12款【冬至湯圓】 做法， 一起來做湯圓吧~（附流程圖）玫瑰湯圓
主料糯米粉(適量)玫瑰花乾花(適量)冰糖(適量)紅豆餡(適量)牛奶(適量)食用色素(適量)?廚具煮鍋
1.放入冰糖，大概是1碗水3-4粒。蓋嚴蓋子，泡著等煮好湯圓後用
2.1小碗熱牛奶，滴入3滴紅色食用色素，調勻
?3.加2勺糯米粉，調勻
?4.再加2勺糯米粉，筷子調勻
5.根據干濕度分次少量加入糯米粉，直到糯米粉攪成棉絮狀，看起來乾乾的不成團
?8.搓成長條，切開若干小份。分別搓圓，壓扁，包入紅豆餡（超市買現成的），輕輕在手心搓圓即可
?9.沸水下鍋，大火煮3分鐘，下1小碗涼水，再次沸騰後，轉小火煮2分鐘即可。剛下鍋時注意攪拌以免粘底五彩豆沙湯圓
主料糯米粉 (200克)豆沙餡 (約80克)調料可可粉 (適量)綠茶粉 (適量)紅曲粉 (適量)紫薯泥 (適量)廚具煮鍋1.糯米粉放入盆內，邊加熱水邊攪拌知道沒有乾粉。
?2.稍涼後揉成面團餳半小時。
?3.加綠茶粉、可可粉、紅曲粉和紫薯泥揉成不同顏色面團，加紫薯泥的需要再加點糯米粉中和一下。保留一塊原色面團。
4.豆沙餡團成大櫻桃大的圓子。
5. 取一小塊面團約豆沙團子的2倍，按扁，放上豆沙餡。
?6.包起豆沙餡，慢慢向上推麵皮，直到包住豆沙餡。
?7.收口，滾圓。
?8.也可以隨意幾種面團搓長條，繞在一起，然後分成小劑子。
?9.同5-7步包湯圓。
10.包好個各色湯圓，放開水鍋，煮至漂浮起即可撈出。
?花湯圓
主料糯米粉(200g)調料黑芝麻餡(適量)椰蓉餡(適量)鹽(適量)白砂糖(適量)色素(適量)紅曲粉(適量)廚具煮鍋1.准備材料
?2.糯米粉裡加一點點鹽
3.水裡面加適量的糖
?4.煮開水後一點點的加入糯米粉裡面
?5.揉成面團
?6.分團子，加入色素
?7.揉成各種顏色的面團
?8.包入餡料
9.揉成團後，揉4個水滴狀的小面團，排好在湯圓上，然後用牙簽按出形狀，中間加一個圓形小面團，即可以做出花的形狀
?10.同理可以做很多不同的花型
?11.做好之後下鍋煮熟，就完成了
?小竅門：1.色素可以換成各種蔬菜汁2.花色可以自由發揮，按的印子要深一些，煮出來才明顯，以藍色小雛菊最好看南瓜豆沙湯圓?
主料南瓜(適量)糯米粉(適量)調料豆沙(適量)廚具煮鍋?1.南瓜去皮去籽，洗淨切薄片，上鍋蒸熟；
?2.蒸熟的南瓜搗成南瓜泥；
?3.南瓜泥裡一點點加入糯米粉，蒸熟的南瓜泥裡，水分還是比較多，添加糯米粉的時候要有耐心；
?4.將南瓜泥和糯米粉攪拌均勻，揉成軟硬適中的面團；
?5.豆沙備好；
?6.取適量糯米麵團用手指捏成碗狀，放入豆沙；
7. 收口後搓圓；湯圓我吃不了多少，所以只包了8個
?8.鍋內加水燒開後，放入湯圓，用勺子輕輕轉圈劃動水（ 不要攪動），煮至湯圓全部浮起即可。
咸香黃金湯圓?
主料南瓜(100克)糯米粉(150克)調料肉餡(80克)雪裡紅(適量)紅辣椒(適量)姜(適量)蔥(適量)料酒(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)廚具炒鍋、煮鍋、微波爐1.將南瓜切成薄塊，放入碗中， 加入少量的水， 再微波爐中高火8分鐘；
?2.趁熱用勺將南瓜碾成泥；
?3.分次加入的糯米粉；
?4.直到和成光滑的面團；
?5.肉餡中放入鹽，薑末， 蔥末， 料酒， 胡椒粉等調味料；
?6.順著同一方向攪拌上勁備用；
?7.取成小團南瓜湯糯米粉面團， 將中間放入適量的肉餡；
8.搓成小湯圓備用；
?9.將鍋燒熱， 放入適量的油， 下入南瓜湯圓翻炒， 直至表皮金黃， 層出備用；
?10.再在鍋中放入少量的油，下入雪裡紅和紅辣椒丁翻炒；
?11.翻炒一下後加入南瓜湯圓繼續炒上兩分鐘；
?12.盛入碗中。
【南瓜黑芝麻湯圓】迷戀那一口濃濃的芝麻香
主料南瓜(適量)糯米粉(適量)黑芝麻餡(適量)調料無廚具煮鍋?1.南瓜洗淨，去皮去籽後蒸熟，用筷子可以輕易扎入；
2.取出燙的南瓜放入碗中，用勺子迅速按壓成泥；?
?3.再迅速將南瓜泥倒入糯米粉中攪拌；
?4.揉成面團，做到「三光」，即盆光、面光、手光；
5.將黑洋酥搓成大小相等的團備用；
?6.揪一塊南瓜糯米麵團，揉捏成碗狀；
?7.將黑洋酥團放在中間；
?8.收口捏緊；
?9.再將湯圓搓圓即可；
10.燒一鍋水，水開後將湯圓下入鍋中，邊煮邊用勺子攪拌（最好是用木勺子）；
?11.煮到湯圓浮起後，再蓋上蓋子燜煮2至3分鐘；
?12.完成。
七彩果果湯圓串?
主料水磨糯米粉(適量)調料芒果(適量)布林(適量)草莓(適量)火龍果(適量)獼猴桃(適量)(奇異果）蘋果(適量)香橙(適量)砂糖(適量)廚具煮鍋、食物調理機?1.備好水果，洗淨，去皮去核，切塊，加少量水榨汁。火龍果是取皮用的，同樣打成泥。
?2.草莓汁。
?3.橙汁。
?4.芒果泥。
?5.獼猴桃汁。
?6.火龍果泥。
?7.布林汁。
9. 准備水磨糯米粉。
?9.蘋果汁倒入水磨粉，邊倒邊攪拌，拌成絮狀，揉成面團。
?10.揉好的面團。
11.搓成小小的圓子。
?12.煮熟。
?13.串起來就行了。
擂沙湯圓?
主料糯米粉(400克)澄粉(200克)調料白芝麻(50克)花生(200克)熟黃豆粉(40克)黑芝麻(50克)蜜橙茶(適量)熟豬油(100克)廚具炒鍋?1.澄粉倒入大碗中。
?2.將開水倒入碗中，把澄粉燙熟。
?3.加入糯米粉。
?4.再加入冷水和成粉團。
?5.准備好白芝麻、熟花生細碎、熟黑芝麻。
?6.加入熟豬油攪拌均勻。
?7.加入適量糕粉，成為湯圓的餡料。
?8.將粉團分割成適量大小。
?9.捏成窩狀。
?10.包入餡芯。
?11.逐個包好全部湯圓。
?12。鍋中水煮開以後，倒入湯圓；煮開，分三次淋入冷水並煮開；煮至湯圓全部浮起。
?13.撈出湯圓瀝干。
?14.然後將煮好的湯圓放在盛有花生碎粉的容器中。
15.滾動湯圓，讓煮好的湯圓都粘上花生碎粉。
?16.分裝至盤中即可食用。
?17.擂沙湯圓，內外香氣撲鼻，軟糯可口不膩味。小竅門：1、芝麻餡調好以後，可分成小塊，便於使用。2、黃豆花生碎粉要碾壓的幾乎成為粉狀，才能讓乾粉均勻的粘在湯圓上。3、湯圓是用糯米粉製作的，不容易消化，腸胃不好要少吃。並且吃完後最好再來上一碗湯，正所謂「原湯化原食」。
桂圓荔枝煮湯圓?
主料桂圓 (適量)荔枝 (適量)湯圓 (適量)調料無廚具煮鍋、湯鍋1.桂圓，荔枝，湯圓，紅糖。
?2.湯鍋裡放清水和紅糖燒開，
?3.將糖煮化
?4.放進桂圓和荔枝，
?5.荔枝出時再放也行。
?6.同時起鍋燒開水煮湯圓。
?7.撈出，。
?8.撈進桂圓鍋裡再
?9.裡再次燒開即成。
?10.裝盤上桌。
雙色花生醬湯圓
主料糯米粉(150g)紫薯(150g)花生醬(適量)調料紅糖(適量)廚具煮鍋1.准備紫薯，將紫薯去皮切成小塊蒸熟
2.蒸紫薯的時間准備水和糯米粉，團成面團，餳10分鐘
?3.蒸好的紫薯壓成泥
?4.與糯米粉混合，團成紫色面團
?5准備紅糖和花生醬
?6.混合攪拌均勻
?7.把面團分成小劑子，取一個揉成碗狀
?8.中間包入花生醬餡
?9.收口，包圓成湯圓
?10.同樣的方法製作兩種顏色的湯圓
?11.鍋中放入適量水燒開，水開後下湯圓，再次煮開後轉小火，等湯圓浮起來後再煮三分鐘左右即可出鍋。
小竅門：1.將花生餡混合好後放入冰箱冷藏20分鐘可以更好成型，使用起來方便。2.小火慢煮，否則會出現外熟裡生，甚至煮暴的現象。天上人間有團圓---木瓜桂花小湯圓?
主料木瓜(半個)調料水磨糯米粉(50g)冰糖(35g)枸杞子(10g)蓮子(20粒)清水總量(360g)廚具蒸鍋1.所有材料稱量好，木瓜去皮刮瓤後順切成1cm的片，木瓜入開水鍋蒸10分鐘後取出，將盤中的水倒掉不要?
?2.將50克糯米粉放微波爐加熱20秒，用45克左右的溫水將其和成軟硬適中的面團
?3.揉勻後搓成筷子頭粗細的面條
?4.切成大小一致的小顆粒
5.略撒一點點糯米粉將切好的小顆粒滾成小圓子
?6.燒鍋放入280克清水,35克冰糖放爐子上燒開至糖化
?7.將小圓子放入，用勺子順邊攪起
?8.9克澱粉加35克水攪勻，開鍋圓子浮起時再煮一分鐘後將澱粉加入快速攪拌
?9.加入糖桂花攪勻即可離火
?10.澆在蒸好的木瓜上面即成
小竅門：冰糖的用量依個人喜好而定，澱粉的用量因品種的不同或增或減，可分次加入，稠稀度自己掌握。?果醬湯圓?
主料糯米粉(適量)草莓果醬(適量)藍莓果醬(適量)調料無廚具煮鍋1.主料准備好
2.糯米粉兌入適量水，揉成面團?
?3.將糯米捏成小餅，在餅中央放入一勺果醬
?4.小心的包上，然後慢慢滾成圓球
?5.鍋裡的水滾後，放入包好的湯圓，煮10分鐘左右即可（趁熱吃，別燙到嘴哦）
參考來源
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1968349
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