過年的腳步離我們越來越近啦，哈妹現在天天都是數著日曆過日子啦！快回家了，心情難免不了激動！一想到馬上就可以看見可愛的父母，親近的親朋好友，就忍不住咧嘴傻笑！
過年回家吃什麼？是哈妹這個吃貨最關心的問題，今天哈妹給您推薦幾道撐得住場面的硬菜，簡單美味，一學就會，我們一起來看看吧！
啤酒豬蹄
配料:
豬蹄一邊、蔥段適量、料酒兩勺、薑片兩三片、花椒適量、八角兩個、香葉兩片、干山楂片三個、啤酒一罐、豆瓣醬兩勺、生抽或老抽一勺、白糖一小勺、小米椒四個、豬油適量、熟芝麻適量、蔥花適量、薑絲適量
烹飪步驟:
1.豬蹄清水浸泡一小時，泡出血水
2.準備好部分食材
3.泡好的豬蹄洗乾淨，冷水下鍋，放入蔥段（二三段）料酒及薑片大火煮開後再煮兩分鐘，瀝干水份備用
4.鍋里放少許豬油，倒入豬蹄，中火煸至豬皮焦黃
5.盛出備用
6.鍋里再熱油，放入豆瓣醬炒出紅油
7.再放入蔥段，薑絲，八角，花椒，香葉和干山楂炒出香味（小火）
8.倒入豬蹄翻炒，加入一勺料酒，一勺生抽或者老抽，少許白糖炒至上色
9.接著倒入一大罐啤酒，我用的是330毫升的
10.沒過豬蹄，大火煮開
11.改小火燉90分鐘，燉好後放入適量小米椒改大火收汁，不要全部收完，留適量湯汁
12.出鍋撒芝麻和香蔥，倒入湯汁！我是孜孜不倦，來香哈一起交流吧！
蒜蓉粉絲蒸鮑魚
配料:
鮑魚6隻、大蒜4-6瓣、乾粉絲50克、海鮮醬油2湯匙、蚝油1湯匙、料酒1湯匙、糖少許、香蔥1棵、食用油適量
烹飪步驟:
1.粉絲溫水提前泡軟，用小刷子把鮑魚褶皺裡面的泥污和外殼刷洗乾淨。
2.用勺子把鮑魚從殼中挖出，剪掉後面黑色內臟部分。
3.在鮑魚上面切出均勻的花刀。
4.切好蒜末和蔥花備用。
5.把粉絲鋪到盤子裡面，處理好的鮑魚放回殼中，擺放到粉絲上面。
6.鍋中放適量油燒至五成熱，倒入蒜末小火煸炒至稍微焦黃狀。
7.把煸炒好的蒜末均勻的放到鮑魚和粉絲上。
8.小碗中放入海鮮醬油、料酒、蚝油和少許糖攪拌均勻。
9.把調好的醬汁淋到鮑魚和粉絲上。
10.鍋中燒開水，把盤子放入鍋中大火蒸五、六分鐘即可。
11.出鍋後上面撒適量蔥花，我又用了枸杞裝飾一下。
12.美味做好啦。
清蒸冬瓜
配料:
冬瓜500g、豬肉100g、油適量、鹽適量、枸杞適量、蒸魚豉油適量、味極鮮適量、生抽適量、蔥適量、香菜適量
烹飪步驟:
1.準備食材：冬瓜、豬肉。
2.枸杞洗凈，提前用清水浸泡。
3.豬肉用刀剁碎，或用絞肉機攪成肉泥。
4.肉未放入容器中，加少許鹽、澱粉、味極鮮、老抽。
5.肉末攪拌均勻備用。
6.冬瓜用刀削去外皮，去掉內瓢。
7.拿一塊冬瓜切成小塊狀，如圖擺放盤中。
8.剩餘的冬瓜用花型模具切成漂亮的花狀。
9.鍋中放少許油燒熱，放入蔥花爆香。
10.放入豬肉末翻炒至變色即可關火。
11.將炒好的肉末盛到冬瓜中心部位。
12.擺上漂亮的花型冬瓜片。
13.鍋中放水，放入冬瓜蒸。
14.大約10分鐘左右即可關火。（冬瓜切的太厚就多蒸幾分鐘)。
15.蒸好後將冬瓜取出，淋點蒸魚豉油。
16.再灑上點香菜梗，擺放上枸杞裝飾，開胃消食。
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node2005761
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