除了年夜飯，正月的時候還有好幾個宴席需要準備，七大姑八大姨的親戚都會來拜年，也需要準備一桌子菜。所以我們要準備的東西可多了。還不知道做什麼菜？每年都是一樣的菜？都已經吃膩了，今天和大家分享一道超級簡單的菜，好吃又好看。

對於這道菜，我沒想到一個好聽的名字，不知道大家看完後，能不能想出呢？

主要食材：豬肉餡 雞蛋4個 西蘭花

具體做法：

1、西蘭花放入盆中，撒上一些鹽，然後用開水浸泡一會兒。這樣西蘭花清洗的比較乾淨，而且顏色也綠。泡好後將西蘭花剁碎。

2、買回來的豬肉餡，我們需要再剁的更細膩一些，這樣吃著口感會更好。

3、剁好的肉餡，加入蔥薑末去腥，然後加入鹽、生抽、耗油、雞精攪拌均勻。醃制上10分鐘。

4、碗中打兩個雞蛋，加入少許鹽，將雞蛋充分打散。

5、鍋裡刷一層薄油，油熱後，將雞蛋液倒入鍋中，快速轉動鍋，讓蛋液形成一個圓。

小火煎至定性即可翻面，翻面後幾秒鐘即可出鍋，這樣雞蛋餅就做好了。

新手的話建議再蛋液裡面加入澱粉，這樣雞蛋餅容易成形，不過口感略差一些。

6、攤好的雞蛋餅上面鋪上一層肉餡，然後再把西蘭花碎鋪上，抹均勻後用勺子壓一壓，這樣做出來的肉卷不會散。

7、全部做好後，蒸鍋上汽，蒸20分鐘。

8、蒸熟後，倒掉裡面的水，然後切塊裝盤即可。

料汁的製作：

1、碗裡放入薑蒜末，加入幹辣椒麵，用熱油潑一下。加入一勺鹽，一勺生抽，兩勺香醋，一小勺白糖，撒上熟芝麻攪拌均勻即可。

這道美味的雞蛋肉卷就做好了，色香味俱全。如果喜歡的話不妨試試哦！

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node2009111

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