會嗆辣，大概小辣程度，味道很香而且會回甘很好吃，敢吃辣的朋友很推薦加這個香辣醬。

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豬皮一大片15元，處理得很乾淨軟Q有彈性充滿膠質，非常好吃推薦必點。

豆皮一整條35元，口感不會太軟爛，吸收老滷汁再加上酸菜、蔥花一起吃，味道香辣好吃。

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鴨心4顆25元，鴨心大顆Q嫩口感相當不錯，我覺得比雞心好吃許多。

嘴邊肉一大塊只要30元比麵攤黑白切還要划算，軟嫩又多汁超好吃的，下次要試試隔間肉應該也不錯。

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豬肉片25元 一份的份量不少，大概有五六片，看肥瘦比例應該是梅花肉吧?鹹香帶甜越咬越出汁，這樣一份25元真的很超值，愛吃肉的朋友可以點這個跟嘴邊肉，都很好吃。

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鴨翅 25元，一般燙煮的滷味攤都是雞翅或雞腳居多，比較少見到鴨翅，肉質軟嫩好咬相當入味，跟一般乾式滷味鴨翅口感很不一樣，意外的好吃，難怪店員說鴨翅是他們的人氣招牌。

正妹店員說他們的酸菜跟蔥花，可以免費續加，我們又加了一次。

酸菜是他們當天現炒，味道酸中帶甜不死鹹，跟鴨翅一起吃很對味。

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米血是我每次吃滷味一定要夾的品項之一，這裡的米血很大一塊價位15元，吃起來有入味蠻好吃的，不過口感再軟一些我會更喜歡。

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心得:

這家新開的饗念滷味用老滷汁去滷製食材有傳統的古早味，食材相當入味而且充滿膠質，吃起來比較綿密又有味道，除了滷汁跟醬汁之外，最加分的就是饗念香辣醬，香辣好吃很提味。滷味的價格5元~35元，在店內用餐酸菜跟蔥花可以免費續加相當平價。

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