豬年到，這一家又要火起來啦！ 成功率非常高的一款小點心，做了易存放的夾餡。過節帶著他們全家走親訪友一定特體面！ 做之前記得看下小貼士！ 蛋糕體的製作方法改自bada小美的無比派配方。

原創作者 affrayzhao

食材

雞蛋3隻（蛋液117克）

牛奶60克

黃油120克

糖粉120克

低筋麵粉240克

奶粉10克

小蘇打3.4克

無糖發酵酸奶146克

色素白色、粉色

黃油（餡）35克

巧克力（餡）11克

棉花糖（餡）88克

奶粉（餡）20克

可可粉（餡）8克

海鹽（餡）一撮

瓜子仁（果仁）（餡）20克

菠蘿乾（果乾）（餡）18克

步驟

步驟1

材料準備

步驟2

室溫黃油加糖粉攪拌均勻。

步驟3

雞蛋打散。

步驟4

蛋液分次加入黃油里，用打蛋器攪拌均勻。每加一次徹底攪拌均勻再加下一次。

步驟5

分次少量加入牛奶。

步驟6

低粉、奶粉、小蘇打攪拌均勻。

步驟7

粉類過篩到黃油蛋液里。

步驟8

用刮刀把麵糊翻拌均勻。

步驟9

把酸奶倒入麵糊。

拌勻麵糊。烤箱預熱180度上下火。

取出兩勺麵糊，分別放入兩個小碗。麵糊加少量色素調色成白色、粉色、深粉色三份。

把三個顏色麵糊裝入裱花袋。

粉色麵糊擠入無比派模具里7-8分滿，鼻子耳朵擠在模具邊緣。白色麵糊擠眼睛，深粉色擠出腮紅和鼻孔。

烤箱180度5分鐘後轉170度10分鐘。

步驟15

邊緣上色即可出爐。

步驟16

第一爐出爐後，取出蛋糕，模具沖洗擦乾。擠上第二爐麵糊，繼續烤箱烘烤。

步驟17

沒有無比派模具的話，直接在烤盤上烤也是可以的，出來的蛋糕會比較扁平。不過要注意麵糊的間距。

步驟18

用色素筆或者巧克力畫出五官。

步驟19

準備製作餡料。

步驟20

黃油放小鍋里小火融化。

步驟21

融化的黃油液里加入棉花糖和巧克力。

步驟22

小火邊加熱邊攪拌均勻

步驟23

離火倒入奶粉、可可粉、海鹽，攪拌混合均勻。

步驟24

倒入果乾（菠蘿乾、瓜子仁），放回灶台小火稍稍加熱攪拌即可關火。

步驟25

餡料揉成球，夾入兩片蛋糕中。

小貼士

1.此方用量可做小蛋糕28片左右（14對無比派）。

2.餡料部分用量能做7對夾餡，可翻倍做餡料，就能填滿14對無比派了。

3.冬天的室溫黃油太硬的話，可在攪拌的時候，在盆底墊燙毛巾。

4.蛋液和牛奶必須少量多次加入，每次混合均勻，再加下一次。以免水油分離。

5.如有略微水油分離也不要慌，混入麵粉後會改善。

6.儘量選用無比派模具，烤出來的蛋糕形狀厚度都會比較好。

7.烘烤時，如發現有蛋糕有爆頭趨勢，可適當調低烤箱溫度，或者在烤箱底層加入一個烤盤，防止底火過高。

8.餡料里的果乾果仁用量可根據自己口味做調整。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node2032451

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