香蒜蕃茄烤雞腿
用料
雞腿；大蒜一整個；大蔥適量；蕃茄（聖女果都行）看盤子大小鋪滿底部就行；橄欖油適量；香葉2片；鹽；胡椒粉（黑白都可）；薄荷葉
做法
將蕃茄切片切塊平鋪滿盤子
將雞腿放在蕃茄上面，雞腿周圍擺上切好的大蔥段和蒜頭
雞腿外表撒鹽、雞腿外表抹橄欖油。整盤撒上適量羅勒碎和胡椒粉、擺上幾片薄荷葉和香葉
烤箱預熱175度進烤箱.烤90分鐘
出爐～
臘八蒜（陳醋腌蒜）
用料
山西老陳醋；紫皮蒜；糖（可選，山西人是不放的）
做法
紫皮蒜冷藏一夜，剝皮，放入潔凈的容器里。蒜不要超越容器的三分之二。
在容器里填滿醋，密封起來。置於溫暖處一周左右，蒜瓣變綠即可。
（1、吃不了太酸的可參加適量的糖。
2、溫暖處如可曬到陽光的當地、暖氣鄰近等。）
蒜麵條
用料
麵條適量；醬油適量；香油適量；蒜兩三粒；鹽少量
做法
清水煮麵～看人數哦，自己掌握面量～～煮熟就行了
煮麵的時刻把蒜切片～（我女兒不吃蒜所以就拍了一下，切片會更入味～～）放入適量醬油，香油和鹽～等候面熟
面熟後打一勺清湯倒入提早腌好的蒜里～
把調好的蒜汁倒入乾麵里（只撈麵條不打湯，類似於拌面的趕腳～）
用筷子拌一下面，蒜麵條就竣工了，愛吃蒜的能夠參加蒜片，很好吃～
糖醋大蒜頭
用料
新鮮大蒜頭2500克；鎮江香醋1500克；白砂糖1000克
做法
將大蒜切去蒜梗和蒜須子，剝去老皮，也不要剝的太潔凈，留最裡邊薄薄的一層皮就能夠了。
洗潔凈後，放在潔凈面盆里，用加了鹽的水（自來水就能夠了）泡著，一天換2次水，泡2天，意圖是讓大蒜頭更脆和去掉一些欠好的滋味，在通風陰涼的當地滴干水份，這個步驟一般半響就夠了。
即將泡蒜的瓶子（必定要是玻璃的啊）先用熱水去消毒，在滴干水份，將陰乾的大蒜頭放入，拿一個潔凈無水的盆，倒入醋和白糖，拌和直到糖徹底溶在醋里（不需求用火熬制）
將拌和均勻的糖醋水到入放了大蒜的瓶子，蓋嚴即可。喜愛吃辣的3天就能夠吃了，喜愛腌透的需求20天左右。
蒜味烤茄
用料
茄子；孜然粉；辣椒粉；蒜蓉；白鬍椒粉；黑胡椒粉；生抽；蚝油；雞精；蔥油
做法
茄子洗凈對半斬後切面划上幾道能夠協助入味
烤箱預熱230度中層烤盤鋪上錫紙擺上茄子烤十五分鐘
烤的進程做醬料蒜切碎調入生抽、蚝油、雞精、一湯匙半的蔥油調成刷料撒少量白鬍椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉拌勻備用
取出茄子均勻刷上做法3後再入烤箱烤十五分鐘
再次取出在外表再刷一層薄薄的蔥油烤十分鐘出爐撒上蔥花即可
香蒜麵包條
用料
土司麵包2-3片；大蒜3瓣；細蔥4根；黃油15克；黑胡椒0.5克；鹽0.5克,
做法
將麵包片1切4條
將動物黃油消融
參加切成末的蔥末和蒜末,參加鹽和黑胡椒,用勺子拌和均勻
將麵包條放在鋪了烤盤紙的盤上,將調製好的蒜醬塗在麵包條上
入烤箱:180度,上下火,中層,5分鐘.(溫度和時刻僅供參考)一般聞到香味了就是快好了
大蒜燒鱔魚
用料
鱔魚1斤；白皮蒜1-2頭；姜1塊；蔥兩根；老抽2湯匙；黃酒兩湯匙；白鬍椒粉1小勺；糖1小勺；鹽適量；香油適量
做法
鱔魚去頭去內臟洗凈後，切生長約二指寬的段。剝出蒜瓣、蔥切相同寬的段，姜略拍碎備用。鍋內放約3湯匙油，熱後，放下姜塊、蒜瓣煸炒至外表微黃
倒入鱔魚段快速翻炒至外表輕輕發白，倒入黃酒並立刻加蓋幾秒鐘讓酒氣在鍋內蒸騰
開蓋後參加老抽、糖、蔥短翻炒均勻。倒入熱水至鍋內質料1/3處，加蓋中火燒約10分鐘左右，此刻湯汁已收至半干變濃稠，參加鹽、胡椒粉調味，關火後淋上香油即可
腌甜蒜糖蒜
用料
新蒜13斤；釀製食醋4300ml；綿白糖2100g；鹽一袋350g；黃豆醬油一袋300ml
做法
新蒜
第一步，整理大蒜：新蒜剝去老皮，剝到能看到第一層蒜瓣停止，把老皮和根須一同切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一點，我這13斤新蒜，剝完凈蒜10斤。
Tips:1、老皮儘量剝潔凈，比較簡單入味；2、蒜梗多留一些，吃的時分便利剝；
第二步，清洗浸泡：整理潔凈的大蒜清水洗兩遍，洗凈浮土，10斤蒜總共加半袋鹽（175g左右），再加水浸泡24小時，水要儘量漫過蒜，中心拌和一次以使浸泡均勻；
10斤蒜泡了兩盆......
第三步，調汁：第二天就能夠調汁了，調汁之前先把蒜撈出瀝水備用，找一個沒有油的盆，醋和糖以2:1的份額放入盆中，參加半袋鹽和一袋醬油（300ml左右），不兌水，不兌水……充分拌和，拌和均勻，調好的汁應該是可樂的色彩。
Tips：1、醋能夠用釀製食醋或者桂花香醋，不可用陳醋，滋味太重，也不可用白醋，色彩不可；2、白糖最好選用綿白糖3、醬油首要是為了調色，最好選用黃豆醬油，老抽也能夠，可是要少放一點，生抽色彩太淺。
第四步，腌制：找一個無油潔凈的罈子（請疏忽我家破破爛爛的老罈子.....),瀝干水分的蒜放進罈子中。
把調好的汁倒進罈子裡就行了，汁要漫過大蒜，蓋蓋保存，不必密封。開端的時分上層的蒜會浮起來，腌制的前幾天要每天拌和一下以使腌制均勻。
大約20天左右就能夠吃了，僅僅還有些辣味，一個月以後就徹底OK啦。
蒜炒豇豆（長豆角）
用料
豇豆一斤；蒜兩三瓣
做法
豇豆擇成段
蒜拍碎
熱油鍋，蒜爆香，下豇豆翻炒頃刻，色彩略變，加鹽，持續翻炒，中火
留意火候不要炒糊，加點水，蓋鍋蓋悶3分鐘左右，嘗豆子熟透即可
少量糖提鮮，翻勻，出鍋
蒜爆魚
用料
鯉魚1條；大蒜；干辣椒；花椒；鹽；料酒；白糖；米醋；海鮮醬油；
蒜爆魚的做法1(預備)
鯉魚買時讓賣家幫著去潔凈鱗、內臟、腮，拿回家將魚腹內的黑膜及殘留的一切內臟都去掉，然後再反覆的沖刷潔凈
去腥筋，在魚頭下方的魚背處橫著切開一刀，然後再在接近魚尾處也橫著切上一刀，就會看到橫切面上的魚肉中都有個小白點，用指甲掐住那個小白點，悠著勁的慢慢將白筋拽出即可。還可在拽的一同用刀背輕拍魚背，那樣會愈加的簡單拽出。魚的雙面都有腥筋，抽掉它是魚肉不醒的要害
最終將魚身雙面都均勻的化開幾刀，便利煮熟也便利入味
蒜爆魚的做法2
鍋里放入鯉魚，參加沒過魚的清水，再放上幾片姜，這樣愈加的去腥提鮮
大火煮開後，再煮5分鐘即可關火（一斤多點的魚我煮了8分鐘，時刻有點長了）
煮魚的時刻能夠預備配料，將大蒜瓣切成細碎粒狀，干辣椒剪生長條狀
將煮好的鯉魚完整的撈出移到盤子中，然後澆上用鹽、料酒、白糖、米醋、海鮮醬油調拌好的汁
最上面再均勻的撒上一層大蒜碎
鍋內倒入稍多一點的油，熱後放入花椒、干辣椒小火炒香
要炒的辣椒變成暗紅色，讓辣味和花椒的麻味縱情開釋
然後趁熱，輕且快速的潑在魚上即可
糖醋蒜
用料
蒜；白糖；米醋
做法
新蒜剝去外皮，只留一兩層，切去頭部和尾部
取一潔凈容器，最好用熱水燙一下滅菌，控干
將剝好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二兩白糖，放入米醋沒過新蒜即可
大蒜炒豬肝
用料
豬肝；大蒜；老薑；鹽；白糖；料酒；老抽；生抽；
大蒜炒豬肝的做法1(預備)
豬肝切薄片，泡清水換一次水，去血水
撈出豬肝，瀝干水
大蒜洗凈，蒜白部分記住用刀拍下，拍扁，這樣是為了蒜白更簡單熟哈，不至於之後炒的時分太生
大蒜切段，姜切細絲
腌豬肝：老薑絲、鹽、白糖一點點、老抽（看自己喜愛的醬油色深淺哈）、生抽。其間料酒放一點點，不要多，以免控制欠好，炒的時分湯太多，最終能夠依據自己需求出鍋前噴少量料酒再
拌勻，腌制入味
大蒜炒豬肝的做法2
鍋中放適量油，我一般油放的比較多做這個菜哈，油燒熱
連著腌料，下豬肝
快速拌炒3-5秒鐘
放大蒜
大蒜蓋在豬肝上
3-5秒之後大蒜豬肝一同拌炒到大蒜斷生
這個菜我是有必要要用那個湯拌飯的，所以出鍋前會噴點料酒，大火拌炒收下汁
出鍋
大蒜燒黑魚
用料
黑魚2條（約600克）；大蒜瓣100克；鹽2茶匙；黃酒3湯匙；白糖1湯匙；大蔥30克；醬油2茶匙；米醋1茶匙；生薑20克；胡椒粉1/4茶匙；味精1/4茶匙
做法
去鱗去鰓宰殺後的黑魚清洗潔凈
大蒜瓣洗凈，大蔥切段，生薑切片
黑魚切成8厘米左右的段，中心再劃2刀，參加1茶匙鹽
再參加胡椒粉、味精、1湯匙黃酒，用手抓勻，腌制30分鐘入味
用廚紙吸去魚段外表的水分
鍋燒熱，參加適量的油，油溫升至7成熱時放入黑魚段
中火煎至雙面金黃金黃盛出
另起油鍋，放入蔥姜蒜，炒至蒜瓣微黃
放入煎好的魚段，參加剩下的黃酒、米醋、醬油、鹽1茶匙、白糖，再放入適量的水大火燒開
轉中火加蓋燉煮10分鐘，開蓋大火燒至鍋內湯汁濃稠即可
蒜炒紅米莧
用料
紅米莧一斤；大蒜二瓣；鹽；味精
做法
米莧去跟，浸泡洗凈。大蒜切粒
鍋內入油，燒熱，放入大蒜粒爆香，再放入米莧煸炒，加鹽，略加水，加蓋略燜，開蓋翻炒，加味精調味即成
意面金蒜黑椒蝦
用料
義大利面1人份；蒜1頭；洋蔥半隻；杭椒3隻；黑胡椒半勺；生抽3小勺；鹽適量
做法
預備好食材義大利面提早煮好待用鮮蝦挑去蝦線用黃酒腌10分鐘洋蔥切小塊杭椒切段
起一油鍋將蒜子炸至金黃撈起待用
將鮮蝦炒熟
參加提早預備好的杭椒段洋蔥碎和金蒜子一同翻炒
將炸好的金蒜杭椒洋蔥塊參加鍋中煸香後加3勺醬油半勺黑椒碎少量鹽調味
最終參加提早煮熟的意面拌勻即可
看懂了沒光想想滋味也是極好的對吧(˘ᵕ˘)
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