肉夾饃

用料1(臘汁肉原料)

五花肉2斤；紹酒30ml；食鹽6克；冰糖10克；生抽20克；老抽15克；蔥段3；姜塊3；大料2；桂皮1；草果1；清水適量；

用料2(白吉饃原料)

中筋麵粉500克；酵母7克；泡打粉3克；溫水270克；鹽3克；

肉夾饃的做法1(臘汁肉製作方法)

肉用清水浸泡4小時以泡出多餘血水（途中換水）

將調料用料包包好備用

五花肉熱水下鍋，撇凈少量浮沫

下入所有調料（鹽分兩次放，開始時2克，燉煮1個半小時後放剩餘的）

轉小火燉煮約2小時左右

燉煮軟爛入味製作完成

肉夾饃的做法2(白吉饃的製作方法)

麵粉加酵母泡打粉鹽混合均勻後加入溫水

揉製成表皮光滑的麵糰後醒發約1小時（表面蓋濕布或保鮮膜）

醒發至麵糰一般大左右

分份後表面刷少許油鬆弛15分鐘

將鬆弛好的麵糰搓成長條

用擀麵杖擀開

將面片對摺

從一側捲起

將收尾壓在下面製成餅坯

將做好的餅坯鬆弛10分鐘

將餅坯擀成圓形薄片

干鍋下入餅坯，每面各烙2分鐘左右顏色

將烙好的饃放在烤網上，入烤箱烘烤10分鐘左右取出（200度上下火中層）

將做好的臘汁肉切碎和肉湯拌勻

夾入做好的饃中製作完成

漸變的少女西瓜汁

用料

西瓜（儘量挑瓤是粉色的，這樣的西瓜不老，又甜又好吃）喜歡多少做多少啦；牛奶（純牛奶就好啦）也是喜歡多少做多少啦

做法

牛奶和西瓜我都是隨便放的，怕顏色淡的話儘量一開始少放牛奶，反正西瓜汁水多，不怕做出來的稠

牛奶和西瓜（事先挑去籽）扔進破壁機里，最小速度，大概六七秒就夠啦～～～

西瓜牛奶汁倒進玻璃杯中，記住，只倒半杯，之後往裝有半杯西瓜牛奶的玻璃杯里沖牛奶，粉色的西瓜牛奶就會往上冒，漸變的粉色就出來啦～～～～

一片麵包的三明治

用料

麵包一片；雞蛋一個；火腿腸一根；奶酪適量

做法

吐司片中心挖空呈方形洞,吐司圈放入平底鍋,保持中小火;

在吐司圈裡加少許油(講究香味的就放黃油),打上雞蛋;

轉動平底鍋讓雞蛋填滿吐司圈;

雞蛋半熟時依次放上火腿和奶酪,蓋上之前挖去的吐司,用鏟子輕輕壓進吐司圈;

翻面,煎至輕微焦黃即可

甜菜汁

用料

甜菜根2-3個；蘋果3個；檸檬半個；青檸1個；姜1cm；baby胡蘿蔔200g

做法

甜菜根蘋果姜baby胡蘿蔔榨汁。

檸檬青檸切半擰汁或切小塊擠汁，倒入果蔬汁中混合。

胡蘿蔔薑汁

用料

胡蘿蔔6根；姜1cm；蘋果2個；西芹6根；檸檬半個；青檸1個

做法

除檸檬青檸外其他原料洗凈切段切塊榨汁。

檸檬青檸切半擰汁或切小塊擠汁，倒入果蔬汁中混合。

辣檸檬汁

用料

檸檬2個；龍舌蘭花蜜或蜂蜜1湯匙；辣椒麵1/8-1/2茶匙；純凈水

做法

檸檬切半擰汁倒入約500ml杯子中。

加純凈水，加入一大勺龍舌蘭花蜜，根據自己的情況加1/8-1/2勺辣椒麵。

攪拌均勻。加入冰塊或者喝之前冷藏一下。

綠色蔬菜汁

用料

黃瓜2根；青檸一個；西芹6根；青蘋果2個；歐芹50g；菠菜100g；姜1cm的一塊去皮；檸檬半個

做法

所有原料洗凈切塊，姜去皮。

用榨汁機榨汁即可。

無油酥鬆可頌

用料

帕瑪森芝士粉5g(1大匙)；高筋麵粉110g；低筋麵粉（和脫水後的酸奶混合用）10g(1大匙)；低筋麵粉（麵糰用）50g；粘米粉30g；酵母5g；砂糖8g(1大匙)；鹽2g(1/3小匙)；原味酸奶240g；蛋黃1個和溫熱的牛奶（40度左右）合計130ml；蛋液（刷表面用）適量

做法

做麵包前提前一晚將原味酸奶脫水。濾網架在盆上，在濾網上鋪一張廚房紙，倒入原味酸奶，蓋保鮮膜放進冰箱冷藏一晚（關於酸奶脫水沒做過的看貼士吧）

脫好的酸奶（就是以前寫的方子中所說的約剩原酸奶二分之一量的新鮮cheese的狀態），更換新的廚房紙重新包住放在濾網上

上面以酒瓶啊醬瓶啊之類的重物壓住靜置1小時左右進一步脫水

以手指按壓會留下痕跡，酸奶瀝水完畢。此狀態重量約為原本酸奶的三分之一（即約80g)

瀝水後的酸奶加入帕瑪森芝士粉1大匙和低筋麵粉1大匙

充分混合備用

高筋麵粉110g低筋麵粉50g粘米粉30g放入料理盆，加入鹽

酵母和砂糖溶於蛋黃和溫熱的牛奶混合液中

倒入麵粉里

充分拌至成團

移至面板上輕柔五次（最多不要超過10次喔），就平時大家揉面的從外向內推揉那種就可以了，不用太大力，不要摔打起筋，不要過度揉面

揉好的麵糰滾圓蓋保鮮膜一次發酵（40度發酵25分鐘）

以手指確認發酵狀態。排氣，覆蓋用力擰乾的濕棉布靜置10分鐘

麵糰擀成約20cm的四方形，把之前的酸奶帕瑪森芝士低筋麵粉混合物擺在正中央

四角向中間包裹住混合物

再以手指捏緊固定

撒粘米粉做手粉防粘，將麵糰擀成25x15左右的長方形

折三褶後再擀成25x15左右的長方形

從較長的一邊折三褶後覆蓋用力擰乾的濕棉布，靜置10分鐘

重複相同的動作，折折折，擀擀擀

數次之後擀成20x30左右，對摺重疊兩端

擀成一大片~

切成等腰三角形若干個

每個三角形面片的短邊中點壓一個約2cm的切口

向頂點捲成可頌形狀

排在烤盤上，表面噴水

蓋保鮮膜二次發酵（40度約20分鐘）

二次發酵後表面刷蛋液

200度預熱好的烤箱中，200度上下火15分鐘左右，如顏色開始過深請蓋上錫紙

層次感很強。趁熱，冷卻後，都很好吃，強烈推薦。

水果雞蛋杯

用料

（2杯的分量）；雞蛋2個；草莓2--4個；橙子1個

做法

準備2個可以進烤箱的布丁碗。或者大小合適的烤碗。實在不行可以用烤蛋糕的紙杯

橙子和草莓洗乾淨，備用

（步驟3---6是橙子的剝皮方法）把橙子的兩頭切掉

用一把邊兒比較薄的小勺，分別劃一圈。再把另一頭也順著劃一圈

這個時候就很好剝了，用手和勺子慢慢把橙子皮慢慢剝下來

然後切片就OK

挑兩片大小合適的橙片放入烤碗的碗底鋪平

草莓也切片，圍著烤碗邊，分別擺一圈

分別在碗里打入雞蛋（烤碗大的話，也可以在表面再幾顆水果粒）

放入200度預熱好的烤箱，仍然是200度烤8---10分鐘

早餐配上吐司披薩，就是一道色彩亮麗的美麗早餐。或者下午茶。

表面撒上水果粒的效果是這樣的。

水果是可以替換的。按自己口味添加喜歡的水果

芝士蛋煎飯糰

用料

隔夜飯適量；芝士片一片；雞蛋一個；鹽一點點；家樂鮮露醬油適量；五香粉（沒有可無）適量；芝麻油適量；黑胡椒適量

做法

米飯+醬油+芝麻油+黑胡椒粉+五香粉，調味。（我是戴著一次性手套抓均勻，沒有手套就出動個保鮮袋吧，直接用手很黏而且很不衛生）

裝一半進模具後，芝士片摺疊成團然後包成夾心飯糰，使勁捏緊，大力點！！！(^o^)/~

打碎一個雞蛋加入少許的鹽。

然後熱鍋熱油,飯糰在蛋液裡面四面浸泡一下就可以放入鍋煎.

油稍微多一點點煎出鍋巴!

超贊的

煎火腿奶酪蛋餅

用料

奶酪絲15g；雞蛋個；火腿1片；西紅柿1/5個；黃油20g；白鬍椒粉；鹽少許

做法

準備材料，西紅柿去皮切小丁，火腿切小條，芝士切絲

雞蛋打散加少許鹽和白鬍椒粉拌勻

平底鍋加熱後放入黃油

放入火腿絲和西紅柿丁煸炒幾下

將火調小後倒入蛋液，輕輕轉動鍋子，讓蛋液分布均勻

慢慢煎至蛋液底部快要凝固，表面的還有少許流動的蛋液時撒入奶酪絲

迅速地用鏟子將蛋餅捲起

捲起後再二面分別煎一下，出鍋切斷配少許番茄醬一起吃

煎年糕

用料

年糕4塊；蔥絲適量；孜然粉；辣椒麵；粗鹽

做法

將蔥切絲待用。熱鍋涼油，將年糕和蔥花一同放入，文火慢煎

等到蔥花變的焦酥，就可以將其夾出。年糕煎至一面微黃便可以翻面

兩面金黃時，開始撒入孜然粉和辣椒麵，兩面都要撒。撒上粗鹽粒關火，過2分鐘即可食用

奶黃包

用料1(奶黃餡)

雞蛋80克；黃油40克；吉士粉10克；白糖75克；奶粉25克；澄粉10克；

用料2(奶黃包)

中筋麵粉250克；奶黃餡250克；清水120克；乾酵母3克；

奶黃包的做法1(奶黃餡)

黃油置室溫軟化

用打蛋器低速攪打至順滑

加入白糖攪打至發白

分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻

所有的粉類混合過篩，加入盆中

拌成均勻的麵糊

上蒸鍋蒸30分鐘左右，其中每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散後再上鍋蒸

蒸好後趁熱攪散，然後用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上

奶黃包的做法2(奶黃包)

將麵粉、水、酵母置於麵包機中，選擇和面程序，攪打35-40分鐘

將打好的麵糰取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的麵糰

置於盆中，包上保鮮膜，置於28度烤箱或者室溫，發酵至2倍大

取出排氣，重新揉圓，將麵糰搓長條狀分出小劑子，擀成圓形麵皮

將冰箱裡的奶黃餡取出，取一小坨奶黃餡搓成圓形小球，置於麵皮中間

包成圓形包子狀，收口朝下

蒸鍋注水燒上汽，將包子放入鍋內

蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘左右即可

黃油蜂蜜

用料

蜂蜜200g；黃油50g；鮮奶油（doublecream）150ml

做法

在一個小鍋里倒入蜂蜜，開中火加熱至蜂蜜沸騰鼓起大泡

倒入黃油，晃動鍋子讓黃油完全融化

倒入鮮奶油，不停攪拌至完全融合

等混合物再次煮開後再煮上10-30秒就可以關火了

倒入乾淨的瓶子裡，徹底冷卻後再放到冰箱保存，可以存放2-3周

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