『紅燒冬瓜』

- 食材 -

冬瓜 | 蒜 | 干辣椒 | 豆瓣醬 | 蔥

- 步驟 -

1°：冬瓜去皮、瓤，切塊備用。

2°：熱鍋熱油，放蒜末、干辣椒、豆瓣醬，煸香。

3°：放冬瓜，翻炒均勻後，加水，燜煮至冬瓜熟爛。

4°：最後，撒蔥花即可出鍋！

5°：冬瓜可以切薄一點，易熟易入味。因為放了豆瓣醬，所以就沒加鹽。

『冬瓜蒸肉末』

- 食材 -

冬瓜 | 豬肉糜 | 蒜 | 鹽 | 香油 | 蔥

- 步驟 -

1°：冬瓜去皮、瓤，切片鋪在盤中。

2°：豬肉糜加蒜末、鹽，拌勻後腌制10分鐘。

3°：腌好後，將肉末放在冬瓜上，隔水蒸10分鐘。

4°：最後，出鍋前撒香油、蔥花即可！

『冬瓜排骨湯』

- 食材 -

排骨 | 姜 | 料酒 | 冬瓜

玉米 | 蔥 | 姜 | 蒜 | 鹽

- 步驟 -

1°：排骨洗凈，加薑片、料酒，焯水備用。

2°：冬瓜去皮、瓤，切塊，玉米切塊。

3°：熱鍋熱油，煸香蔥姜蒜後，放排骨，翻炒均勻後，加水煮沸。

4°：轉小火，加冬瓜、玉米、鹽，慢燉40分鐘即可！

5°：除了排骨，像老鴨、蝦米、肉丸、海帶等，都可以和冬瓜一起燉

『冬瓜茶』

冬瓜 | 紅糖 | 冰糖

- 步驟 -

1°：冬瓜洗凈，切薄片，加紅糖，腌制1小時。

2°：腌好後入鍋中，加水、冰糖，小火熬煮1小時。

3°：熬好後，過濾留汁即可！

挑冬瓜小技巧：

1、看外皮：冬瓜的外皮很薄，容易留下劃痕。所以在挑選的時候，要選表面光滑，沒有坑包的。

2、捏軟硬：切開的冬瓜片，可以用手指輕輕碰一下。 如果很軟，那就是時間稍久的了。

3、掂重量：挑選的時候可以對比下，分量重的通常水分足、肉厚、瓤少，是好的冬瓜。

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