豆豉蒸排骨，是一道經典的家常菜，好吃不上火，簡單又解饞的蒸菜，絕對秒殺白米飯，用醬汁拌飯輕易就搞定兩大碗米飯，炎炎夏日不想圍著煤氣灶炒菜那就做一個排骨蒸土豆吧，簡單超級美味，千萬別煮太多米飯，不然長胖又要忙著鍛煉了。
食材：肋排400克、蒜粒3個、小蔥2根、豆豉20克、鹽5克、白糖5克、澱粉5克、胡椒粉10克、生抽10克。
做法：
1、排骨買回來切小塊，用水浸泡5分鐘，去血水。
2、備好小蔥，豆豉，蒜粒。
3、蒜粒和小蔥切碎備用。
4、浸泡過的排骨多衝洗幾遍，瀝干水分，依次加入鹽5克、白糖5克、澱粉5克、胡椒粉10克、生抽10克，把排骨的腌料拌勻，腌制20分鐘，讓排骨入味。
5、把腌制好的排骨擺放在盤裡，撒上蒜粒。
6、再撒上豆豉。
7、蒸鍋煮沸水後，放上排骨，大火蒸40分鐘左右。
8、美味出鍋了。
9、上桌前撒上蔥歲即可。
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