春節期間，如何對付這些剩飯剩菜呢？你需要學學下面這些技能。

餃子

一個地道北方家庭的年夜飯，一定要一家人圍坐在一起，一邊看春晚一邊吃餃子。東北人家的慣例，初一清早通常不做新菜，會吃年三十兒的剩菜和餃子。

至於第二頓的餃子怎麼吃，兩個法子，上鍋蒸和下鍋煎。

上鍋蒸

最簡單的，就是上鍋裡蒸一下。水開後5分鐘左右，不宜太久，否則餃子吸水太多就不好吃了。掀開鍋蓋，撲面而來的香氣撩得人心撲通撲通的。

下鍋煎

麻煩一點的，下鍋煎。開火，熱油，餃子排排坐在平底鍋裡，煎得底座金黃，香味滿屋，酥脆可口。

剩下的米飯怎麼辦？

炒飯

剩飯最適合做炒飯了，選擇黏度低的秈米如泰國香米更合適。一定要是冷飯，不幹不濕軟硬適中，剛剛好適合做炒飯。

即便簡單如一碗炒飯，每家每戶的廚房炒出的味道都是不同的。

焗飯

一隻炒鍋已經不能夠滿足剩米飯的挑戰了，還需要一台烤箱和幾片芝士。

芝士就是長肉的力量和源泉，雖然一份焗飯遠比炒飯的工序複雜，但卻能瞬間俘虜吃貨的胃。

鍋巴

把剩米飯鋪在兩張保鮮膜之間，用搟麵杖搟成一個圓餅，切成小塊，平底鍋小火煎或者直接油炸成酥脆的鍋巴，再撒點海苔、椒鹽、花生碎什麼的，就是一道美味的小零食。

雞肉

吃剩的雞肉，統統拿來下麵條！不管是榛蘑燉的小雞，還是扒雞、燒雞、烤雞，添些青菜葉，打個荷包蛋，放一塊麵餅，就能夠煮出一碗雞湯味的面。

剩飯剩菜，口感都大不如初，如果保存不當還可能危害健康。過年也不要過於鋪張浪費哦！一粥一飯當思來之不易，還是得想辦法吃掉。

最後，你們有哪些解決剩菜剩飯的小技巧呢？要記得分享出來喲~

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