食材

低粉150g

無鹽黃油135g

糖粉40g

奶粉10g

杏仁粉35g

焦糖奶油醬或淡奶油30g

鹽少許

步驟

1. 在室溫軟化的黃油中加入糖粉、奶粉和鹽

2. 用打蛋器攪打均勻

3. 加入焦糖醬或淡奶油 （如果使用淡奶油的話須減少5克用量 ） 攪打均勻

4. 加入過篩兩遍的低粉和杏仁粉

5. 用刮刀拌至無乾粉 不可過度

6. 裝入裱花袋 我這次用的是十齒花嘴

7. 在不沾烤盤上擠出花紋

8. 我的烤盤是30*40 差不多一烤盤哦 放入預熱好的烤箱 180度20分鐘 也可以用個人認為合適的溫度和時間

9. 烤完後繼續放在烤箱裡悶15分鐘 這步很關鍵哦 可以讓餅乾從外到里都非常的酥脆

小貼士

給新手一點小貼士：1、配方中的糖粉一定不能用砂糖取代 會讓曲奇的花紋消失哦哦。2、如果使用淡奶油的話 記得要分次加入。3、杏仁粉沒有可以不加 但是風味會差很多哦。4、黃油加糖粉加奶粉攪打至顏色略變淺就可以 我嘗試過各種攪打時間 但是對成品的影響不大。5、加入粉類後用刮刀翻拌或者切拌 不可壓拌。6、焦糖醬做法：40克白糖加15克水煮至焦糖色，燒煮過程中不要攪拌；煮至焦糖色後加入100克溫熱淡奶油，拌勻即可。這個是個消耗淡奶油的好辦法，焦糖醬除了做餅乾還可以夾麵包、泡咖啡，給食物增加風味哦！

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node2013003

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