pingo美食廚房 2019-01-23 10:23:55

這款紅豆卷很適合作早餐。用小麥粉一起加酵母粉、牛奶和成麵糰，醒發後捲入煮好的紅豆上蒸鍋蒸熟，再切成小段食用。紅豆卷不是很白，但營養更豐富，味道很香甜。一塊棗卷，再搭配米粥、牛奶或者豆漿，就是很好的營養早餐。

紅豆為養心之谷，養顏美容生精益血，紅棗能補中益氣，養血安神，養顏，做好的紅豆卷孩子更是喜歡的不得了，跟我說要比麵包還好吃！對愛，關鍵是自己在家做的健康，放心呢，一個兩個，三個，媽媽是屬豬豬的還是少吃點，給寶寶留一些吧！

準備食材：

主料紅豆2杯 麵粉400g

輔料安琪孝母3g

步驟

紅豆頭天晚上就泡發。

揉麵糰，確保3光，盆光，手光，粉光…麵糰光不光滑，我覺得沒什麼大問題，問題是你舍不捨得用時間多多揉，就當做運動…大概20分鐘我覺得可以了…太黏手可以加粉，這裡我是一次一點點加，這樣確保不會加太多。

用安琪孝母加溫水發麵，喜歡甜的朋友可以在溫水中加入適量白糖，面揉光滑後，放在容器待發至2倍大。

把泡好的紅豆，放在不鏽鋼容器里，隔水蒸熟，可以放少許白糖。加入適量白糖直接煮熟也可；

面發好後，揉搓排出麵糰中的氣孔，揉實，分成小劑子，擀成牛舌狀，上面刷一層油。

把面片捲起，按壓成麵糰

再次擀成牛舌狀，均勻的撒上紅豆，用擀麵杖來回擀兩次，把紅豆擀壓進面里。

把面片翻過來。

再次捲起，就成型了。

做好後放進鍋里醒20分鐘，上鍋蒸20分鐘，關火三分鐘後開鍋既可。

味道美極了，孩子都搶著吃呢！

小貼士

揉好的麵糰開始發酵，這裡有個小貼士，就是發酵前給麵糰摸一層水…保持濕度。夏天室溫30-40分鐘。冬天你還是用烤箱吧…烤箱一個小時左右就已經兩倍大了我們家有暖氣大概2個小時就好了！

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node2028993

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