說實話，吃了很多網紅店推出的蛋糕甜品，其實味道也就那樣，還真沒有自己或一些私房主在家研發出來的蛋糕好吃！

市面上有很多以奧利奧為主打的蛋糕單品，其味道真的非常單一。

而今天介紹的這款奧利奧芝士奶油蛋糕，濃香馥郁，一上架就秒殺其它網紅店的網紅產品，看這個款蛋糕簡簡單單，到底有啥厲害？

我們切開來看看

一層餅乾和一層奧利奧芝士奶油餡，被厚厚的原味芝士奶酪包圍，乾淨利落的蛋糕組合設計，不僅視覺豐富，口味的層次也十分由滋味！

值得一提的是，奧利奧本身就有特殊的香味，那它跟奶油芝士組合再適合不過，而這款蛋糕還用了奶油奶酪、煉乳提香。要是喜歡咸口的，還可以加點海鹽，怎麼吃都不會膩呢！

奧利奧奶油芝士蛋糕 / 配方

奧利奧餅底

奧利奧（含夾心）：100g 黃油：30g

奶油芝士餡

魚膠片：3g 奶油奶酪：250g 糖：30g

香草精：2g 煉乳：30g 淡奶油：200g

奧利奧奶油芝士餡

奶油芝士餡：100g 碾碎的奧利奧（含夾心）：20g

裝飾：碾碎的奧利奧（去夾心）：30g

1. 奧利奧餅底

將奧利奧（含夾心）碾碎成粉粒，倒入融化的無鹽黃油攪拌均勻，倒入6寸慕斯圈（加高7cm）鋪平、壓實，放入冰箱冷藏備用。（也可以用活底蛋糕模具）

2. 奶油芝士餡

*先把魚膠片用冷水泡軟。

奶油奶酪軟化一些後，倒入蛋盆中用蛋抽攪拌開來，然後倒入糖充分攪拌至順滑狀態。

接著倒入香草精與煉乳，充分攪拌均勻、融合。這裡用的煉乳可以提高奶酪的香味，非常濃郁，並且奶油奶酪原本就有點酸味，剛好可以中和。如果沒有煉乳就不放，不能用牛奶代替。

微波爐或隔水加熱融化泡軟的魚膠片，倒入奶油芝士糊中充分攪拌均勻。

一邊攪拌一邊將打發至5分發的淡奶油倒入芝士糊中，不斷攪拌至順滑無顆粒狀態，奶油芝士糊就完成啦！

3. 奧利奧奶油芝士餡

將奶油芝士餡分出100g，倒入碾碎的奧利奧餅乾碎粉（含夾心）充分攪拌均勻。這個奶油芝士餡十分香濃好吃，可以用在任何甜點上，做冰淇淋也十分不錯哇~！

再取一個12CM的慕斯圈，將奧利奧餅乾平均鋪在模具底部，然後將奧利奧奶油餡倒入慕斯圈中，抹平後放入冰箱冷凍1個小時。

4. 組合

取出冷藏的餅乾底，倒入一小部分原味奶油芝士餡，抹平後放入冰箱冷藏30分鐘。

取出冷凍好的奧利奧奶油芝士，將其置於奶油芝士餡上，用小刮刀沿著慕斯圈周圍劃一圈，完成脫模。

接著剩餘的奶油芝士餡全部倒入，震動幾下再抹平

倒入去夾心的奧利奧餅乾碎，同樣的也是用小抹刀抹平，送入冰箱冷藏3小時。

這裡很多同學會有疑問：冷藏的時間這麼長，奶油芝士餡凝固咋辦？可以直接入微波爐叮5秒或10秒，拿出來攪拌均勻就好了。注意不能多次反覆加熱哦！

時間到後脫模，我們打發點奶油裱花裝飾。

直接取個喜愛的花嘴，在蛋糕頂部轉圈式擠出，形成一條美麗的花道~

最後，注入靈魂——篩入一些可可粉或奧利奧，奧利奧奶油芝士蛋糕，完成！

外表十分簡單，但卻十分誘人，白茫茫的奶油芝士像是一座雪中的城堡，冷藏後如同雪域的冰涼口感~

切開一看，黑白分明的奧利奧餅乾塊，灰粉色的奧利奧奶油芝士，加上牛乳黃的奶酪芝士層，雖然顏色為黑白灰，但這樣搭配的視覺衝擊力還是很強的呀！尤其是顯示出的誘人口感~

入口即化，奧利奧這樣做真的太好吃啦，真的簡單的味道才經典，怎麼都吃不膩。

不用烤箱，也沒有複雜昂貴的配料，做出來的蛋糕卻比網紅店的好吃太多，所以說既然選擇自己在家做，那該買的好原料還是得買呀~

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node2039446

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