早餐吃什麼一直是個難題，特別是對於家裡有小孩的朋友來說，想要讓孩子吃的健康又營養是很難的。而且早上的時間很珍貴，做的早餐還必須夠快。
這道菜有個好聽的名字，叫金絲蝦球，其實就是大蝦加土豆。把土豆絲先煎一下，再裹上大蝦，5分鐘就能炸出來一盤。土豆本來就很美味，在加上蝦中豐富的鈣質，還有強筋健骨的作用。這樣又好吃又方便，還能補鈣的菜可不多見，給孩子當早餐太棒了！不知道早餐吃什麼？快來試試這個做法吧~
金絲蝦球
By 蓉兒203
配料：
土豆 2個、明蝦 250克、沙拉醬 適量、澱粉 少量、精鹽 少許、料酒 2湯匙、雞蛋黃 1個
烹飪步驟：
1.土豆去皮切細絲
2.碗中放入水，入土豆絲浸泡，去除裡面澱粉
3.明蝦去殼去頭去尾，去蝦線，開背，放入少許鹽，料酒，澱粉，蛋黃抓勻腌製片刻
4.鍋中倒入油，放入土豆絲小火慢慢煎熟
5.取出，放入盤中
6.將蝦仁放入澱粉中滾一圈
7.入油鍋中炸熟，撈出
8.放入沙拉醬拌勻
9.裹上土豆絲即可
烹飪小貼士：
1、土豆所含的營養很豐富，其中的蛋白質和維生素C、維生素B比蘋果還高得多。土豆還含有大量的優質纖維，可以預防便秘。
2、蝦含有一種很重要的物質——蝦青素。它是目前發現的最強的抗氧化劑，被廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品中，對延緩衰老很有效。
3、蝦中含有豐富的蛋白質，營養價值非常高，並且易於消化。蝦還含有豐富的礦物質（如鈣、鐵等），每百克蝦肉中含有550毫克的鈣。海蝦還富含碘質，對於維持健康大有裨益。
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