相信大多數人童年裡都有看過一部動畫，那就是《貓和老鼠》。

動畫裡面有不少的美食啊，其中戲份多的就數埃曼塔奶酪，也叫大孔奶酪，就是下圖Jerry舉著那塊，看著就讓人想吃惹~

今天給大家介紹的這款蛋糕，不僅把經典的芝士的造型做出來，還很像月球的表面的呢！

明亮的月球黃色，坑坑窪窪的月球表面，一個蛋糕做成這樣也太可愛有趣了吧！！

如此有趣創意的做法，哦~看著有流口水嗎？

令人開胃的配色，口感濃郁順滑的芝士，還有濕潤酥脆的餅乾底，快來一起做吧~

埃曼塔月球芝士蛋糕/配方

裡層芝士蛋糕餅乾底

消化餅乾/黃油餅乾：50g

馬斯卡彭奶酪：30g

裡層奶油奶酪

魚膠片：2g 馬斯卡彭奶酪：60g

糖：25g 原味酸奶：35g

香草精：2g 淡奶油：85g

外層芝士蛋糕餅乾底

消化餅乾/黃油餅乾：90g

無鹽黃油：45g

外層奶油奶酪

馬斯卡彭奶酪：150g 香草精：3g

埃曼塔奶酪：70g 牛奶：50g

糖：60g 魚膠片：6g

奶油：200g 食用色素（黃色，橙色）

模具：外層15X7CM 裡層：12cm

1

裡層芝士蛋糕

1.碗里放進碾碎的黃油餅乾和馬斯卡彭奶酪，充分攪拌混合；

2.將餅乾碎倒進12cm的模具里，用刮刀壓實，放到冰箱裡冷藏；

3.碗里放進馬斯卡彭奶酪和糖，用刮刀將兩樣材料攪拌混合至順滑狀態；

4.加進原味酸奶和香草精，用打蛋器攪拌均勻；

6.一邊攪拌一邊加入用冷水泡軟加熱後的魚膠片液，繼續攪拌均勻至順滑狀態；

7.然後一邊攪拌一邊加入打發至5分發的奶油，使其充分混合，將奶油奶酪倒進冷藏好的餅乾底上，左右搖晃使其表面平整，拿到冰箱冷藏1小時；

2

外層芝士蛋糕

1.碗里放進碾碎的黃油餅乾和融化的無鹽黃油，用刮刀攪拌混合，

2.倒進15cm的模具里，用刮刀翻平壓實，放到冰箱裡冷藏；

3.碗里放進馬斯卡彭奶酪和香草精，用刮刀攪拌混合至順滑狀；

4.埃曼塔奶酪撕成小塊，牛奶和糖放到攪拌機里，攪至順滑；

5.攪拌完畢後倒進奶酪里，攪拌均勻後放到微波爐里加熱20秒；

6.將魚膠片倒進加熱後的奶酪里，用打蛋器攪拌均勻；

7.加入小許的黃色和橙色食用色素，攪拌均勻；

8.打至5分發的奶油一邊攪拌一邊加入奶酪糊；

9.拿出冷藏後的餅乾底，將一部分奶酪糊倒進去（厚度大概1cm），用刮刀弄平然後放到冰箱冷藏20分鐘；

10.將12cm模具的芝士蛋糕放到冷藏好的埃曼塔奶酪模具里，用脫模刀脫模；

11.再將剩下的埃曼塔奶酪倒進模具里，刮刀刮平表面，搖晃幾下震出氣泡後拿到冰箱裡冷藏3小時；

12.冷藏好的蛋糕脫模；

3

表面裝飾

13.用剪刀在蛋糕邊緣剪去一圈，用抹刀抹平，使邊緣圓滑；

14.量勺用熱水浸泡後，在蛋糕表面挖出若干小圓洞

15.完成~

有沒有感覺回到了童年？Jerry老鼠看到都饞哭了~ 而且樣子很可愛，像是從動畫里變出來；又像月球又點像海綿寶寶呢！！

切開足足有5層，兩層的酥脆餅乾底，三層芝士；

順滑香甜的馬斯卡彭芝士和濃郁刺激的埃曼塔月球芝士在唇齒間碰撞，真的很絲滑喲~

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node2035641

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