材料

高筋面 粉：300g 細砂糖：50g 鹽：2g 酵母：4g 雞蛋：30g 牛奶：160g

黃油：20g 裝飾用： 全蛋液（適量）

做法

1、將除黃油以外的所有材料揉成光滑的麵團，加入切小塊的黃油揉至擴展階段，放溫暖處基礎發酵到兩倍大（本人使用麵包機揉面及一鍵發酵功能）

2、取出排氣，平均分成35份滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右

3、將麵團擀成圓形薄片（比餃子皮稍微厚些）

4、將每五片一組捲起來，用刀在正中間切開，使其成為兩朵含苞待放的玫瑰花

將每五片一組捲起來，用刀在正中間切開，使其成為兩朵含苞待放的玫瑰花

5、依次擺出心型，放溫暖處發酵至兩倍大（形狀各異，可以正常排列，本人用烤箱發酵60分鐘左右）

6、表面刷蛋液，放入預熱好的烤箱中，160度烤10分鐘，170度烤25分鐘，上色滿意加蓋錫紙，出爐趁熱脫模，還有餘溫時密封保存

7、冷涼了就可以吃咯

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