蒸蒸日上扳指乾貝

用料

乾貝適量白蘿蔔適量鮮貝露半勺香油適量鹽適量雞精適量蔥花少許

蒸蒸日上扳指乾貝的做法

乾貝，適量。

泡開。

白蘿蔔，洗凈，削皮。

取適量切約1.5厘米長的塊。

用模具將中間挖開。

逐一挖好，呈扳指狀。

一一填入泡開的乾貝。

淋半勺鮮貝露，上籠蒸10-15分鐘熟為止。

～因為白蘿蔔可以生食，這個時間主要就是看個人乾貝的泡開程度。

取出，蒸汁倒入小碗中。

給乾貝淋上少許香油，不粘鍋放火上，倒入蒸汁，煮沸，加適量鹽和雞精調味，澆在乾貝上，撒蔥花即可。

乾貝蒸香菇

用料

乾貝30粒左右香菇（新鮮的）8～10朵薑末少許小蔥末少許鹽少許紅椒末少許青椒末少許蒜末少許生抽少許

乾貝蒸香菇的做法

新鮮香菇。

乾貝

乾貝用水沖洗乾淨，然後溫水泡發，至少30～60分鐘，用手捏一下不硬即可。泡發後的水千萬留著，勾芡汁用。

香菇改花刀，既漂亮又入味。如圖1～2～3的步驟，依次切好。

刀工也是要練的

切好的香菇，擺在盤中，切下的碎的擺中間。

泡發好的乾貝擺在中間，蓋保鮮膜，上蒸鍋蒸15～20分鐘。溫馨提醒，泡發乾貝的水千萬留著，別倒掉哈。

蒸的時候，把姜，蔥，辣椒，蒜，均切末備用。

蒸熟的乾貝香菇，取出，撒香蔥和紅青椒末點綴中間。

另開火起鍋，用泡乾貝的水拌芡粉調汁，加入少許鹽，少許生抽，剩餘的薑末蒜末都一起倒入，中高火收汁。

澆湯汁，提鮮味兒

鮮蝦乾貝粥

用料

蝦大米冬菜乾貝小蔥香芹花生油水薑絲

鮮蝦乾貝粥的做法

乾貝提前半天冷水泡，大米提前半小時用冷水泡，小香芹切碎，小香蔥切碎，蝦去掉頭，用剪刀延蝦背蝦肚縱向剪開，剔掉蝦線，記得不是攔腰剪兩段

蝦頭用花生油煎過，熬出蝦油，撈出蝦頭丟掉

冷水下米，加入適量冬菜，乾貝和泡乾貝的水，熬好的蝦油

多次攪拌，直至粥綿軟，下蝦和薑絲，攪拌均勻

下香芹碎，攪拌後關火，加入香蔥粒，攪拌

海參蝦仁乾貝粥

用料

海參蝦仁乾貝薑絲小蔥鹽

海參蝦仁乾貝粥的做法

準備好主料：海參、蝦仁、乾貝

先煮米，加適量水煮30分鐘

把主料切丁，粥好後加入主料和薑絲，煮5分鐘即可

最後撒入蔥花和鹽

乾貝燉蛋

用料

乾貝花蛤干丁香魚乾雞蛋300cc水460cc鹽1/2小勺蔥花香油蔥，姜

乾貝燉蛋的做法

乾貝沖洗乾淨，加入花蛤乾和丁香魚，加入460cc水，泡30分鐘。

蒸鍋大火燒開，在泡乾貝的水中加入姜，蔥，入蒸鍋大火蒸35分鐘。過濾出汁水450cc。

300cc雞蛋液用筷子打散儘量攪勻。

蒸過乾貝的水晾至75度後加入蛋液中，加入鹽，攪拌均勻，過篩入碗中，蓋上保鮮膜，戳上小洞，上燒開的蒸鍋中中火蒸10分鐘，看見表面凝固後打開保鮮膜，倒入花蛤干，乾貝和丁香魚，繼續蒸5~7分鐘分鐘至完全凝固。

用透明蓋子的蒸籠會好一點，看得見有沒有熟~也可以用筷子戳一戳中心，看還有沒有液體流動~最好用扁一點的碗比較好蒸~

出鍋後淋上香油，撒上香蔥碎。

原盅蒸雞湯

用料

BIO雞腿1個；鮮筍1根；金華火腿3片；枸杞1手把；蔥1根(打成蔥結)；姜4片；料酒1瓶蓋；鹽適量

做法

雞腿切塊、洗凈、瀝干。

放入小鍋中，加入適量冷水，蓋上蓋子。

開大火煮開，繼續滾煮至血沫出盡。

用筷子取出雞塊放入燉盅內。

加入適量開水……開水……開水……重要的事情說三遍。加入適量料酒，放蔥結和薑片，蓋上蓋子隔水蒸1個小時。

鮮筍去皮洗凈，切成小塊，待用。

蒸了1個小時後，開蓋取出蔥結和薑片，加入筍塊、火腿片、適量鹽，蓋上蓋子再隔水蒸1個小時。

時間到後開蓋嘗嘗湯的鹹淡，如果覺得淡了就再加點鹽。

放入枸杞，蓋上蓋子再蒸15分鐘。

時間到後，關火取出燉盅，稍微放涼些就可以吃啦。

謝謝觀看。

海米乾貝蘿蔔絲湯

用料

青蘿蔔1/3個（兩人份）；半干海米一小把；乾貝10粒；姜兩片；蔥少許；鹽適量；白鬍椒粉適量；香菜點綴用

做法

乾貝提前半日泡發。我買的乾貝聞起來無腥味，所以洗一遍用少量溫水泡發即可。海米是半乾的，魷魚絲那種硬度，所以不必泡發，如果用非常乾的，要跟乾貝一起泡一下。泡發的水留用。

青蘿蔔去皮切絲，不必很細。

湯鍋內加少許油，下薑片蔥花爆香，海米瀝干水分如果炒香，下蘿蔔絲翻炒片刻。

加入泡乾貝的水和熱水，量與蘿蔔絲齊平即可，蘿蔔還會出些水。不加蓋中火煮開。

水開三分鐘後加鹽調味，因為泡乾貝的水和海米都有鹹味，嘗一下再加，避免過量。

九成熟後加泡好的乾貝，略煮即可關火，加白鬍椒粉。盛出後點綴香菜。

超好喝的減肥蔬菜湯

用料

蔥半根；姜一塊；蒜適量；花椒適量；干辣椒適量；番茄一大個！！！；捲心菜四分之一個；黃瓜一根；白鬍椒粉適量；孜然粉適量；鹽適量；生抽適量；陳醋適量

做法

我個人習慣是給番茄去皮開水棹一下去皮切塊蔥姜蒜什麼的準備好把蔥姜蒜干辣椒放鍋里加冷水煮開放入番茄小火煮五分鐘左右

放入洗乾淨切好的捲心菜在裡面煮我喜歡軟軟的所以煮的久一點看個人喜好吧≧ω≦捲心菜煮的差不多了放入黃瓜片煮一分鐘左右依次放入孜然白鬍椒粉鹽醋生抽就好啦

冬日清淡快手湯

用料

鹽1克；洋蔥或者白蘿蔔100克；蝦干3隻；姜2克；芹菜或者蔥若干；胡椒粉2克；鹽克

做法

切好胡蘿蔔或者洋蔥(二選一，蘿蔔切小塊洋蔥切絲)，切薑絲，切芹菜末。

滾水下蝦，姜，材料，中途加適當鹽，煮熟加芹菜末，胡椒粉。上菜了！冬天喝一口，暖暖的。

瑤柱煮粥

【食材】

大米，瑤柱，姜

【做法】

大米浸泡30分鐘，瑤柱浸泡20分鐘，取一片姜切絲；

大米、瑤柱、薑絲一起放進鍋里，開火煮，滾後10分鐘轉小火；

根據鍋的種類不同（高壓鍋、瓦罐、砂鍋、電飯煲），熬制的時間會不同，電飯煲一般是50分鐘。

關火前的5分鐘加入適量鹽，攪拌均勻。

大米和瑤柱是主食材，還可以依據個人喜好，添加不同的食材，比如，香菇、雞肉、蝦米、香蔥等等。

我喜歡簡單點的，粥盛在碗里，米粒、瑤柱圓潤晶瑩，色澤分明，雖然食材、做法簡單，但口感、味道絲毫不遜色。

瑤柱冬瓜湯

【食材】

瑤柱，冬瓜，枸杞，薑片

【做法】

瑤柱浸泡20分鐘，冬瓜去皮切塊，姜切片；

冬瓜放入鍋里大火煮滾後10分鐘放入浸泡好的瑤柱，薑片，轉中火；

煮30分鐘後加入枸杞，5分後加入適量鹽，再煲5分鐘即可。

這是一款清心明目的日常飲用湯，做法又簡單，對烹飪技巧沒啥要求，人人都可以做哦。

瑤柱炒西蘭花

【食材】

瑤柱，西蘭花，洋蔥，生抽，料酒，鹽

【做法】

西蘭花切小塊，瑤柱浸泡20分鐘，半個洋蔥切絲；

燒水，水滾後放入西蘭花燙3分鐘，瀝干水待用；

鍋內熱油，把洋蔥絲和浸泡好的瑤柱一起倒進去，快炒，加入一大勺料酒和生抽；

炒3分鐘左右，將鍋裡面的食材和湯汁一起盛出；

再次熱油，倒入瀝干水的西蘭花，加入適量鹽、一勺生抽，再炒2分鐘盛出。

擺盤，將最先盛出的瑤柱等食材鋪在西蘭花的上方，澆上剩餘的湯汁即可。

西蘭花本身的營養成分就十分全面，所含維生素C甚至比辣椒都高。這樣的一種食材吸收了瑤柱的鮮，變得更加美味了。

隆重推薦：XO醬

「XO醬」其意為頂級醬料的意思（取名類似於「軒尼詩XO」、「人頭馬XO」等），是醬料里的頂級調味品！俗稱瑤柱醬。

它是用上等的火腿肉、優選大粒瑤柱及正宗海蝦米等優質原料，經過數道工序熬制而成。XO醬口味鮮美純正，尤其適合烹制各類高檔食材，用來日常居家拌飯、拌面，那當然也是美味十足啦。

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