今天簡史系列將介紹咖啡起源的一些俗語、傳說和文化。也就是衣索比亞的咖啡歷史，這裡被大部分人認為是咖啡種植和咖啡文化的發源地，追溯到九世紀就在衣索比亞被發現了。今天，這個國家有1200多萬人從事種植和採摘咖啡，就是這粒咖啡是衣索比亞文化最核心的部分。

衣索比亞咖啡俗語

衣索比亞是非洲國家，除了普及的英語，阿姆哈拉語是他們的母語，屬於阿拉伯語系，咖啡在衣索比亞文化中最直接的體現就是它的單詞，有著根深蒂固的地位，它出現在許多關於生活、食物和社交時的表達中。一個常見的短句叫「Buna dabo naw」。這句話的字面意思是「Coffee is our bread（咖啡是我們的麵包）」，咖啡在飲食方面的核心地位，並說明了人們對咖啡作為一種營養來源的重視程度。

另一個常用語是「Buna Tetu」。這是一個阿姆哈拉語短語，字面意思是「喝咖啡」，它不僅適用於喝咖啡的行為，也適用於社交活動，就像我們常說的「下午茶」。如果一個人說，「沒有和我一起喝咖啡的人」，不應理解字面上的意思，而是這個人在表達自己沒有可以信賴的好朋友。同樣，如果有人說，「不要讓你的名字在喝咖啡的時候被注意到」，背後的意思是你應該注意自己的聲譽，避免成為負面八卦的話題。

咖啡在社會運行中的利用率如此之高，人們經常聚在一起的談資、八卦和更深層次的問題都密切相關。

衣索比亞咖啡起源

關於咖啡的起源故事，在前期的文章里有引用，就是這位傳奇人物—卡爾迪，大約在公元850年左右有了記載。這個說法與咖啡種植始於9世紀左右的說法相吻合。然而，一些人認為，早在公元575年，葉門就開始種植咖啡，把咖啡的發現歸功於一名叫謝赫·奧馬爾的葉門摩卡地區的隱士。

傳說也有很多疑點，比如卡爾迪的羊群和當地的一些僧侶說，咖啡是在同一天內被發現它既是一種興奮劑，也是一種飲料，但咖啡豆被羊群咀嚼了幾個世紀了才被製成飲料，所以在當時咖啡豆很大機率上是作為一種興奮劑的方式食用，豆類很容易被磨碎，與黃油或動物脂肪混合，形成一層厚厚的糊狀物，然後被捲成小球，然後在長途旅行中消耗能量。

這種嚼咖啡豆的習俗是由蘇丹人帶到阿拉伯的，嚼咖啡是為了幫助他們度過一條穆斯林貿易的艱難旅程。據說，蘇丹的奴隸們從衣索比亞的加拉部落那裡學會了咀嚼咖啡的習俗。

到現在這些地區的人仍用咖啡粉末當做食材烹飪，在煮好的咖啡中加入一點黃油，使其更有營養，增加風味(有點像中國的奶油普洱茶)，非洲一些土著部落還有一種咖啡粥，這種食物難以想像，改天鹿睿要在家嘗試一下。

咖啡在衣索比亞開始發展成為飲料，一些部落將咖啡果實碾碎，然後象葡萄酒一樣發酵成一種咖啡酒。還有一些地方，將咖啡豆炒熟，磨碎，然後煮成一種咖啡醬料。慢慢地，釀造咖啡的習俗在其他地方流傳開來。大約在13世紀，咖啡傳播到伊斯蘭世界，在那裡咖啡被尊崇為一種有效的藥物和祈禱助劑，就像煮中國的草藥一樣。

你仍然可以在衣索比亞、土耳其和地中海一些國家找到煮咖啡的另類傳統，在那裡他們被稱為衣索比亞咖啡、土耳其咖啡、希臘咖啡等名字，其中土耳其咖啡已經是世界文化遺產。

咖啡的詞源

在當地語言中，咖啡的單詞是「bunn」或「buna」。Coffee的詞源是Kaffa。所以咖啡有時被稱為「Kaffa bunn」。因此，一些人認為咖啡豆「coffee bean」這個詞是「Kaffa bunn」的英語化。

有關語言和咖啡這個詞的更多信息，請查看世界各地的咖啡詞彙。

世界各地的咖啡單詞怎麼念？

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