茜茜公主最喜歡的咖啡館，卻因侵權打了10年官司

維也納，2018年被評選為「世界最宜居城市」，它也是我此次中歐之行最喜歡的城市。漫步街頭，仿佛踏上了回溯帝國年代的旅途。空氣中充斥著跳動的音符和咖啡的香氣。奧地利人自稱「不是在咖啡館，就是在去咖啡館的路上」，維也納幾乎囊括了世界上最好的咖啡館。找一家數百年歷史的咖啡館坐下來，品一口咖啡，吃一塊皇家甜品，即便是遊客，氣質也變得優雅起來。

還記得我曾經寫過的奧地利克恩頓州嗎？維也納有一條以克恩頓命名的購物街克恩頓大街（Kaerntnerstrasse），街名最早記載於1257年，因為是當時通往克恩頓州一條重要商路的起點。今天的克恩頓大街北起史蒂芬廣場，南至卡爾廣場，北端與格拉本大街（Graben）相連，格拉本大街西端又連接了煤市大街（Kohlmarkt），形成了維也納老城區的「金U形」步行街，不僅是當地人喜歡聚會、逛街的區域，也是奢侈品專賣店在維也納最集中的地方。

儘管我極其不喜歡茜茜公主，但奧地利總拿茜茜公主作為宣傳的噱頭。不知道是否有人注意過，許多茜茜公主的畫像她都緊閉雙唇，據說是因為她有一口爛牙。不知道她的齲齒是不是因為吃甜品過多導致的，但她的好身材卻讓人羨慕不已。茜茜公主最愛的甜品之一，就是沙赫蛋糕（Sacher-Torte）。

從霍夫堡皇宮的米蓋爾翼大門走出來，正對著的街道就是煤市大街。臨近傍晚，大街上熙來攘往好不熱鬧。

往前走不遠處有一家歷史悠久的甜品店——德梅爾咖啡館（Demel）。咖啡館最早創建於1786年，卻一直經營不善，創始人去世後，他的兒子把店賣給了克里斯蒂夫·德梅爾（Christoph Demel）並命名至今。德梅爾的兩個兒子經營期間，生意極為紅火。1874年，德梅爾甜品店被指定為皇家甜品店，可以在其商標上使用「K.U.K.」的標誌。

甜品店不大，櫃檯里擺放著精緻的甜品，裡面是一個小吧檯，可以買了在店裡吃。這裡的招牌產品就是「沙赫蛋糕」。

1832年，時任內閣首相的梅特涅要求御膳房做一款甜品招待貴賓，當時的甜點師休病假，年僅16歲，僅僅學徒一年的弗朗茨·沙赫（Franz Sacher，1816-1907）製作了一款巧克力蛋糕，沒想到備受好評，就是沙赫蛋糕的雛形。後來，他的長子愛德華·沙赫（Eduard Sacher，1843-1892）將父親的作品改進，巧克力蛋糕上塗上一層杏梅醬，上面再蓋上一層巧克力在德梅爾甜品店出售，也就是今天我們所看到沙赫蛋糕的樣子，很快風靡了整個奧地利。

「侵權」這件事不分古今中外，1876年，小沙赫自己創建了今天大名鼎鼎的「沙赫飯店」，繼續出售沙赫蛋糕。小沙赫夫婦去世後，1934年沙赫飯店破產轉讓，新東家顯然更有商業頭腦，不僅大力推廣沙赫蛋糕，還申請了商標註冊。1954年，沙赫飯店要求德梅爾咖啡館停止銷售以「沙赫蛋糕」為名的甜品，雙方對簿公堂。官司扯皮了近10年，1963年雙方達成庭外和解，沙赫飯店有權繼續使用「原創沙赫蛋糕（Original Sachertorte）」的名稱，德梅爾就不能這麼用了，只能叫「愛德華·沙赫蛋糕」，後來又改稱為「德梅爾沙赫蛋糕」。

這個國寶級的巧克力蛋糕看上去樸實無華，一塊三角形，嵌上一個巧克力封蠟標籤，再在旁邊點綴上一輪如花般盛開的白色鮮奶油。簡單，卻處處透著精緻與優雅。茜茜公主便是它的忠實擁躉。

「格拉本」意為「壕溝」，12世紀以前，格拉本大街所在的位置曾是古羅馬人所創建的文多波納城（Vindobona）的城牆壕溝，巴本堡王朝亨利二世（Heinrich II，1107－1177）即位後，將自己的居所從克洛斯特新堡遷至此處，改名「維也納」並定都於此。12世紀末城市擴建，老城牆被拆除，壕溝被填平，街名卻保留了下來。

格拉本大街中央有一座巴洛克風格的黑死病紀念柱（Pestsäule）。中世紀時黑死病席捲了整個歐洲，1679年維也納也未能倖免。瘟疫一結束，神聖羅馬帝國皇帝利奧波德一世便決定修建一座紀念柱為臣民祈福。石柱前身是一個木頭柱，經不起風吹雨打，幾年後決定建造一座大理石的作為永久紀念。奧地利雕塑家保羅·斯特魯德爾（Paul Strudel，1648-1708）設計，紀念柱於1693年完成。

紀念柱分為三層，頂端是金光燦燦的聖三位一體像。

下面是一群天使作為連接人類和上帝的橋樑立於雲端。中間一層是利奧波德一世摘下皇冠跪下向上帝祈禱黑死病永不再來。

最底層是與病魔鬥爭的百姓。

紀念柱底層的三個角鑲嵌有哈布斯堡家族統治的幾個領地的盾徽，西側是神聖羅馬帝國的雙頭鷹，上方天使手持書卷刻有「聖父創世者（Deo Patri Creatori）」的字樣。

東南側為匈牙利王國的紅白條和山上的雙十字盾徽，書卷上刻的字樣是「聖子救世主（Deo Filio Redemptori）「

東北側是波西米亞王國的雙尾獅盾徽，上面書卷刻的字意為「聖靈凈化者（Deo Spiritui Sanctificatori）」

底層三面各有一段拉丁文的誓言，西南側主立面刻有讚美上帝的詞語；西北側刻有「聖三位一體：利奧波德一世，您謙卑的僕人，將盡我所能感謝您將災難性的瘟疫於1679年從這座城市和奧地利國移走」，東側刻有「仁慈的上帝，您謙卑的僕人向您發誓：我和我的妻子、孩子、家族、臣民、軍隊、帝國及所有領地，永遠在您的慈悲護佑之下！我在1679年向救世主耶穌基督發誓」。

黑死病紀念柱兩側不遠處各有一座噴泉，同樣也是利奧波德一世下令修建的。西側是聖約瑟夫和小耶穌；東側是天主教聖人利奧波德三世（Luitpold III，1073－1136），1485年被封聖，1663年被定為奧地利的守護神。

格拉本大街一側的胡同盡頭，有一座高聳的聖彼得教堂（Peterskirche），它是公元4世紀古羅馬人在文多波納城建造的第一座天主教堂，12世紀翻建，17世紀毀於大火。1701年，利奧波德一世下令重新修建，請來了中歐最傑出的巴洛克建築大師約翰·盧卡斯·馮·希爾德布蘭特（Johann Lucas von Hildebrandt，1668-1745）設計建造，1733年建成祝聖。

教堂門廊上方黑色的雕像是安德烈·奧托蒙特（Andrea Altomonte）於1751-1753年用重鉛所製作的。

教堂里的主祭壇是義大利巴洛克建築家安東尼奧·加利·達·比比埃納（Antonio Galli da Bibiena，1697-1774）設計建造，祭壇畫由義大利畫家馬蒂諾·阿爾托蒙特（Martino Altomonte，1657-1745）繪製，上方為聖三位一體，下方是聖彼得和聖約翰在耶路撒冷治癒了癱瘓行者的事跡。