芹菜炒粉條
用料
粉條一小把；芹菜300克；豬肉100克；蒜兩瓣；生抽；花椒粉；鹽；雞精
做法
把粉條用溫水泡軟備用 芹菜去葉留梗洗凈切寸段備用 豬肉切絲備用，蒜切碎備用 炒鍋注油燒熱，下入蒜碎爆香，中火，下入豬肉絲煸炒變色後，倒少許花椒粉和生抽，炒至上色 倒入芹菜煽炒，調入適量鹽 接著放入粉絲，向鍋內倒少許水，將粉絲炒軟，最後調入少許雞精即可出鍋
芹菜葉胡蘿蔔蛋餅
用料
芹菜葉；雞蛋；胡蘿蔔；麵粉
做法
1、芹菜葉焯水投涼攥干水份切成末，將胡蘿蔔洗凈去皮切成丁，用少許鹽拌勻稍腌片刻使胡蘿蔔絲變軟。 2、雞蛋打散加少許鹽攪拌均勻倒入胡蘿蔔和芹菜葉里，加入一勺麵粉，鹽攪拌均勻。 3、平鍋放適量油五成熱倒入胡蘿蔔餅糊用中小火煎至兩面金黃出鍋。
西芹炒山藥
用料
山藥100g；西芹150g；紅蘿蔔30g；鹽1/4茶匙；糖1/4茶匙；清水20ml；澱粉一小勺；米酒或料酒1茶匙；色拉油1湯匙
做法
西芹削去老皮，撕去老筋。洗凈後斜刀切成菱形塊。山藥、紅蘿蔔去皮切菱形片，山藥要切稍微厚一點，避免一炒就碎。 鹽、糖、澱粉、米酒、清水，調成碗汁。 煮一小鍋水，將紅蘿蔔、山藥、西芹，分別焯熟。取出瀝干水分。 註：山藥和西芹，只需焯水30秒即可撈出，避免過熟影響口感。 炒鍋燒熱，加入色拉油。將汆燙好的西芹、山藥、和紅蘿蔔一起放入鍋中，翻炒均勻。烹入「碗汁」，大火炒至收汁即可。
芹菜炒肉
用料
芹菜；豬肉；耗油；鹽；蒜；姜；生抽
做法
把豬肉切絲，蒜、姜切碎，然後一起放入碗里，加生抽，腌10分鐘 芹菜去葉洗凈切成小段 鍋里放油燒熱，把腌好的肉下鍋翻炒至肉變白色後，放入芹菜繼續炒 炒1，2分鐘，芹菜稍稍變色放一勺鹽，翻炒兩下加耗油，繼續炒，2分鐘，出鍋
芹菜豬肉大餡餃子
用料
芹菜2顆；豬肉餡8兩；蔥薑末；香油；色拉油；胡椒粉；雞精；鹽；糖；麵粉；清水；生抽；老抽
做法
1份麵粉加0.5份的水，和面，蓋濕布醒。 芹菜葉切末。 芹菜梗剁碎。 鍋燒熱，倒入比炒菜略多一點兒的色拉油，中火至油熱，關火放涼備用。 芹菜末和葉子混合，加兩小勺鹽，拌勻，腌到出水。 待芹菜里的水分充分被殺出來之後，用屜布將水分擠干，芹菜水可調入肉餡兒中，代替清水打陷兒。 肉餡和芹菜混合，加入蔥薑末。 加入生抽，老抽，雞精，鹽，糖，胡椒粉和步驟4中的熟油，攪拌均勻，最後加入兩大勺香油。 醒好的的面，揉成表面光滑的麵糰，先取一半，揉搓成細長的條，切成小劑子，加適量乾粉防止粘連。 杆成中間厚四周薄的餃子皮兒。 開始包餃子嘍，捏的，擠的隨意。
小芹菜炒香乾
用料
小芹菜1把；香乾3塊；胡蘿蔔小半個；姜；蔥；蒜；鹽；白糖
做法
小芹菜去掉葉子，洗凈切成段，香乾切成細條，胡蘿蔔切成絲備用，蔥姜蒜切碎 把芹菜下入開水鍋中（放點鹽和油）焯水，下鍋後只需燙三五秒鐘即可撈起，撈出後馬上用水沖涼，動作要快哈 鍋內放油，煸香蔥姜蒜 然後下入香乾煸炒至微黃 倒入焯好水的芹菜和胡蘿蔔用大火翻炒，放入少許鹽和糖，快速翻炒均勻便可出鍋
香乾芹菜
用料
豆腐乾；芹菜；辣椒；鹽；雞精；薑末；蒜末
做法
豆腐乾切片 芹菜去掉老葉，根，切成段 鍋里放油燒熱，爆香薑末，蒜末，辣椒 下入豆腐乾，炒干水分，下入芹菜，鹽，雞精炒制入味即可
豬肝炒芹菜--孕婦餐
用料
豬肝；芹菜；醋；糖；鹽；澱粉
做法
豬肝切薄片後放在鹽水裡浸泡1小時，排干血。 芹菜切段 泡好的豬肝放料酒、鹽和澱粉抓一下 先下鍋芹菜炒熟出鍋 鍋中放油小火下豬肝，炒變色後放醋少量、糖少量。 下剛才出鍋的芹菜大火翻炒幾分鐘出鍋，就行了。
香芹炒粉絲
用料
香芹500g；細粉條300-400g；蔥花少許；干辣椒少許；花椒幾顆
做法
香芹洗凈切段 開水焯粉條5分鐘，直到粉條變軟，關火，讓粉條泡三分鐘 敝干水分的粉條備用 鍋加油，燒熱，下干辣椒、蔥花和花椒，略炒，下香芹，翻炒30秒，把香芹中間撥開，下粉條 老抽澆在粉條上，上色即可，翻炒粉條20秒，和芹菜一起翻炒，加入鹽和雞精，大功告成！ 裝盤，開吃！
涼拌西芹
用料
西芹一把；鹽；黑胡椒；雞精；醬油；糖；蒜末；香油
做法
西芹掰開洗凈去老筋，拿刀拍裂，切小段 4瓣蒜去頭拍軟去皮剁碎 燒開水，將西芹段燙一下撈出 加入兩小勺醬油，一小勺鹽，半小勺糖，一點點雞精，一小撮胡椒粉，蒜末，適量香油拌勻，怕涼的童鞋就可以開吃啦
涼拌芹菜花生米胡蘿蔔
用料
花生米隨意；芹菜隨意；胡蘿蔔隨意（喜歡吃哪樣可以多放點）；調料；1，大蔥，姜，蒜，花椒，桂皮，香葉，八角，鹽（放在花生里一起水煮，沒有的可不放）少放；2，鹽，味精，雞精，耗油，醬油
做法
花生米洗凈。鍋里放適量水，放入調料1和花生米煮熟！多放點鹽，花生才容易入味！大火煮開轉小火（花生口感自己定，喜歡硬點就煮時間短點）！ 煮花生米的同時，把胡蘿蔔和芹菜洗凈切丁或切段備用。 花生米煮好後，瀝干水分，挑出裡面的調料。也可以在煮半個小時後挑調料！因為已經都入味了！ 另起鍋。鍋里在放入水加點鹽把胡蘿蔔和芹菜焯水一下，不要焯過頭嘍，掌握不好的話可以自己嘗一下！焯好後撈出馬上過一遍冷水！ 我是先焯的胡蘿蔔，然後在這水裡再焯的芹菜！省時又節約！ 把胡蘿蔔和芹菜稍微擠一下水份，把三樣放在盆里！加入調料2攪拌均勻，灑上熟芝麻即可！喜歡辣的可以放點辣椒油，喜歡香油的也可以放點香油！（本人不喜歡香油的味道） 大功告成！享用美味吧！ 姑娘直接上手吃了！哈哈家人都很喜歡吃！多做些密封放冰箱三四天沒問題呦！ 芹菜葉不要扔哦！用開水焯一下，然後放入適量糖，醋，醬油，鹽，味精，蒜末拌一下，也是非常好吃的！配粥吃超贊哦芹菜的營養多在葉子上哦！
鮮蝦香芹粥
用料
大米100g；清水1000ml；蝦8~10隻；香芹末20～30g；鹽3g左右；油30ml；薑絲少許；腌蝦用；白鬍椒粉少許；鹽1g
做法
大米洗凈，清水浸泡5-10分鐘，瀝水冷凍2小時以上。 取出敲散。 鮮蝦挑蝦線，蝦頭挑去沙囊，去蝦頭備用，去殼。 將蝦開背。 蝦肉放少許鹽和白鬍椒粉腌制。 鍋中倒油，放入蝦頭小火煎蝦油備用。 鍋中倒入清水，大火煮沸後，倒入冷凍過的米，畫圈攪拌，轉中小火，保持微沸狀態15分鐘左右，中途可攪拌數次以防粘底。 米粒開花且變濃稠，此時可以放入幾勺蝦油，薑絲、蝦肉、鹽。煮2分鐘左右，加入香芹碎。 吃時淋蝦油，撒少許香芹碎。
西芹炒肉
用料
瘦肉4兩；西芹2棵；姜蒜少許；食用油；食用鹽；味極鮮；紅椒1個
做法
瘦肉，切片或切絲，用少許醬油腌製備用！ 西芹和紅椒洗凈，切段兒，用開水撈一下備用…… 上油熱鍋，姜蒜瘦肉一併入鍋爆香後+西芹入鍋翻炒5,6下加入食用鹽，味極鮮調味出鍋！ 方便快捷，還降血壓……
土豆炒芹菜
用料
土豆一個；芹菜一小顆；大蒜一瓣；鹽1小匙；花椒粉1/2小匙；雞精1/2小匙
做法
土豆去皮洗凈後切成細條，用清水泡十分鐘；芹菜改刀切成小段，蒜切小片 炒鍋倒少許油，先放芹菜炒香，加花椒粉 待芹菜變色後放土豆煸炒，轉中火不停的翻炒，加鹽、雞精調味即可出鍋
芹菜粥
用料
粳米；芹菜；豬肉餡；濃湯寶；鹽
做法
芹菜洗凈，切碎 鍋中放少量油，放入豬肉餡炒散 再放入芹菜碎與豬肉餡混炒，炒熟後將芹菜碎肉末盛出 將濃湯寶用開水化開，也可用雞湯代替，效果更佳 鍋中到入湯汁，可再加少量水，倒入適量粳米，熬煮成粥 快出鍋時，把炒好的芹菜碎肉倒入鍋中，再依個人口味加鹽調味，攪拌均勻即可出鍋
蜂蜜芹菜汁
用料
鮮芹菜150g；蜂蜜一小勺；溫開水約300g
做法
芹菜洗凈後切成丁 料理機加入菜丁和溫開水 攪打粉碎 最後濾掉菜渣留汁加入蜂蜜即可。
芹菜餃子
用料
普通麵粉；水；芹菜；豬肉；花椒粉；五香粉；味精；油；醬油；姜；蔥；鹽
做法
和面：麵粉加水，拌成絮狀，然後揉成麵糰和的光滑為止。 將麵糰放入容器中，蓋上一個濕抹布，餳上半個小時以上。（一般都是早上和面下午吃) 調餡：芹菜去葉洗凈，蔥切末，蒜、姜切末 將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控干水分，切成細末，擰乾水分 將蔥薑末放入剁好的豬肉餡，揉勻。 將油燒熱，放涼，加入適量醬油，再燒熱（去除生醬油味道），再次放涼，加入肉餡，讓肉餡充分和油混合。 倒入芹菜攪拌。 加入適量鹽，花椒粉，五香粉，味精，攪拌。可以嘗一嘗味道，（我不喜歡嘗，我就聞聞）缺什麼再加什麼。 包：擀皮、包！ 煮：下餃子。
清炒木耳芹菜
用料
鮮木耳（干木耳泡發也可）；芹菜；蒜片
做法
木耳撕小塊 芹菜切寸段 坐鍋燒水，水開後焯水木耳 另坐鍋熱油，下蒜片爆香，倒入芹菜翻炒至變色 加入木耳，放鹽和香油調味，一分鐘出鍋
芹菜炒肉
用料
豬肉300g；芹菜500g
做法
芹菜洗凈，切段，炒芹菜最好用嫩芹菜，香芹。肉切絲。 拍三瓣蒜，鍋熱油，煸蒜，待香，下肉翻炒，加少量調料入味，下芹菜，煸炒，鍋干就加少量水。最後加入鹽，一品鮮醬油，耗油，出鍋
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