霜降一過，就意味著冬天不遠了，秋雨紛紛，渾身都涼颼颼的，穿多少衣服都抵不過肚子裡有貨，也許是前段時間減肥吃得太素了的緣故，這幾天總惦記著肉，而且是大塊大塊的那種，整個兒拿著啃才算是過癮。
大口吃肉，雞肉絕對是最佳的選擇了。
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量最高，脂肪含量最低。
是優質的蛋白質來源，雞肉還含有豐富的鐵，補血效果特別好，是秋季進補的好食材哦。
今天做的這個雞，不過油，不汆燙，原汁原味，香氣特別濃郁，腌一腌，燜一燜就成，又香又嫩又入味，不用看著鍋，前一天晚上就將雞腌制好，下班回家，輕輕鬆鬆就能完成，不管是自己吃還是用來宴客，都是一道好看又能上得了檯面的大菜呢。
秋天進補，以滋陰潤燥為主，多用燜、煮、蒸的方式做菜，不上火，更健康！
【電飯鍋三杯雞】
【食材】
主料：雞一隻
輔料：生抽半碗 米酒半碗 植物油2勺 蔥幾個 姜一個
過程：
食材都準備好。
酒最好用釀造的米酒，我用的是甜酒釀裡面的汁，這種酒口感醇厚，香氣更濃，小朋友也能吃。
花生油2勺，米酒1小碗，老抽和生抽按照1：3的比例調成一小碗汁，這裡需要注意的是我用的小碗要比普通的小飯碗還要小一號。
將三種調味汁混合起來。
雞在買的時候都處理乾淨了，我們需要做的是洗凈並剪掉雞屁股和爪子上的指甲，仔細清理下，放入盆里，將調好的汁倒進去。
充分按摩抓勻，把雞爪子別到雞肚子裡，最後把再把汁和蔥頭薑片也放到到雞肚裡一些，封上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一夜，中途記得翻面，讓顏色更均勻。
腌制好的雞連帶著湯汁一起放入電飯鍋里。
蓋上蓋子，按煮飯鍵，跟平常煮飯一樣煮就行了。
一個煮飯程序結束的時候不要立即打開，再燜10分鐘即可出鍋，剩下的湯汁盛到小碗里，隨雞肉上桌，口味重的可以用來蘸食。
電飯鍋燜雞，做起來特別省事，基本上零失敗，不用守著鍋就能做出美味的大菜，這個方法一定要收藏哦，冬天吃肉多，肯定用得著，做的時候稍微注意幾點，做出來的雞味道會更好：
1、正宗的三杯雞，油、生抽、酒的量是1:1:1，為了更健康，我減少了油的用量，做出來的雞吃起來更清爽，沒有那麼油膩的感覺了。如果想要顏色更深一點，生抽裡面可以加一勺醬油，不過不要太多了，以免顏色太黑。
2 盡量用花生油，這樣味道更香。
3 喜歡吃雞皮焦一點的可以再次按煮飯鍵，讓湯汁收濃點，合適即可出鍋。
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