紅燒肉是一道大眾菜肴，幾乎家家都會做，做出來的口味，卻各有各的風味。我是江蘇人，靠近上海，所以平時就愛吃偏甜口味的菜。
今天懶哥就給大家帶來一道不一樣的紅燒肉，不用加醬油上色，做出來的紅燒肉，也是色澤紅亮，看著就非常有食慾，香甜鬆軟，入口即化，一起來看看做法吧！
用料：
五花肉，番茄醬，紅腐乳，冰糖，生薑，蔥，鹽，開水。
做法：
懶哥選用的是五花肉，肥瘦相間，吃起來口感會比較好。
首先用刀將豬肉表皮刮一刮，刮掉臟油脂，然後用水沖洗乾淨，切成小塊。
鍋內倒入清水，放入切好的豬肉塊，加一點料酒給豬肉焯水。
待鍋內燒開後，用勺子撇掉表面的浮沫，撈出豬肉。（如果焯完水的豬肉表面還是有很多浮沫，可以用熱水清洗一下。）
倒掉鍋內的水，把鍋燒熱、燒乾，放入五花肉小火煸出肥油，這樣豬肉吃起來不肥膩，將五花肉盛出鍋。
用五花肉煸出來的油炒糖色，將糖燒至褐色的時候，倒入豬肉翻炒均勻。
用勺子壓碎紅腐乳，倒入鍋內，加一勺番茄醬翻炒均勻。
待五花肉炒上色後，加熱水，放入蔥姜和料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火慢燉45分鐘。
開蓋加鹽調味，再煮20分鐘，最後轉大火收汁，這道紅燒肉就做好了。肥而不膩，入口即化，加了紅腐乳後，給這道紅燒肉增添了一種不一樣的風味，並且番茄醬的酸，還能綜合冰糖的甜味。
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