醬香餅，每次去街上逛的時候，都有看到賣土家醬香餅的。一聞到那個味，瞬間就餓了，醬香餅的特點是香、甜、辣、脆。現在想吃再也不用上街買了，今天給大家分享的就是怎樣在家做醬香餅，自己在家做的絕對不比外面小攤販賣的味道差，最重要的是乾淨衛生、吃著更放心。

面就來跟我看下製作方法吧

1、做醬香餅選用普通的中筋麵粉就可以。先和面，和面盆里加入麵粉，往裡面加入溫水來和面。

用筷子朝同一個方向攪拌，一直攪到裡面沒有乾麵粉的時候，往裡面加入少量的食用油繼續攪拌和麵糰揉在一起。這裡加入油的作用是做出來的餅，吃起來有層次，而且還比較鬆軟。

麵糰和好後蓋住餳發一個小時左右。

2、在餳麵糰的同時，要做個醬香餅裡面的醬。取個空碗，裡面加入2勺甜麵醬，2勺豆瓣醬，2勺蒜蓉醬，再加入少量的水攪拌均勻

3、接下來把剛才攪拌的醬炒一下，鍋里油熱後倒入剛才攪拌的醬料倒進去炒香

再往裡面加入一勺孜然粉和一勺花椒粉，還有白糖攪拌均勻。最後把這些醬料煮至湯汁粘稠的時候關火，咱們這個

這個醬香餅的醬料就炒好了。

4、麵糰餳發好後，在案板上刷層油，把麵糰在案板上揉長，再分成幾個大小相同的小麵糰

用擀麵杖分別把小麵糰擀成薄厚均勻的圓餅坯

再把芝麻碾碎均勻的撒在圓餅坯上面，上面再撒些花椒粉。用刀在面片的中間劃一刀

把上圖中那樣，把面片圍著捲成條，再用手壓一壓，用擀麵杖擀成薄厚均勻的大圓餅

5、電餅鐺里倒入適量的油刷勻，然後直接把餅坯放入電餅鐺上面烙，餅的上面再刷層油。

平均隔1分鐘把餅翻過來一次，最後把餅烙到兩面顏色變金黃色的時候，在上面刷上剛才炒好的醬料

再撒些小蔥花和白芝麻，蓋上蓋再燜30秒左右就可以了。

出鍋後切小塊裝盤就好了。

咱們這個醬香餅就製作完成了，味道特別的香，簡直和外面賣的醬香餅一模一樣。你們學會了嗎？趕快在家試試做，和家人一起分享吧。

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