在日常生活中，包子也是人們經常吃的一種主食。大家應該也都知道，各個超市裡面也都有賣包子的。不過，超市裡面所賣的包子也會有不新鮮的。所以，為了吃起來比較放心，人們便會選擇自己在家做包子。那麼，蒸包子時，為什麼剛打開鍋蓋包子又白又鮮， 過一會就塌了呢？下面，就和小編一起來了解一下吧！

其實，在蒸包子的時候，這種情況是很容易發生的。包子蒸熟之後，我們應該讓包子先在鍋里燜一會兒再打開鍋蓋。這樣，包子就不會出現下榻的情況。因為如果包子蒸熟之後立馬將鍋蓋打開的話，鍋蓋上面的水分就會留下來落到包子上，這樣，包子便很容易出現下榻的情況。

大家應該也都知道，在蒸包子的時候，發麵是比較重要的。我們可以發現，在包子店所買的包子不僅味道好，吃起來也是又宣又軟。不過，自己在家做的包子就不一樣了。在蒸完包子之後，明明打開鍋蓋爾之後包子還是又白又宣的，但過一會兒就會出現下榻的情況。其實，針對這種情況，我們在發麵的時候可以加入適量的白糖、鹼等。只有將面發好了，包子才會更好吃。

另外，之所以會出現這種情況，很有可能是因為蒸包子所用的方法不正確。在蒸包子的時候，一定要保證火旺，這樣才會使包子蒸好之後又白又軟。如果在蒸包子的時候把握不好火候的話，便很容易出現包子粘連而下榻的情況。所以，在蒸包子的時候，一定要保證火候足夠旺。

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