一般人認為，吃肉不能吃肥的，否則對人體有害，但是最近一項研究表明，這個刻板印象可能要被打破了。
據英國BBC網站報道，研究院針對超過1000種食物進行分析後，列出了全球百大最營養食物。
在排行榜上，肥豬肉因含有高維他命B成分和礦物質，也比起其他肉類脂肪來得健康，而榮獲第8名，甜菜葉則排在肥肉後面，名列第九。比大米貴了20倍的藜麥則榜上無名。
攝入需適量豬肉脂肪的好處，豬肉脂肪含有豐富的油酸（oleic acid），並且含有60%的單元不飽和脂肪酸（monounsaturated fat），這種健康脂肪含量比牛油的45%來得高。
單元不飽和脂肪酸對心臟、血管、皮膚都有益處，也能調節荷爾蒙。
不加工豬油對身體有益
只要是自然、不經過加工的肥脂肪和豬油對身體都有益，但還是得適量食用，建議一天最多食用六湯匙。
若過量食用肥豬肉，可能導致肥胖問題，建議配搭蔬菜食用。
肥豬肉最適用於煮湯和炒菜，能促進佳餚味道的同時，也對身體有益。
當然食用其他的食物來攝取均衡的營養也非常重要，例如，肉類比起豬肥和豬油就含有更高的維他命B，OMEGA-3脂肪也得靠其他食物攝取。
烹調方式很重要 高溫烹調的風險 豬肥肉的營養雖然好，但是如果烹調溫度超過120攝氏度，將會將其中的不飽和脂肪酸變成飽和脂肪酸，從而讓其失去營養價值。
而飽和脂肪酸還會引起炎症、燥熱、胃病以及過敏等等健康問題。 所以盡量在烹調過程中不要使用油炸和烤的方式。
十大最有營養的食物
1）杏仁（Almonds）
杏的營養價值很高，而杏仁的營養價值更豐富。 杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益於心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。
2）鳳梨釋迦（Cherimoya）
鳳梨釋迦果實營養極其豐富，每100g鳳梨釋迦果肉組織營養成分的含量：水分為8.25g，可溶性固形物19.0%-28%，脂肪0.15%-0.2%，礦物質0.7%-0.8%。
鳳梨釋迦中富含的「番荔枝內脂」具有很強的抗腫瘤活性，所以鳳梨釋迦被喻為「抗瘤之星」。
3）平鮋魚（Ocean Perch）
平鮋魚含有多種營養。100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。
含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效;含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
平魚可以有很好的預防動脈硬化的作用，對於降低膽固醇有好處，而且還可以有很好的抗衰的效果，對於預防心血管疾病有一定的作用和效果。
4）比目魚（Flatfish）
比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少，另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經常食用可增強智力。
5）奇亞籽（Chia Seeds）
奇亞籽富含人體必需脂肪酸α-亞麻酸（ALA；18:3(n-3)），多種抗氧化活性成分（綠原酸，咖啡酸，楊梅酮，槲皮素，山奈酚等），是天然omega-3脂肪酸的來源，並含有豐富的膳食纖維、蛋白質，維生素，礦物質等。
6）南瓜籽（Pumpkin Seeds）
排在第六的南瓜籽，富含蛋白質，還是鐵、錳、鋅，植物固醇的良好來源。
7）莙薘菜（Swiss Chard）
莙薘菜每100克葉片含還原糖0.95克，粗蛋白1.38克，纖維素2.87克，脂肪0.1克，胡蘿蔔素2.14毫克，維生素C45毫克，維生素B10.05毫克，維生素B20.11毫克，鉀164毫克，鈣75.5毫克，鎂63.1毫克，磷33.6毫克，鐵1.03毫克，鋅0.24毫克，錳0.15毫克，鍶0.58毫克，硒0.2微克。
8）肥豬肉（Pork Fat）
肥豬肉中的不飽和脂肪酸是對人體健康十分有益的營養物質。
肥豬肉的亞油酸和亞麻酸的總含量高達9.7%。肥肉中還含有植物油中沒有的一種物質，叫花生四稀酸。
這是一種有四個雙鍵的物質，在肥肉中含量占0.3—0.5%，它能降低血脂。
9）甜菜葉（Beet Greens）
甜菜富含核黃素、鐵、銅、鉀、鈣、鈉、以及維生素A、C等多種營養成分。它具有和膽鹼、卵磷脂生化藥理功能，是新陳代謝的有效調節劑，能加速人體對蛋白的吸收改善肝的功能。
10）鯛魚（Snapper）
由於生長在深海，特殊的生存環境使得它無污染，營養成分活性極高，易被人體吸收。
因為其膠原蛋白含量高，活性強，對皮膚更是有著特殊的美容功效。
100種最營養的食物:
100. 紅薯 SWEET POTATO 86kcal/100g
99. 無花果 FIGS 249kcal/100g
98. 姜 GINGER 80kcal/100g
97. 南瓜 PUMPKIN 26kcal/100g
96. 牛蒡根 BURDOCK ROOT 72kcal/100g
95. 球芽甘藍 BRUSSELS SPROUTS 43kcal/100g
94. 西蘭花 BROCCOLI 34kcal/100g
93. 花菜 CAULIFLOWER 31kcal/100g
92. 荸薺 WATER CHESTNUTS 97kcal/100g
91. 哈密瓜 CANTALOUPE MELONS 34kcal/100g
90. 西梅 PRUNES 240kcal/100g
89. 章魚 COMMON OCTOPUS 82kcal/100g
88. 胡蘿蔔 CARROTS 36kcal/ 100g
87. 奶油南瓜 WINTER SQUASH 34kcal/100g
86. 墨西哥辣椒 JALAPENO PEPPERS 29kcal/100g
85. 大黃 RHUBARB 21kcal/100g 84. 石榴 POMEGRANATES
83kcal/100g 83. 紅醋栗 RED CURRANTS 56kcal/100g
82. 橙子 ORANGES 46kcal/100g
81. 鯉魚 CARP 127kcal/100g
80. 倭瓜 HUBBARD SQUASH 40kcal/100g
79. 金桔 KUMQUATS 71kcal /100g
78. 金鯧魚 POMPANO 164kcal/100g
77. 三文魚 PINK SALMON 127kcal/100g
76. 酸櫻桃 SOUR CHERRIES 50kcal/100g
75. 彩虹鱒魚 RAINBOW TROUT 141kcal/100g
74. 黃鱸 PERCH 91kcal/100g
73. 綠豆GREEN BEANS 31kcal/100g
72. 紅葉生菜 RED LEAF LETTUCE 16kcal/100g
71. 韭菜 LEEKS 61kcal/100g
70. 紅辣椒 CAYENNE PEPPER 318kcal/100g
69. 綠奇異果 GREEN KIWIFRUIT 61kcal/100g
68. 金奇異果 GOLDEN KIWIFRUIT 63kcal/100g
67. 葡萄柚 GRAPEFRUIT 32kcal/100g
66. 鯖魚 MACKEREL 139kcal/100g
65. 紅鮭魚 SOCKEYE SALMON 131kcal/100g
64. 芝麻菜 ARUGULA 25kcal/100g
63. 韭蔥 CHIVES 25kcal/100g
62. 辣椒粉 PAPRIKA 282kcal/100g
61. 紅西紅柿 RED TOMATOES 18kcal/100g
60. 綠西紅柿 GREEN TOMATOES 23kcal/100g
59. 綠生菜 GREEN LETTUCE 15kcal/100g
58. 香芋葉 TARO LEAVES 42kcal/100g
57. 利馬豆 LIMA BEANS 106kcal/100g
56. 鰻魚 EEL 184kcal/100g
55. 藍鰭吞拿魚 BLUEFIN TUNA 144kcal/100g
54. 銀鮭 COHO SALMON 146kcal/100g
53. 夏南瓜 SUMMER SQUASH 17kcal/100g
52. 海軍豆 NAVY BEANS 337kcal/100g
51. 芭蕉 PLANTAIN 122kcal/100g
50. 豌豆 PODDED PEAS 42kcal/100g
49. 豇豆 COWPEAS 44kcal/100g
48. 奶油生菜 BUTTER LETTUCE 13kcal/100g
47. 紅櫻桃 RED CHERRIES 50kcal/100g
46. 核桃 WALNUTS 619kcal/100g
45. 新鮮菠菜 FRESH SPINACH 23kcal/100g
44. 歐芹 PARSLEY 36kcal/100g
43. 鯡魚 HERRING 158kcal/100g
42. 海鱸魚 SEA BASS 97kcal/100g
41. 大白菜 CHINESE CABBAGE 13kcal/100g
40. 水芹 CRESS 32kcal/100g
39. 杏子 APRICOTS 48kcal/100g
38. 魚籽 FISH ROE 134kcal/100g
37. 白鱒魚 WHITEFISH 134kcal/100g
36. 香菜 CORIANDER 23kcal/100g
35. 羅馬生菜 ROMAINE LETTUCE 17kcal/100g
34. 大黃葉 MUSTARD LEAVES 27kcal/100g
33. 大西洋鱈魚 ATLANTIC COD 82kcal/100g
32. 牙鱈 WHITING 90kcal/100g
31. 甘藍 KALE 49kcal/100g
30. 束球花甘藍 BROCCOLI RAAB 22kcal/100g
29. 辣椒 CHILI PEPPERS 324kcal/100g
28. 蛤蜊 CLAMS 86kcal/100g
27. 羽衣甘藍 COLLARDS 32kcal100g
26. 九羅勒 BASIL 23kcal/100g
25. 辣椒粉 CHILI POWDER 282kcal/100g
24. 凍菠菜 FROZEN SPINACH 29kcal/100g
23. 蒲公英葉 DANDELION GREENS 45kcal/100g
22. 粉色葡萄柚PINK GRAPEFRUIT 42kcal/100g
21. 瑤柱 SCALLOPS 69kcal/100g
20. 太平洋鱈魚 PACIFIC COD 72kcal/100g
19. 紅甘藍 RED CABBAGE 31kcal/100g
18. 蔥 GREEN ONION 27kcal/100g
17. 阿拉斯加狹鱈 ALASKA POLLOCK 92kcal/100g
16. 狗魚 PIKE 88kcal/100g
15. 綠豌豆 GREEN PEAS 77kcal/100g
14. 蜜桔 TANGERINES 53kcal/100g
13. 西洋菜 WATERCRESS 11kcal/100g
12. 芹菜碎 CELERY FLAKES 319kcal/100g
11. 干歐芹 DRIED PARSLEY 292kcal/100g
10. 鯛魚 SNAPPER 100kcal/100g
9. 甜菜葉 BEET GREENS 22kcal/100g
8. 肥豬肉 PORK FAT 632kcal/100g
7. 莙薘菜 SWISS CHARD 19kcal/100g
6. 南瓜籽 PUMPKIN SEEDS 559kcal/100g
5. 奇亞籽 CHIA SEEDS 486kcal/100g
4. 比目魚 FLATFISH 70kcal/100g
3. 平鮋魚 OCEAN PERCH 79kcal/100g
2. 鳳梨釋迦 CHERIMOYA 75kcal/100g
1. 杏仁 ALMONDS 579kcal/100g
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