胡蘿蔔豆漿
用料
泡好的黃豆（用清水泡6小時以上）；胡蘿蔔一根
做法
用料：泡好的黃豆（用清水泡6小時以上），胡蘿蔔一根 將胡蘿蔔刨皮洗凈切小丁，和泡好的黃豆一起倒入豆漿機，加入適量的水，選擇程序——濕豆或者果蔬豆漿，這取決於你家的豆漿機具備何種功能 一般約15分鐘左右，豆漿就煮好了，倒進濾杯濾出豆渣，再根據各人口味加入適量的糖，也可不加，因為胡蘿蔔有天然的甜味
糖醋胡蘿蔔
用料
胡蘿蔔1根；生菜一片；鹽；白糖；醋；芝麻油；熟芝麻
做法
胡蘿蔔洗凈，去皮、切成細絲放入盤中 撒上鹽拌勻後腌漬15分鐘左右 將已經腌軟的胡蘿蔔用清水沖凈，控干水分，生菜切絲 加入白糖、醋、香油、生菜絲 撒上熟芝麻拌勻後即可食用
豌豆胡蘿蔔燜飯
用料
飯；胡蘿蔔；香腸；蔥少許；姜少許（菜的配比不嚴格，全看現有的分量了）；醬油；鹽
做法
豌豆用水清洗，胡蘿蔔去皮 胡蘿蔔、香腸切丁 鍋中倒入食用油（比平時炒菜略多些），放入薑末爆香，然後都是胡蘿蔔翻炒 胡蘿蔔翻炒2-3分鐘後倒入豌豆，加醬油及少量的水，鹽要比平時炒菜多些，燜煮10分鐘 米飯洗凈入煲，水要少加至原來蒸飯的1/2，因為菜里有會有湯 炒好的菜出鍋前撒些蔥花，然後平鋪到米飯上，最後上面鋪上肉粒。煲至煮飯鍵自然跳起，如果想吃帶鍋巴的飯，可以在按鍵跳起後重新按下煮飯鍵，如此反覆幾次即可
零失敗胡蘿蔔土豆絲餅
用料
土豆2個；胡蘿蔔1根；鹽半勺；胡椒粉一勺
做法
先把胡蘿蔔擦成絲，再把土豆擦成絲。擦絲兒的時候，如果能擦成這種扁扁的跟麵條一樣的細絲更好，比方方的土豆棍棍更好塑形。 趁著土豆還沒有變黑，趕緊加入鹽和胡椒粉拌勻。根據個人口味加雞蛋。如果不想加雞蛋，就不用加了，進入下一步。如果想加雞蛋，就加入一個打散的雞蛋，但加了雞蛋的菜團有點稀，餅容易不成形，就再加兩勺澱粉（平時吃飯用的勺子）。 平底鍋倒入油，讓油均勻的在鍋底滾一圈，防止粘鍋。開小火，保持全程小火。 胡蘿蔔土豆絲團擺進鍋里，用鍋鏟輕輕壓平，並修正成圓形。這個時候千萬別著急翻面兒，不然餅絲就散了。 看到土豆微微變色以後，用鏟子輕輕在鍋底推土豆餅，如果能推動，就說明餅已經成型，可以翻面了。 正反兩面都要煎的脆脆的才好吃喔。裝盤之前最好能把之前煎的餅餅們都放回鍋里再加溫一下，這樣上桌的時候，土豆餅們還是酥脆的唷。我是第一次做，還挺成功的，快來做給自己和家人嘗嘗吧！
涼拌胡蘿蔔
用料
胡蘿蔔1根；香菜若干；大蒜末若干；鹽1克；白醋10克；橄欖油20克；雞精1克
做法
將胡蘿蔔切成細絲（或用刨子刨絲），放入大碗中 加入切碎的香菜和大蒜末 加入橄欖油（或者芝麻油，熬熟的菜籽油等） 加入鹽，雞精，白醋，用筷子拌勻即可食用
超快手的涼拌千張黃瓜胡蘿蔔絲
用料
千張豆皮二張；黃瓜一根；胡蘿蔔一根；大蒜幾瓣；香菜適量；白鬍椒粉適量；生抽少許；陳醋適量；辣椒油或油辣子適量；鹽適量；白糖適量；熟白芝麻適量；啤酒（可不放）少許；涼白開或冰水一大碗
做法
千張切絲.. 胡蘿蔔用擦絲器擦的.幾秒搞定！ 伱要用刀切絲.我也不攔伱..^_^ 黃瓜.. 表皮用鹽搓二遍.洗凈後. 用擦絲器擦成絲.. 鍋里燒水.. 水開後把千張放下去. 再次煮開後. 把胡蘿蔔絲放進去煮10秒.. 全部撈出..放涼白開裡面.浸泡.. 如果夏天..有冰水..更好！ 把涼透後的千張和胡蘿蔔絲撈出放進黃瓜碗里. 然後把切碎的大蒜.香菜放入.. 再放鹽.一點生抽.白糖.白鬍椒粉.陳醋. 油辣子或辣椒粉.辣椒油. 芝麻油.. 攪拌均勻.. 如果喜歡雞精的. 可以放一點雞精！ 我個人還會放一點啤酒. 整個菜的口感提升很多清爽感！ 攪拌均勻 撒上熟白芝麻.就可以吃了.. 可以邊嘗味道. 缺啥補啥. 如果不小心咸了一點. 伱再弄點黃瓜絲下去啊.. 機智吧..別誇我..我害羞！
胡蘿蔔蘋果汁（熟飲）
用料
胡蘿蔔一根，；蘋果一個；冰糖20克；水400-500克
做法
將胡蘿蔔洗凈去皮，切成薄片，蘋果去皮去核，切成小塊 兩者一起放入鍋中，加冰糖和水，煮開後繼續中小火煮5到10分鐘，用筷子試一下能扎透即可關火，稍微放涼至溫熱。 溫熱的蘋果胡蘿蔔連同汁水一起倒入破壁機，選擇果蔬鍵，兩分鐘後，一杯有顏值的蘋果胡蘿蔔汁就做好了！
西紅柿土豆胡蘿蔔蓋澆飯
用料
土豆3個；西紅柿3個；小胡蘿蔔5個；香腸2根；大蒜4瓣；生薑切片4片；白砂糖3～4匙；鹽、生抽、雞精適量
做法
土豆三個，去皮切成小土豆塊 胡蘿蔔去皮，直接切成一小段一小段的 番茄用開水燙下，把皮剝了切成丁，也不要太小～鍋內倒入少於油燒熱，放入五分之三番茄炒動加水加糖熬番茄醬，用鍋產邊按邊翻動，差不多了到入剩下的番茄炒動後撈起來！ 把鍋洗乾擦乾燒熱倒油，放入姜蒜炒香再倒入土豆胡蘿蔔翻炒，放鹽炒勻後加水蓋蓋子悶一會加入生抽，水乾了可以再加水，直到土豆熟軟，放入切好的香腸和炒好的番茄加點水一點白糖再悶一會，不要悶干，蓋澆飯得汁多拌飯才好吃！
胡蘿蔔元寶餃
用料
胡蘿蔔1根，和面；麵粉250克，和面；芹菜150克，餡；五花肉200克，餡；清水100ML，和面；鹽1.5克，餡；100ML清水，和面；雞蛋1個，餡；蚝油5克，餡；料酒5克，餡；雞精1克，餡
做法
將胡蘿蔔去皮切小塊 入攪拌機，加入清水，攪打成漿 用細網漏勺過濾出胡蘿蔔汁備用 將麵粉放入大碗中，撒入細鹽拌勻，然後沖入胡蘿蔔汁 用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的麵糰 將麵糰置與碗中，蓋上一層保鮮膜，醒上15-30分鐘 將芹菜摘去葉子，清洗乾淨，焯水後切成末；將肉洗乾淨，切成肉末；準備1大碗，裝入肉末和芹菜末，打入1個雞蛋 放入調味料：鹽，料酒，蚝油，雞精 用筷子朝一個方向用力的攪拌3分鐘，餃子餡做好了 案板上撒上乾麵粉，將醒好的麵糰在案板上反覆揉搓 搓成長條，再切成每個7克左右的小劑子，將小劑子拍上點麵粉，逐個按扁，擀成圓形面片 放入一小搓餃子餡 對摺，將邊捏緊，做成半圓形餃子 然後將餃子兩頭提住，轉到一起 兩個頭搭在一起捏牢，，像元寶一樣的餃子就做好了 依次將所有的做好 可以入蒸籠蒸熟吃，也可以下入熱水中當水餃吃
紅燒胡蘿蔔土豆
用料
土豆兩個；胡蘿蔔一個；八角一個；香菇三四朵；老抽；冰糖；鹽
做法
土豆胡羅卜去皮切塊，香菇去蒂切塊 鍋燒熱，下油，放入八角爆香 放入切好的土豆和胡蘿蔔、香菇翻炒 加水沒過土豆，中火燒十來分鐘 土豆熟後，加入老抽、冰糖和鹽調味 收汁後即可出鍋
胡蘿蔔鮮蝦餅
用料
蝦仁300克；洋蔥半個；胡蘿蔔半根；蔥3-5顆；馬蘇里拉芝士35克；麵包糠15克；白鬍椒粉1小勺；料酒2勺；鹽3-4克；食用油10ml
做法
準備好所有的食材，鮮蝦洗凈瀝干水分，蔬菜切丁，小蔥切碎。 新鮮明蝦去蝦頭、蝦殼、蝦線後，洗凈放2勺料酒去腥。700克的明蝦可以剝出300克左右的純蝦仁。用現成蝦仁也可以（替換成300克左右的蝦仁），但是現剝的蝦仁會更鮮美！ 蝦仁用廚房紙擦乾表面水分，先用刀背拍扁一下，再剁成蝦泥。蝦保留一些顆粒，不要剁太碎，這樣口感更好。 熱鍋加油，放入洋蔥丁炒至變軟，放入胡蘿蔔丁繼續翻炒至均勻（也可以再添加一些豌豆和玉米粒） 將炒好的蔬菜和蔥花、蝦泥、麵包糠、馬蘇里拉芝士放入盆。加1小勺鹽和1小勺白鬍椒粉，用勺子拌勻 在手掌上抹一層油，然後將拌好的蝦泥搓成比手掌小一點的餅狀。（手掌上抹油防止手上黏上蝦泥） 烤箱上下火200度提前預熱。錫紙或油紙上刷一層薄薄的植物油放入蝦餅（我是放在不粘盤上烤），放好的蝦餅表面再刷一層油，烤15-20分鐘表面顏色金黃即可 烤好的蝦餅裝入盤中，放上胡蘿蔔片、香菜、薄荷或其它綠植做裝飾很加分哦！
快手好味的胡蘿蔔土豆濃湯
用料
胡蘿蔔一根；土豆一個；牛奶適量
做法
胡蘿蔔和土豆切小丁，加一點水，放入微波爐容器，高火3-5分鐘打軟 加入適量牛奶放入料理機或用料理棒打碎 打好的糊糊加適量牛奶調節稠度，倒入鍋中加熱，小火煮開，加適量鹽 裝盤，撒入現磨黑胡椒，加百里香或薄荷葉裝飾 配上烤脆的法棍開吃~
牛肉胡蘿蔔餡兒餃子
用料
牛肉餡兒半斤；胡蘿蔔3根（中等大小）；蔥薑末；五香粉；胡椒粉；鹽；糖；生抽；老抽；雞精；麵粉300克；清水（和面）150克；清水（打陷兒）80克左右；香油
做法
麵粉加清水和成軟硬適中的光滑麵糰，蓋濕布醒面1個小時左右。 胡蘿蔔擦成絲，加一小勺鹽殺去水分，攥干備用。 牛肉餡兒分多次少量加清水或步驟2中的胡蘿蔔汁兒，用筷子朝一個方向充分攪打上勁兒。 牛肉餡兒中加入少許鹽、糖、雞精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和胡蘿蔔絲，用筷子拌勻，最後加入香油，蓋保鮮膜放冰箱冷藏入味。包餃子之前再加蔥薑末即可。 揉面，揪成小劑子，擀皮兒，包餡兒。
家常胡蘿蔔蛋糕
用料
肉豆蔻粉一撮；胡蘿蔔140g；低筋麵粉125g；葡萄乾100g；紅糖175g；大型雞蛋3個；大型雞蛋3個；胡蘿蔔140g；植物油175ml；杏仁粉50g；植物油175ml；低筋麵粉125g；核桃30g；杏仁粉50g；一個檸檬的皮屑；鹽一撮；葡萄乾100g；核桃30g；紅糖175g；薑蓉1/2勺；小蘇打；泡打粉一小勺；鹽一撮；肉豆蔻粉一撮；檸檬汁兩大勺；薑蓉1/2勺；泡打粉各一小勺；兩大勺檸檬汁
做法
這個配方是參考各家的自己改動後出來的蛋糕體大型雞蛋3個胡蘿蔔140g植物油175ml低筋麵粉125g杏仁粉50g葡萄乾100g核桃30g紅糖175g一個檸檬的皮屑鹽一撮肉豆蔻粉一撮薑蓉1/2勺小蘇打泡打粉各一小勺兩大勺檸檬汁 在碗里先混合糖，雞蛋和植物油 攪拌均勻 刨入胡蘿蔔細絲 然後是皮屑，薑蓉，鹽和檸檬皮屑。薑蓉有提升口感的作用，烤出來不會出現辣味的 在一個盤子裡混合過篩了的低筋麵粉，杏仁粉，肉豆蔻粉，小蘇打，泡打粉 加入之前的液體里，用一個勺子就能拌勻啦 然後是切碎的核桃，葡萄乾，以及兩勺檸檬汁 攪拌均勻 入提前鋪好紙的磅蛋糕烤模，進預熱了180度的烤箱，上下火，50分鐘 出爐，如果你問我為啥裂痕這麼工整-__-結皮了取出來割一刀就好了啊親 脫模晾涼，到這裡還沒有完！！！不加個乳酪糖霜白瞎了！！！別擔心熱量好麼！！！不加糖霜你還不如不要烤呢 然後做mascarpone青檸乳酪糖霜，方子來自JamieOliver。這個糖霜不用擔心過甜或者過膩，基本就是很清爽。125g室溫放軟的mascarpone，一個青檸皮屑，一勺青檸汁，45g細糖粉。以上原料攪拌均勻，用牛奶調節硬度 基本到自己覺得可以塗抹的硬度就好了 抹上去 完工
胡蘿蔔汁饅頭
用料
胡蘿蔔；水；麵粉200g；水100g；酵母3g；細砂糖20g
做法
一根中等大小長度的胡蘿蔔刨絲~然後加點點水（大概20~30g左右）倒入攪拌機內打成胡蘿蔔汁，然後過濾掉胡蘿蔔渣留下汁備用 胡蘿蔔汁用微波爐稍加熱不燙手為宜，然後倒入酵母融化，加入麵粉和細砂糖用筷子攪拌成絮狀。 然後用手慢慢的揉成一個光滑的麵糰，揉好後放入容器內密封好發酵至兩倍大。 取出發好的麵糰，排氣重新揉勻。利用擀麵杖擀出氣泡後擀成一個長方形的面片。 把面片捲起來捲成條切等量大小的小段。 蒸鍋內加足夠的水燒溫熱後放上蒸籠架和蒸籠墊後將饅頭放上去蓋上鍋蓋醒發15分鐘 然後開大火蒸上氣候轉中火蒸十五分鐘後關火燜5分鐘後即可開蓋。
胡蘿蔔小餐包
用料
高筋麵粉250克；胡蘿蔔50克，蒸熟壓成泥；水138ML；酵母3克；鹽3克；糖35克；奶粉10克；黃油20克
做法
除黃油外的所有材料放入盆內，揉成稍具延展性的麵糰 再加入黃油，揉到擴展階段，基礎發酵到2倍大 發酵結束後，再分割為40克每個的麵糰，滾圓鬆弛15分鐘 擀成橢圓形，自上而下捲成橄欖形 二次發酵，烤箱預熱190度，烤23分鐘
鮮蝦胡蘿蔔小餛飩～寶寶食譜
用料
餛飩皮、；鮮蝦適量剁泥；胡蘿蔔適量擦成泥；鹽；蝦和胡蘿蔔比例1:1。1:0.5。1:1就是一半蝦一半胡蘿蔔
做法
蝦去殼去蝦線、剁成泥、泥！胡羅卜擦成泥！泥！（有一些擦絲器擦的特別細，但不成條狀的，就是碎碎的小小的，擦了之後再剁碎碎）加入一點點鹽抓均勻。【如果弄不成泥就蒸熟壓泥去水分。 買來的餛飩皮一片切或撕成四塊、包入蝦餡，捏好！做好的不想馬上煮的就放冰箱急凍，要煮的用骨湯燒開煮熟就可了，可以下點紫菜或青菜！ 小金魚包法，下面的三角先往上捏 再把兩邊的角以前往中間捏！ 小金魚餛飩就好了。 用擦絲輔食器擦的胡蘿蔔，不用加豬肉，這個豬肉是包給大人吃的，或者更大的寶寶吃的，如果要加豬瘦肉也是一定剁的爛爛的。
蘆筍胡蘿蔔香菇小炒
用料
蘆筍；胡蘿蔔；香菇；大蒜；橄欖油；水；鹽；乾貝素（或味精或雞精或別的什麼精或省略）
做法
香菇泡發（鮮香菇就直接用啦），洗凈，去蒂，擠干水分，切成薄片。 胡蘿蔔洗凈，切絲。 蘆筍洗凈，切段。 大蒜，切片。 鍋燒熱，倒點橄欖油，油熱，放蒜片炒香；加胡蘿蔔和香菇，翻炒一會兒；加蘆筍，適量鹽，翻炒一會兒；稍微加點水，繼續翻炒，蘆筍會慢慢變翠綠，水會慢慢收干，加點乾貝素，翻炒均勻，就好啦，起鍋~
胡蘿蔔雞蛋餅
用料
胡蘿蔔200克；雞蛋2個；麵粉50克；蔥花適量
做法
胡蘿蔔洗凈擦成細絲；熱鍋放油，下入胡蘿蔔絲，大火翻炒一分鐘後舀出待用 雞蛋打散成蛋液，下入麵粉，用勺子將其充分地攪拌成糊狀 下入炒好的胡蘿蔔絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻 平底鍋內放入適量的油，擺入心形模具；用勺子將適量麵糊舀入模具中 小火將其煎至底部成型後用竹籤沿著模具的內側劃一圈,然後輕輕地取下模具 蓋上鍋蓋，待一面煎至金黃後打開鍋蓋將其翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋
胡蘿蔔牛奶汁
用料
胡蘿蔔；牛奶；蜂蜜
做法
胡蘿蔔切片榨汁，加入牛奶、蜂蜜即可。根據口味添加量！
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