黑胡椒牛柳

牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽

1.牛肉切成牛柳，洋蔥、青椒切片

2.先把牛柳炒到變色，加醬油和鹽

3.放洋蔥、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分鐘左右出鍋

蚝油豆腐

豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蚝油適量

1.豆腐切成均勻小塊,青紅椒洗凈去蒂切成小粒

2.熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用

3.留少許底油，倒入豆腐塊

4.加適量冷水,慢火煎制豆腐八分熟,倒入適量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色

5.最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了

魚香雞丁

雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽

1.雞肉切丁放鹽腌一下，胡蘿蔔黃瓜辣椒切丁

2.2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁

3.熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片、胡蘿蔔

3.把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋里，翻炒幾下，加調好的料汁炒勻，勾芡出鍋

丸子湯

豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜

1.冬瓜切厚片，焯水備用

2.豬肉餡放適量鹽和蔥花，打入一個雞蛋拌勻，捏成圓形

3.鍋里倒水，煮開以後下肉圓。

4.放鹽、放冬瓜和紫菜，五分鐘以後出鍋。（提醒：肉圓不要捏太大，不容易熟。）

酸辣洋白菜

洋白菜、花椒、干辣椒、醋、鹽

1.洋白菜切絲備用，花椒碾碎，更容易出香味，辣椒切碎

2.鍋里倒油，油熱以後爆花椒干辣椒

3.馬上放洋白菜絲翻炒，軟了放少許水燜一下

4.加至少兩勺醋，出鍋

炒肝尖

豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油

1.豬肝切片，用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片，辣椒，姜蒜切碎

2.熱油爆蔥花和姜蒜，放肝，迅速翻炒（提醒：這裡一定要快，否則澱粉會粘鍋）

3.放一點醬油，炒到豬肝變色，放黃瓜片。

4.炒勻後將出鍋，最後撒上一點蔥花做點綴

木須肉

木耳、黃瓜、豬肉、澱粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油

1.木耳泡發撕片，黃瓜切菱形片，肉切片加少量鹽澱粉料酒腌好，雞蛋打散

2.放少許油炒雞蛋，盛出

3.放油炒肉片，放些醬油，肉顏色變深以後放木耳，放少許鹽，一分鐘後放黃瓜

4.黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裡邊炒勻，出鍋

酸菜魚

酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精

1.把油燒熱，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分鐘，倒入酸菜煸炒

2.3分鐘以後，放少許醬油和糖及雞精，倒入開水漫過酸菜，燒開後撈出酸菜放在碗里，在湯水中下魚片，水開就關火，把湯和魚片倒入碗中。（提醒：由於酸菜已經很咸了，所以不需要放鹽）

酸湯肥牛

熟鹹鴨蛋和皮蛋各一個、金針菇、超市購買的切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋

1.將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切碎，金針菇洗乾淨

2.把水燒開，放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋，放入金針菇，放鹽、糖、雞精、白醋若干，最後放入肥牛，水燒開後裝盤。

蒜蓉蒸絲瓜

絲瓜、蒜、姜、辣椒

1.把絲瓜皮刮乾淨，切好平放盤裡。上面鋪滿蒜末，薑末，辣椒末

2.上鍋蒸十分鐘左右

香菇燜雞

雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角

1.雞切塊洗乾淨，放進洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角，腌十分鐘

2.鍋里放水，倒入腌好的雞塊，大火燒開後文火燜20分鐘即可

爆炒香菇

香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒

1.熱油鍋後倒菇，翻炒後會出水，把菇撈起，此時已差不多熟

2.把前一鍋的水倒掉，重新起鍋，下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒，把菇倒入翻炒，加鹽調味

3.最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤

蘑菇炒雞丁

雞脯肉、蘑菇、辣椒、鹽

雞脯肉切丁，蘑菇洗凈切好，切點辣椒，放鹽爆炒幾分鐘即可

糖醋土豆片

土豆、油、醋、白糖

1.土豆切片，鍋里多倒些油（油多是關鍵），土豆片下鍋不停翻炒，直到土豆黏黏糊糊

2.加鹽和白糖，攪拌均勻了就可以出鍋了

西蘭花蘑菇炒蝦仁

西蘭花、蘑菇、蝦仁、鹽、雞精、油

1.三種材料洗乾淨，把西蘭花掰碎，蘑菇切片

2.油燒熱，先炒蘑菇，炒到出汁，再把蝦和西蘭花放進去一起炒

3.加一點鹽，一點雞精，起鍋。

鹽水雞胗

雞胗、薑片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖

1.雞胗加鹽、料酒和薑片入冷水鍋，煮開7到8分鐘，撈出來洗乾淨切厚片，

2.切蔥絲和幾個青辣椒。少許蒜末和香菜

3.燒油，放干辣椒段炸香脆，趁熱把雞胗片，蔥絲和辣椒絲，蒜末、香菜放入爆香

4.加少許調味的醬油、醋、白糖，出鍋

洋蔥炒牛肉絲

牛肉、洋蔥、糖、生抽、鹽、姜

1.牛肉切絲，洋蔥切絲，姜切絲

2.油鍋熱後加薑絲，牛肉絲炒到半熟，加入洋蔥絲，再翻炒1分鐘

3.加入少量的糖和生抽 ，再翻炒一分鐘就可裝盤

排骨蒸蛋

小排、醬油、鹽、五香粉、料酒、糖

醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻，放入盤中，打一個雞蛋在上面。然後放入鍋中蒸8分鐘左右即可

雪菜肉末

袋裝雪菜、肉末、蔥、生抽、鹽、干辣椒

現成的肉末用生抽和鹽拌好，下油炒。肉變色後放袋裝雪菜，炒香了就差不多了。其他調料可放可不放，有時間的話切點蔥，放點干辣椒碎。

蝦仁蒸豆腐

豆腐、蝦仁、蔥、鹽、醬油

豆腐切塊，上面撒上蝦仁，煮飯時一起放電飯煲，飯好蝦米香也飄出來了，放點醬油即可

蒜蓉粉絲蒸白菜

白菜、粉絲、蒜、油、生抽、糖、鹽、味精、海米、香油、蔥

1.一小扎粉絲泡軟，五六瓣蒜切末，蔥切碎

2.鍋里熱油，把蒜末放進去，爆香後出鍋

3.碗里倒小半碗水、生抽、糖、少許鹽、味精、海米，香油，拌勻

4.粉絲切成小段，鋪盤子裡，澆上面的汁

5.把白菜切成2厘米左右小段，鋪在粉絲上，撒上蒜末，上火蒸十分鐘即可

蒜蓉南瓜

南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克

1.南瓜去皮，切成小方塊，半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切末

2.鍋里燒熱油，小火將蒜末炒香

3.鍋內倒入南瓜翻炒，至斷生就下鹽

4.鹽分炒勻後，加入清水適量燜一會兒

轉載請註明來源：今天頭條