營養早餐—胡蘿蔔餅

用料

麵粉150g；胡蘿蔔100g；油適量；鹽適量；蔥花適量；白芝麻適量；五香粉適量

做法

麵粉中加入鹽，五香粉以及雞蛋兩個 加入適量清水，白芝麻和勻 胡蘿蔔刨細絲，加入麵糊中，並加入蔥花，和勻 熱油鍋，倒入麵糊煎香一面 成型後，煎另一面 最後切塊食用即可

大米餅|早餐兩分鐘

用料

白砂糖20克；粘米粉100克；麵粉16克；水120克；酵母2克

做法

將所有材料混合，攪拌均勻。烤箱恆溫發酵1個小時，夏天常溫發酵。 蓋上保鮮膜，冰箱冷藏發酵一夜。 第二天早上拿出來攪勻，鍋底擦一層植物油，用勺子舀一勺，繞圈式倒在平底鍋上，一放上去就會有孔，然後迅速的在鍋周圍淋一些開水，水不要太少，蓋上鍋蓋，悶到水干。 煎一面就可以了，千萬不要煎兩面。 裹上油條，開吃。

早餐:玉米餅（白領版)

用料

雞蛋2隻；玉米粉100克；牛奶50克；白糖30克

做法

雞蛋打入，放入30克白糖（本人為了養生，所以少加糖。可以換成紅糖也不錯），攪拌均勻。 加入牛奶50克，攪拌均勻。 加入100克玉米粉，攪拌均勻。ps：往同一個方向進行攪拌！ 用不沾平底鍋，開小火。起泡就可以翻面了！(因為沒有油的緣故，所以開的火一定要小，如果容易燒焦就塗抹一點點油)

快手早餐－攤雞蛋餅

用料

雞蛋1個；水50ml；麵粉50克；澱粉5克；鹽3克；香蔥適量

做法

1、將雞蛋打入碗中，攪散。加水、鹽，攪勻。 2、將麵粉，澱粉篩入碗中，攪勻至沒有麵粉顆粒。 3、撒入香蔥丁，攪勻。 4、平底鍋倒油，保持中火，將手放在距離油鍋20公分左右高的上面，感覺到熱氣了，就倒入三分之一的麵糊。然後迅速晃動平底鍋，讓麵糊劃圈流動起來，布滿整個鍋底。 5、然後把鍋放好，注意觀察。看到餅的邊緣翹起，晃動平底鍋，餅可以移動時，用平鏟和筷子一起協助，將餅翻面，等完全凝固後即可出鍋。

寶寶早餐蔬菜雞蛋餅

用料

雞蛋2隻；蔥花適量；白菜適量；胡蘿蔔適量；玉米粒適量；麵粉一勺

做法

先準備好食材哈 寶寶一歲還沒有大牙，我就切碎了，方便咀嚼，把食材切碎打入雞蛋調勻，加入一勺麵粉，家裡普通吃飯勺子就可以，拌成麵糊備用。 平底鍋刷上少量橄欖油攤成小餅，雙面煎黃即可。

雞蛋米飯餅——上班族快手早餐

用料

米飯半碗；鹽少許；雞蛋三個；韭菜幾棵

做法

把雞蛋磕入米飯中，攪拌均勻。 把韭菜切碎，也放入米飯和雞蛋糊中，放入鹽，攪拌均勻。 加熱電餅鐺，倒入米飯雞蛋糊，蓋蓋子，上下加熱，5分鐘即可。 吃時切小塊即可。

早餐蛋餅

用料

麵粉100g；冷水170g；鹽一丟丟

做法

冷水分三次加在麵粉里，攪拌均勻 鍋加熱，抹油，倒入麵糊，這個配方可以做三個蛋餅， 拍一個雞蛋，草雞蛋可以拍兩個 用鏟刀把雞蛋抹開，小火煎一會 等到雞蛋凝固了，翻面 再煎1分鐘左右， 西西的手寫稿 捲入喜歡的料就可以開吃了

早餐蛋餅

用料

雞蛋；麵粉；白水；鹽；黑胡椒；食用油

做法

雞蛋放鹽打散 摻入適量麵粉，繼續攪拌 添適量涼白開水和黑胡椒，攪拌至均勻沒有麵粉塊的稠狀 鍋內熱少量油，開小火。攤蛋餅。可以將鍋拎起來把蛋餅畫圓 一面煎好煎另一面。攤好對半切開

早餐手抓餅

用料

油適量；速凍手抓餅一個；蔥花適量；火腿（熱狗）一根；雞柳一根；生菜片三片；雞蛋一個

做法

準備好材料 先把火腿腸和雞柳上劃傷幾道口子，這樣就放在鍋中煎，煎的就會更透。 把手抓餅兩側的保鮮膜去掉（千萬不要扔掉哦，後面還有用處呢），手抓餅放進鍋里，此時也要小火，慢慢煎到可以用鍋鏟翻面了，就翻一面。 然後在手抓餅上打一個雞蛋，就跟外麵店裡做手抓餅的方式是一樣的。 煎熟之後就是這個樣子的。 然後拿出來，把上面放上剛剛所做的材料。 用手抓餅的紙把手抓餅全部都包起來。 包好之後就可以吃了

時蔬燕麥餅（快手早餐餅）

用料

快熟燕麥片（也可以用生燕麥片）80克；雞蛋1個；麵粉20克；蒜苔（可用任何青菜代替）四五根；紅蘿蔔30克；培根（可用火腿腸）1條；鹽5克；十三香3克

做法

蒜苔擇好洗凈，切成小丁備用。 胡蘿蔔洗凈之後，先切成絲，然後再剁成末。 培根切成丁備用。 取一個大碗，倒入燕麥片和麵粉。 加入一個雞蛋。 加入切成丁的蒜苔、胡蘿蔔和培根。 加入鹽和十三香，你也可以根據自己的口味放調料。如果麵糰太干，可以加少許水拌勻。 平底鍋燒熱，刷上一層油。用勺子挖一團麵糊，在鍋中攤平，小火煎至一面定型之後翻面。一定要等到定型之後再翻面，要不然麵糰容易散。 兩面都煎熟之後關火。 熱騰騰的燕麥餅，再配上一杯牛奶或者豆漿，快手又美味的早餐，你喜歡嗎？

雞蛋灌餅：街頭早點自己做

用料

麵粉50克；雞蛋1個；鹽適量；小蔥1根；香油2滴

做法

原料 雞蛋液打散，加少許鹽和料酒調味。麵粉放在深碗里。 麵粉加鹽和香油2滴調味，用打蛋器調成可以微微流動的麵糊。水要一點點加。 不粘煎鍋里加一小勺油，5毫升左右，倒入麵粉攤平成圓餅狀。 7分熟的時候，倒入雞蛋液，微凝固的時候加入蔥花。 蛋液8分熟的時候，慢慢捲起來，再固定一下。 做好的蛋餅改刀一下，容易吃。

【早餐土豆雞蛋餅】

用料

土豆1個；雞蛋2個；胡蘿蔔半根；青椒1個

做法

雞蛋2個，土豆1個，胡蘿蔔半個，青椒1個 土豆，胡蘿蔔，青椒，切絲，土豆絲要洗一下，去掉澱粉 雞蛋打入碗中，放入適量鹽和胡椒粉拌勻 平底鍋放入油燒熱，土豆絲，胡蘿蔔絲放入鍋中翻炒，炒到微軟，期間可以蓋鍋蓋燜一下， 倒入青椒繼續翻炒一會，然後放入鹽，調味炒勻。 最後倒入雞蛋，充分融合 蓋上蓋子小火煎一會，雞蛋熟了就關火，再燜一會就可以出鍋了

玉米餅（分分鐘搞定簡單早餐）

用料

玉米粉25g（超市買的）；普通麵粉13g（低中高粉）我都做過；牛奶約30g（可適當增加）；白糖7g；雞蛋液15g（全蛋蛋液）

做法

玉米粉+麵粉+糖+雞蛋液=混合 &：玉米粉，俗稱玉米面粉，不是玉米澱粉，超市有賣，它是黃色的麵粉狀 加牛奶攪拌均勻（可不用蛋抽攪打，筷子即可搞定），牛奶可視麵糊干稀程度添加，最後的麵糊稀薄呈液態流動狀 鍋微熱，加3g食用油入不粘鍋潤鍋，倒麵糊，小圓麵糊四周有汽泡鼓起用鍋鏟能推動即可翻面，數秒後起鍋即好

簡單美味的早點～雞蛋餅

用料

雞蛋5個；麵粉（普通的就行）70克左右（不用太精確）；牛奶（沒有用水也行）250ml左右；水適量（調稀稠）；白糖15-20克左右；香草精2.3滴（不放也行）

做法

雞蛋打撒，加牛奶，攪勻。加麵粉和勻。一邊攪，一邊看稀稠，若太稠就加點水。直到和成像攤煎餅的麵糊一樣就中了！ 電餅鐺燒熱，舀一勺麵糊，放進餅鐺，用木鏟刮開刮勻，，，奏是攤煎餅啦！ 一邊攤雞蛋餅一邊就定型了。這時刷上一點點油（植物油）。半分鐘左右翻個，再烙半分鐘左右就OK啦！ 可配牛奶，稀粥之類。可抹果醬，或夾香腸，生菜也行。告訴你們，就只加點榨菜絲或大頭菜末兒，您了嘗嘗吧，別有滋味！

蛋餅（快手版適合當早餐）

用料

中筋麵粉約20g；飲用水約45g（根據麵粉吸水量不同調整）；食鹽適量；雞蛋兩個；芝士腸兩根；蔥適量；橄欖油少量

做法

先把芝士腸對半切開，少量油煎一下，提升口感 麵粉、礦泉水和食鹽混合，攪拌，為什麼麵粉和水的數量不確定，因為每種麵粉的吸水性不同，必須根據麵糊的稀薄程度自己掌握麵粉和水的數量，包括食鹽也以個人口味添加 稀薄程度以拎起打蛋頭，會有點滴麵糊滴落，但不厚重的狀態 小火，鍋中放少放油，真的只需一點點，抹均勻，倒入麵糊，攤平，儘量薄，但不用很圓很漂亮，因為這都無所謂，一會兒還要加蛋， 麵糊凝的差不多就加入一個雞蛋 用鍋鏟把雞蛋弄破，攤平，並撒上蔥末 待雞蛋有些凝固後就翻面，並夾上芝士腸 捲起來，快手又好吃的蛋餅就完成了，也可以塗上自己喜歡的辣醬或牛肉醬什麼的，因為我是做給我女兒吃的，所以只夾了芝士腸

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