俗話說 「蘿蔔上市，醫生沒事」，還有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方」的民諺，蘿蔔素有「小人參」之稱。

秋冬之時人們常常感到嗓子不舒服，呼吸道抵抗病菌能力下降。而白蘿蔔具有清熱化痰的功效，生吃具有止渴、清內熱作用，熟食可消食健脾。

蘿蔔可以涼拌、清炒、燉肉、煮湯。今天就拿來燉湯，煮了骨頭湯，還加了淡菜和花蛤。

干制貽貝肉蛋白質含量高達59.3%，還含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素，以及8種人體必需的胺基酸，其含量大大高於雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等，因此被譽為海中雞蛋。

貽貝性溫，能補五臟。貽貝中含有維生素B12和B2，對貧血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有較好的療效。

濃濃的湯汁，青蒜點綴，瞧著就頓生食慾。

火腿骨海鮮白蘿蔔湯

材料：火腿骨一塊，淡菜10個，花蛤10個，白蘿蔔300g，蔥、姜、蒜苗適量

製作過程：

1．調火腿骨高湯：將火腿骨清洗乾淨，放入冷水鍋裡面；大火燒開，瓢去浮沫，放入蔥姜，小火煮1小時備用。

2．從1中舀出一大碗湯（半小鍋湯），如很油加點水並將泡好的淡菜和花蛤投入，大火煮開，小火二十分鐘左右。

3．將白蘿蔔切大塊， 投入煮軟即可。

註：這裡要根據實際情況是否要加鹽，因火腿和花蛤內有鹽。

4．盛入各人的碗里，撒上胡椒和自家的蒜苗。

註：切切記住不要再多加任何調料，導致失去湯的自然的鮮香。

心得分享：

1．煮一鍋火腿骨高湯可分多次使用，你今天用蘿蔔，明天可用小青菜，後天可用冬瓜 ，都是不錯的搭配。

2．根據肉湯的味道決定是否要再加鹽調味。

3．切切記住不要再多加任何調料，導致失去湯的自然的鮮香。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1969816

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