我們對於生活的記憶，其實很多時候都隱藏在食物之中。年復一年的江南美食水筍燒肉是家裡祖輩的記憶，紅燒肉、腌篤鮮則可能是整個家族的記憶，而對於孩子們來說，這些看上去就非常重口味的菜遠不如團圓飯結束後端上來的那一道甜品來得討人喜歡。酒釀小圓子、水果羹，隨便說上一個，便能打開一個話匣子。

復古水果羹

在80後的集體記憶里，糖水罐頭這種對於如今的孩子相當陌生的食物，可有著相當崇高的地位。保存著非時令性水果的糖水罐頭，是生病時候的慰藉，也是考出好成績時候的獎賞，而用它烹制的水果羹，則是小時候最討人喜歡的甜品，要是能吃到加了大西米的那種，便是連晚飯都可以省略了。

時令的草莓也能加入到水果羹里，不過一定要記得快出鍋了再放，以免草莓過熟，影響風味。

原料：

雜果罐頭、黃桃罐頭、蘋果、梨、藕粉、糖

做法：

1、蘋果和梨洗凈削皮，切丁後放入檸檬水中，備用；

2、將雜果罐頭、黃桃罐頭打開，取出水果，黃桃切丁備用；

3、藕粉加水稀釋成懸濁液，備用；

4、鍋內放水，燒開後轉中火，加入糖，攪拌融化後再放入蘋果丁、梨丁、黃桃丁和雜果；

5、等再次煮開後邊攪拌便倒入藕粉懸濁液，等藕粉變色成羹狀即可。

經過處理的糖水水果，有著不同於新鮮水果的風味。

Tips：

1、如果沒有藕粉的話，也可以用澱粉代替；

2、如果你喜歡稀一些的口感，可以多加些水，如果喜歡稠一點的口感，那麼水放少一些就行；

3、珍珠、芋圓、小湯圓等都可以加入水果羹中，一起食用。

酒釀小圓子

酒釀小圓子的生命力真是相當強大，從小時候一路吃到現在，就連風味都沒有什麼變化。這種僅僅使用了酒釀和小圓子兩種食材構成的甜品做法極其簡單，想吃的時候只要5分鐘，就能來上一碗。

加了枸杞的酒釀小圓子，不僅色澤清爽，而且相當好吃。

原料：

糯米小圓子、酒釀、桂花、糖

做法：

1、鍋內放水，水開後加入糯米小圓子；

2、待小圓子漂浮起來之後，往鍋內加入酒釀，燒開即可出鍋；

3、將乾淨的桂花撒到酒釀小圓子上，根據個人口味加糖即可。

撒了桂花的甜酒釀，吃進嘴裡就是幸福的味道。

Tips：

1、糯米小圓子既可以買現成的，也能在家自己做，將糯米粉加水和面，搓成小圓子即可；

2、如果不喜歡吃過甜的口感，那麼完全不用往成品里加糖；

3、市面上有售的桂花蜜露是個好選擇，能夠完美替代桂花和糖兩種食材。

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