韭菜炒肉

材料：韭菜400克、豬肉100克、大蒜3瓣、食鹽2克、料酒1茶匙、生抽2茶匙、蚝油3克、油10毫升

做法：

1.豬肉洗乾淨，韭菜洗乾淨切段，大蒜洗凈切粒

2.起鍋燒水，放入豬肉，煮到8成熱左右，取出，放涼切片

3.起鍋燒油，放入肉片，蒜粒煸炒，微微發黃，放入韭菜，翻炒

4.加點食鹽，耗油，生抽翻炒勻，入味，出鍋

小提示：韭菜炒肉可以起到降脂，溫腎，散瘀解毒的作用

肥豬肉辣炒筍乾

材料：筍乾500克、肥豬肉100克、尖椒3個、大蒜3瓣、食鹽2克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、油10毫升

做法：

1.筍乾提前用清水泡發，豬肉洗乾淨，尖椒洗乾淨切碎末，大蒜洗凈拍碎

2.上鍋燒水，水開，放入筍乾，大火煮沸焯水，撈出，控干

3.另起鍋燒水，肥豬肉涼水入鍋，煮沸2分鐘左右撈出，洗乾淨切片

4.起鍋燒油，放入豬肥肉煸炒，肥豬肉出油，變干剷出

5.放入蒜粒，尖椒炒香，放入筍乾翻炒，加點食鹽攪拌勻

6.放入耗油，生抽，料酒，肥豬肉翻炒入味，出鍋

小提示：肥豬肉辣炒筍乾對減肥，強身健體，強身，散淤都有益處

肉末蘿蔔苗

材料：蘿蔔苗400克、豬肉100克、大蒜子3瓣、食鹽2克、料酒1茶匙、生抽2茶匙、蚝油3克、老乾媽香辣醬1勺、油10毫升

做法：

1.豬肉洗乾淨切成肉泥，加點料酒攪拌勻，蘿蔔苗洗乾淨，大蒜洗乾淨切粒

2.起鍋燒水，放入蘿蔔苗炒出撈出，切成小粒

3.備鍋燒油，放入肉泥，蒜粒，料酒煸炒，炒到肉末變色，炒散

4.放入蘿蔔苗，加點食鹽，生抽，耗油翻炒勻

5.加入老乾媽辣椒醬炒勻，入味出鍋

小提示：肉末蘿蔔苗有利於減肥，防癌，抗癌，增加免疫力

腐竹拌木耳

材料：腐竹200克、黑木耳200克、生薑1塊，大蒜3瓣、食鹽2克、料酒1茶匙、生抽2茶匙、蚝油3克、老乾媽香辣醬1勺、香油10毫升

做法：

1.腐竹和黑木耳都提前泡發洗乾淨，腐竹切段，大蒜洗乾淨拍碎，生薑洗乾淨切末

2.起鍋燒水，腐竹，黑木耳同時入鍋焯水，撈出，控干水分，裝入盆中

3.準備小碗，加入香辣醬，料酒，生抽，耗油，攪拌勻料汁

4.料汁直接澆在黑木耳，腐竹上攪拌勻

5.備鍋燒油，放入薑末，蒜碎炒香，熱油直接澆在黑木耳，腐竹上攪拌勻，開吃

小提示：想吃涼菜自己做，簡單還好吃，下酒菜來一道吧

豆角豆皮炒五花肉

材料：五花肉100克、豆角200克、豆腐皮1張、大蒜3粒、姜1塊、香葉2片、桂皮1塊、八角1個、食鹽1克、生抽2茶匙、蚝油3克、辣椒醬1茶匙、油10毫升

做法：

1.五花肉洗乾淨，豆角洗凈切段，豆腐皮洗凈切絲，生薑洗乾淨切片，大蒜洗乾淨切粒

2.起鍋燒水，放入五花肉，桂皮，香葉，八角，大火煮熟，撈出，放涼切片，

3.備鍋燒油，加入五花肉，蒜粒，薑片爆香，翻炒出油剷出

4.鍋留底油，加入豆角翻炒，炒到7成熟左右，放入豆腐片，翻炒勻

5.加入五花肉，生抽，耗油，辣椒醬翻炒勻，入味出鍋

小提示：豆角豆皮炒五花肉有養胃，止汗，解毒，潤肺等益處

醬炒空心菜

材料：空心菜300克、生薑1塊、食鹽2克、蚝油3克、辣椒醬1勺、油10毫升

做法：

1.空心菜洗凈切段，生薑洗乾淨切絲

2.起鍋燒油，加入空心菜小炒變軟，加點食鹽翻炒勻

3.加入耗油，辣椒醬翻炒入味，出鍋

小提示：空心菜對防癌，排毒，降血糖，增強體質都有益處

黃瓜炒肉

材料：黃瓜1根、瘦肉100克、生薑1塊、生抽1茶匙、蚝油3克、料酒1茶匙、食鹽1克、油10毫升

做法：

1.黃瓜削皮洗乾淨切片，瘦肉洗乾淨切片，生薑洗乾淨切末

2.肉片加入料酒，生抽，耗油，薑末拌勻，腌20分鐘左右

3.起鍋燒油，加入肉片翻炒，炒到變色炒散，加入黃瓜翻炒斷生

4.加點食鹽，翻炒勻，出鍋，開吃

小提示：黃瓜炒肉可以健腦，減肥，補腎，潤肺，抗衰老

秘制烤鴨架

材料：鴨架兩斤、干米椒5個、姜1塊、大蒜3瓣、八角2個、桂皮1塊、香葉5片、老抽1茶匙、鹽1勺、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、老滷水1碗、料酒2茶匙、、辣椒粉2克、燒烤料2克、油20毫升

做法：

1. 鴨架洗乾淨，生薑洗乾淨切片，大蒜洗乾淨，其他大料都洗乾淨

2. 起鍋燒水，鴨架涼水入鍋，放入薑片，料酒，焯水撈出，掰開兩半洗乾淨

3.備鍋燒油，放入桂皮，香葉，八角，干米椒炒香，放入老滷水煮沸

4.放入鴨架，蓋住鴨架的清水，加入料酒，生抽，耗油，食鹽攪勻，大火煮沸，換小火燉1個小時，大火收汁

5.烤盤鋪上錫紙，擺上鴨架，撒上燒烤料，辣椒粉，入烤箱

6.烤箱上層200度，烤十分，取出，再刷點老滷汁，再入烤箱烤10分鐘左右，出爐，完成

紅薯杆炒蛋

材料：紅薯杆500克、雞蛋3個、大蒜3瓣、辣椒5個、料酒1茶匙、食鹽1克、蚝油3克、生抽1茶匙、油20毫升

做法：

1.紅薯杆去掉葉子，留著杆子，撕筋切段，洗乾淨，雞蛋打好加點料酒攪散，辣椒、大蒜洗乾淨切碎

2.起鍋燒油，放入雞蛋液，煎至微微定型，炒散，剷出

3.鍋底添油，放入蒜碎，辣椒碎炒香，放入紅薯杆翻炒勻，加點食鹽調味

4.放入雞蛋，耗油，生抽，翻炒入味，出鍋，開吃

小提示：紅薯杆炒蛋含有大量的蛋白質，粗纖維，可以減肥，排毒

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