曲奇老做老失敗，很多同學掌握不了黃油的操作方法，放進烤箱不是太硬就是融化，就算成功了烤出來也出油嚴重~
今天這款雪球曲奇，沒有使用一滴黃油一個雞蛋，照樣鬆脆無比！
烤好的雪球曲奇用三種不同的粉末裹起來，有粉色的草莓味，有黃色的堅果味，還有一個紅茶原味，可以說口感豐富了~
因為沒用黃油，所以用了紅茶與杏仁粉增加香氣，如果你在減肥期，這款曲奇真的太棒！將雪球曲奇裝進一個精緻的袋子，簡直供不應求哦！（素食主義者也能買來吃呢）
雪球曲奇酥 / 配方
太白芝麻油：80ml 白砂糖：80g
鹽：1g 杏仁粉：40g 低粉：200g
紅茶：2g 堅果：40g
裝飾：糖粉、草莓粉、可可粉
1. 無黃油曲奇麵糰
將油、糖、鹽倒入盆中攪拌均勻。因為沒有用黃油，這裡選用的是太白芝麻油，它是未經烘焙的芝麻直接榨取的油，沒有明顯的顏色與味道。
然後倒入杏仁粉拌勻。
再篩入低粉切拌均勻。
不用使勁翻拌壓實，輕輕的切拌麵粉，直到形成這種顆粒狀就完成了擠出麵糰的製作。
2. 紅茶味與堅果味
拌好的曲奇分成2份，一份加入2g紅茶茶葉（碎）攪拌均勻；
另一份取你喜歡的堅果切碎，加入麵糰攪拌均勻。
將兩份曲奇麵糰分別倒在一張大保鮮膜上，一邊拿起四邊包裹一邊輕輕按壓，將其包成一個方形。
然後用擀麵杖壓實，整形整齊，放一邊備用。
3. 烘烤
拿出擀壓好的麵糰，平均切成小塊。
取墊有油紙的烤盤，將麵糰平均排列上去，檢查一遍，看看那些切的太方的，拿起來揉圓。
檢查完後送入預熱好的170度烤箱烘烤17-20分鐘。
烤完放在烤架上待冷卻。
4. 上粉色
糖粉雪球：取一個裝有糖粉的保鮮袋或塑料袋，裝進部分曲奇球，輕輕搖晃均勻，雪球曲奇做好！
草莓粉雪球：將草莓粉以糖粉1：1混合，然後裝進曲奇搖勻。
可可雪球：糖粉：可可粉=1：4，混合均勻。
看，簡單的3種口味就好啦！小小的曲奇特別可愛，特別是粉色的草莓款~
5. 包裝
如果需要送人或者售賣，可以買這種小盒子包裝套，將曲奇裝進盒子套進袋子裡。
準備一個卡片夾，捲起袋子密封，然後用裝訂機固定，卡片上可以寫上句子或貼上logo啦！
精美的一個小零食包裝就做好了~
無黃油的曲奇鬆脆可口，既有淡淡的紅茶香味款，也有濃郁的堅果風味款，在一眾高油高脂的年貨零食中，快去做這一抹小清新啦！
轉載請註明來源：今天頭條