豆腐是我家餐桌上的常客。每次去超市，我必買兩塊豆腐，好吃好做，快手菜的必選食材。豆腐適用於各種烹飪方法，每種方法都能做出它獨特的美味。豆腐屬於典型的豆製品，因其營養豐富又不含膽固醇，所以也被稱為「植物肉」。

因為豆腐本身已經經過製作熟了，所以節省了不和的做菜的時間。家人愛吃燉豆腐，放點五花肉，來借些肉香味兒，特別下飯。但這種做法稍微費時，今天做的這道豆腐菜，沒有選擇放肉，而是放了一些黃醬，省時了不少，醬香濃郁，味道卻不輸放了肉的。

所需食材：

豆腐1塊，干黃醬50克左右，油菜6棵，熱水，水澱粉，蔥姜蒜

做法：

1.豆腐切成小塊，青菜洗凈，也切成小塊。我選用的是北豆腐，也就是滷水豆腐，不易碎，更整齊。青菜用的是油菜。

2.取50克左右的干黃醬，用一碗清水泄開。

3.鍋中放入適量的油，油熱放入蔥花薑絲爆香。先下入青菜翻炒勻。

4.倒入泄好的黃醬。

5.再倒入豆腐塊，翻炒。

6.倒入水澱粉，中大火收汁即可。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1970817

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