紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。它還以其高顏值的紫色，成為甜品糕點的好拍檔。這款日式紫薯包鬆軟不甜膩，配一杯牛奶，就是營養豐富的早餐。此方可做8個紫薯包

原創作者 水裡的魚131103

食材

高筋麵粉170克

低筋麵粉30克

細砂糖20克

鹽2克

酵母3克

黃油15克

牛奶130克

紫薯泥170克

糖粉10克

黃油10克

步驟

步驟1

除黃油外所有材料放入麵包機揉面

步驟2

揉到擴展階段加入軟化的黃油，揉到接近完全狀態

步驟3

進行第一次發酵，需發到2倍大

步驟4

發酵好的麵糰取出輕按排氣，分成8小份，滾圓後蓋上保鮮膜醒發20分鐘

步驟5

紫薯煮熟去皮，擀壓成泥

步驟6

加入10克糖粉、10克黃油（糖量按個人口味調整）

步驟7

拌勻成團

步驟8

分成8份備用

步驟9

將醒發好的小麵糰按扁，包上紫薯餡

步驟10

包餡方法：先四邊往當中捏攏，再把其他小口往當中捏攏，收緊收口

步驟11

收口朝下擺入烤盤，放入發酵箱或烤箱，二發至1.5倍大

步驟12

麵包表面噴少量水，撒上芝麻

步驟13

烤箱預熱190度，在麵包上蓋一層油紙，再用一個烤盤壓在麵包上，輕輕按壓後一起放入烤箱中層，18分鐘左右（溫度和時間請按自己烤箱實際調整）

小貼士

1、麵粉吸水性不同，揉面時液體量請留少許，視麵糰情況再添加（以麵糰不黏手、有彈性為準）糖量也可以按個人喜好調整。

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