海綿蛋糕除了做奶油蛋糕，

還能玩出別的花樣嘛？

當然可以，這款拉明頓情人節蛋糕，看上去是不是狠特別？像各種口味的生巧堆集起來的堡壘，還有各種水果穿插其間，圍上彩帶後，一份精緻可愛的情人節蛋糕完成！

如果想要更浪漫，可以適當插入一些鮮花，看起來立馬變昂貴~

海綿蛋糕被草莓巧克力、百香果巧克力、牛奶巧克力，切開蛋糕，軟萌的方塊感覺好好吃~

另外，將海綿蛋糕做成塊塊，還可以像這樣用盒子裝起來，用彩帶打個結，包個裝，就算當做送禮也非常不錯！簡直是教科書般的賣相啊，各位搬好小板凳看好啦！

做法很簡單，下面我們來看看配方

萊明頓蛋糕 / 配方

海綿蛋糕：

雞蛋：305g 糖：200g 低粉：200g

黃油：40g 牛奶：40g 香草精幾滴

巧克力奶醬：

黑巧奶醬：50g黑巧+100g奶油

草莓奶醬：50g草莓巧克力+100g奶油

百香果奶醬：50g百香果巧克力+100g奶油

裝飾：椰蓉、草莓、藍莓等水果

註：這個配方是2個6寸成品蛋糕的量，模具尺寸是17cm方盤。如果只做一個6寸，將以上的量÷2，倒入17cm的方盤烘烤。

1. 海綿蛋糕

這裡準備了一個海綿胚做法，大家可以，也可以用自己熟悉的海綿、戚風方子。

點看圖片查看海綿蛋糕教程

做法如上，麵糊製作好後，倒入方形模具中，送入預熱至160度的烤箱烘烤25分鐘。

烤完震兩下，然後立即脫模倒扣，等待完全冷卻。

冷卻後就可以做拉明頓蛋糕啦！這兩個方形胚可以做2個6寸的圓形蛋糕，之所以用17cm烤盤，是因為裁掉邊緣後，就剩下15cm，平均可以切成25塊3cm的蛋糕塊。

切掉邊緣後，拿尺子每隔3cm標一下，切成條。

然後整理對其，另一端也拿尺子每隔3cm標一下。

這樣就能最快切出25塊3cm的方塊！兩個胚50塊。如果大家是28cm金盤，倒入深3cm的蛋糊（有剩餘的可以做其他形狀的蛋糕）烘烤後裁掉邊緣，也可以切成50塊蛋糕。

2. 巧克力奶醬製作

所有奶油混合一起加熱至70度。取3個碗稱量好3種巧克力，再分別倒進等量奶油與其充分攪拌均勻。這裡用了一款不常見的百香果巧克力，沒有可以換抹茶巧克力哦！

接著夾蛋糕塊裹一圈巧克力奶醬，放在烤架上晾涼。

不用等到完全凝固，否則蘸椰蓉就不容易了。用椰蓉可以讓方塊毛絨絨的，當然你有其它更好的「蘸料」都行，比如草莓粉、奶粉、可可粉、抹茶粉等，各種堅果碎。

平均分配3種口味配比，喜歡草莓的可以裹多幾塊~

粘好後就可以進行組裝了！

3. 組裝

組裝有很大學問，現在這一塊蛋糕可能只能賣到2塊錢，但組裝一下可以賣幾倍價格哦！

蛋糕托上放6寸慕斯圈，再套一個慕斯蛋糕圍邊。

依次將3種小方塊擺好，蛋糕塊之間可以適當插入幾顆草莓或車厘子~

兩層蛋糕就可以將蛋糕裝滿，往隙縫丟幾顆藍莓可以顯得飽滿，漸漸變成貴的樣子。

最上層的方塊稍微擺的不平整一些，看上去有落差感，然後放幾顆艷紅的草莓結束組裝工作。

最後我們拿緞帶打個蝴蝶結，插上logo牌子，就完成啦！

如果你只做一個6寸，

剩餘幾十塊蛋糕可以像這樣處理：

拿一個木皮盒子，將蛋糕塊裝進去，作為禮盒特別拿得出手。

木盒子某寶有賣挺便宜的，關鍵是用木盒顏值價格立馬飛起啊~不過一般用牛皮紙盒也好看。

切開小方塊，被奶醬包裹的海綿蛋糕露出嫩黃色，軟萌可愛，就這樣用叉子一口一塊的甜蜜~

當然別人能賣高價，是根據地域消費水平，這款蛋糕成本不高，具體怎麼定價關鍵看你周圍的消費水平。

不過情人節，所有節日蛋糕都可以加價。比如你平時6寸賣168，這款情人節蛋糕賣208左右剛剛好。如果你周圍消費能力有限，可以按平時價推出節日蛋糕，給人造成一種「這麼便宜的情人節蛋糕？」

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