夏天即將來臨，慕斯蛋糕開始做起來~！慕斯蛋糕滿足你對蛋糕與冰淇淋的雙向需求!這款蛋糕是非常適合夏季食用的。製作簡單，冰涼清爽，口感細膩，有入口即化的感覺。夏季午後，品嘗一塊慕斯蛋糕，相信會一掃酷熱帶來的煩燥，有平心靜氣之功效～
原創作者 Fzh1995y
食材
奶油奶酪200g
淡奶油120g
酸奶180ml
消化餅乾80g
黃油40g
細砂糖60g
檸檬汁10g
吉利丁片2片
白蘭地1勺(可不加)
步驟
步驟1
80g消化餅乾倒入打蛋盆中搗碎
步驟2
倒入40g軟化的黃油攪拌均勻
步驟3
倒入模具中壓實，放入冰箱冷藏備用
步驟4
200g奶酪軟化後，攪打成細膩的糊，倒入60g細砂糖、180ml酸奶、10g檸檬汁，攪打均勻，再加入白蘭地攪打至光滑細膩無顆粒狀態
步驟5
泡軟的吉利丁隔熱水加熱，變成吉利丁水後倒入奶酪糊中
步驟6
淡奶油打發至不可流動，再將奶酪糊倒淡奶油中攪拌均勻
步驟7
到入模具中，冷藏4小時，凝固即可，冷藏過夜味道更好，用吹風機吹其四周或用熱毛巾捂模具周圍使其四周輕微融化，這樣能夠好的進行脫模，裝飾上自己喜歡的水果即可
步驟8
成品圖～
小貼士
1餅乾底方面用消化餅乾，奧利奧餅乾均可，攪拌時注意黃油要完全軟化，不然不易拌勻；
2吉利丁就是魚膠片，是魚膠粉的進化產品，沒有魚膠粉的腥氣，適合製作慕斯蛋糕。
3乳酪慕斯冷藏後用吹風機吹其四周或用熱毛巾捂模具周圍使其四周輕微融化，這樣能夠好的進行脫模
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node2052591
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