作為糯米系甜品的鼻祖，大福以其Q彈的軟糯的口感圈了不少粉，直到現在仍有人對它帶著深深的迷戀，小果兒自然也是對它非常喜愛～

誰能抗拒得了糯米的美味呢？不過大福現在也只能被稱為經典，近兩年最好吃的糯米製品絕對是麻薯啊！爆漿抹茶麻薯

by Panda_Poon胖熊·主料·糯米粉｜100g木薯粉｜15g牛奶｜120g·輔料·抹茶粉｜6g色拉油｜5g1.抹茶粉2g、糯米粉85g、木薯粉15g混合均勻後過篩。

2.加入糖粉、牛奶混合均勻

3.?攪拌至無粉順滑狀態。

4.加入色拉油攪拌均勻。

5.蓋上保鮮膜上鍋大火蒸至10分鐘左右，用筷子插入麻薯可以輕易穿透的話便可取出。

6.?抹茶粉4g、糖粉15g、糯米粉15g混合均勻，加入清水攪拌均勻。

7.?小火一邊熬煮一邊攪拌，以免糊底。

8.?熬煮至濃稠狀態即可。糯米粉用量越多，做出來的餡料越濃稠，可以根據個人的喜好增減。

9.將蒸熟的麻薯成分30g/個，搓成圓球，如果怕粘手，可以手上塗些熟麵粉。

10.?麻薯壓扁，像做餃子一樣，將餡料包進去。

11.捏口搓圓，表面再滾層熟糯米粉即可。

12.?完成啦～小貼士1.日本人把糯米粉或其他澱粉類製成的有彈性和粘性的食品叫做「餅」，日語發音「mochi」，台灣音譯之為「麻薯」，在中國又叫做草餅。2. 抹茶粉可以換成紅曲粉、可可粉等製作成他自己喜歡的顏色，餡料也可以製作成草莓餡、芒果餡等。3. 製作麻薯用的抹茶粉會比做爆漿時用到的份量少，做出來的顏色才有淺深的對比，這樣會比較好看。4. 麻薯遇高溫後容易黏在一起，製作完的麻薯放入冰箱冷藏室約20分鐘左右再吃，風味更好喲。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1967726

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