香菜拌木耳

用料

木耳一把；香菜三棵；洋蔥一個；花椒油；涼拌醬油；醋；鹽；糖；香油；熟芝麻

做法

木耳提前半天用涼水浸泡，泡發後清洗乾淨。洋蔥去外皮,泡好的木耳焯水，過冷水，去掉根蒂，擠干水份 洋蔥切薄片。香菜切碎 洋蔥木耳放入容器中，加香菜，花椒油匙，涼拌醬油，醋，鹽匙，糖，香油拌勻，撒上白芝麻即可

香菜乾絲

用料

香菜；豆腐乾；大蒜；花生

做法

將香菜清洗乾淨，用淡鹽水浸泡15分鐘，瀝干水分備用 將豆腐乾切成細絲，將花生油里炸熟（或直接用熟的花生）；將蒜切泥 將香菜切小段，裝入料理盆中，加入切好的豆腐乾絲，花生，蒜泥 淋入適量的芝麻油或者菜籽油（或者橄欖油也可以，油的不同決定菜 的氣味不同，看自己喜好吧）。撒上一小勺子細鹽，淋入一小勺白醋 用筷子拌勻，現做現吃

金針菇拌粉絲

用料1

粉絲一小把；金針菇一小把；胡蘿蔔一小段；香菜一小把

做法

粉絲用溫水泡軟 金針菇切去根部、洗凈瀝干，胡蘿蔔去皮切成細絲，香菜洗凈切小段 鍋中放水燒開，放入泡軟的粉絲，一分鐘後撈起 焯水後的粉絲用冷水沖降溫後，泡入涼開水 步驟3的鍋中，倒入金針菇和胡蘿蔔絲，焯水，一分鐘左右，撈出 把粉絲撈出瀝干，和金針菇、胡蘿蔔絲、香菜段一起放入大碗中，放老乾媽豆豉辣醬一茶匙、生抽三茶匙、醋兩茶匙、香油一茶匙、白糖一點點、白鬍椒粉拌勻即可

涼拌黑木耳

用料

黑木耳；紅椒；香菜；生抽；青芥辣（綠芥末）；香油

做法

黑木耳提前用冷水泡發。根蒂部分檢查好，清洗乾淨 鍋子燒開水，將黑木耳放入，焯水 撈出，立刻投涼。（控干水分，放入冰箱冷藏） 黑木耳控干水份 紅椒切細絲。香菜切段，放入碗內 令取一個小碗，倒入生抽。少許香油。少許青芥辣，攪拌均勻 將汁淋在黑木耳上面，即可

酸辣香菜蘿蔔絲兒

用料

紅皮蘿蔔兩個；香菜一小把；鹽；蒜泥；醋；糖；紅油；花椒粉；熟芝麻

做法

香菜洗凈切段，蘿蔔清洗乾淨後，用廚房紙擦乾水份，不急的可以放陰涼處晾乾，之後切細絲 放一半鹽到蘿蔔絲里抖勻，放置片刻，會出很多水，將水全部倒掉，再用手用力擠出水份備用 將所有調料和香菜段加入到蘿蔔絲中，抖勻即可

芫荽炒牛肉

用料

芫荽150克；牛肉300克；蔥；姜；鹽；生抽；胡椒粉；料酒；干澱粉；香油

做法

將牛肉切成絲加入料酒、胡椒粉、干澱粉，再加1匙清水、1匙生油充分攪拌拌勻 姜、蔥切末，香菜去葉留莖切長段 鍋中放油，加熱至5成，放入蔥、薑末，下牛肉絲，滑開，炒至變色 調入鹽、生抽調味 然後倒入芫荽段，快速翻炒均勻5-8秒，出鍋，保證芫荽梗的口感，淋上香油即可

家傳小拌菜

用料

白菜心1個或嫩白菜葉4~5片；青尖椒2個；中等大小圓蔥小半個；香菜2棵；蝦米2小捏（用三個手指捏起來的數量為一小捏）；醬油15ML（除了老抽或紅燒醬油以外的醬油）；醋根據自己的口味決定；鹽少許，或不放（拌好後嘗一下再放鹽）；香油適量；辣椒油適量；雞精2克（也可以不放，做別的菜我從不放味精或雞精，但是拌這道菜還這是放點雞精或味精更好吃）；芝麻一小勺

做法

將白菜葉每一片都分開再清洗乾淨，用手甩一甩上面多餘的水分，然後切成短一點的白菜絲 將青尖椒去蒂和裡面的籽（用手捏著青椒把，往青椒里用勁一按，青椒蒂和籽就和青椒分離了，再往外拽出來就可以了），然後將青椒豎著片開成兩半，再分別將每一片都切成短一點的青椒絲 將圓蔥也切成細一點的元蔥絲 香菜切成1.5厘米的段 將切好的所有青菜都放入一個大碗中，然後將洗乾淨的蝦米放入 再放入剩下的所有調料拌勻就可以了

二合面菜糰子

用料1

長白蘿蔔；香菜；黑木耳（提前一晚泡發好）；小蔥；白鬍椒粉；多味香粉；姜粉；鹽；植物油；香油；米酒；雞精

做法

白蘿蔔擦絲稍剁一下 放入少許鹽腌制20分鐘，擠凈水分備用 黑木耳提前一晚泡發好泡，用前取出瀝干水分、切碎，放入擠過水的蘿蔔絲盆中備用 蝦皮用溫水泡一會兒，洗凈，瀝干後拌入適量米酒，小蔥、香菜切碎備用 鍋中倒入適量油燒至四成熱，倒入蝦皮和蔥碎炸出香味後關火，晾涼 將5倒入蘿蔔黑木耳碎中，加入切好的香菜碎 調入適量姜粉、白鬍椒粉、多味香粉、雞精拌勻，最後再調入適量鹽拌勻即成餡料，包前再加入適量香油提味增香 將玉米面、白面、糖和酵母粉放入一個盆中，加水，邊加邊用筷子攪拌成麵疙瘩 再用手揉成光滑的麵糰，蓋上半濕的屜布 溫暖處發酵到2倍大即可 將發酵好的麵糰平均分割成50克大小的劑子 取一個劑子用手壓扁後包入菜餡，收口團好 將包好的菜糰子放入籠屜，冷水上鍋，先中小火燒10-15分鐘（這樣可以使面得到充分的醒發），再轉大火燒開，然後旺火蒸10分鐘即可關火，關火後不要立即揭開鍋蓋，再虛蒸3～5分鐘才開鍋

香菜金針菇牛百葉

用料

牛百葉；金針菇；香菜；紅辣椒；蒜頭醬

做法

牛百葉清洗乾淨，切的時候先捲起來切成絲。入沸水快速燙撈出瀝干水份 金針菇切去老根，洗凈 紅辣椒切絲 香菜切段 鍋中熱油，先放入紅椒絲翻炒 倒入金針菇炒軟 倒入牛百葉 再倒入香菜段和蒜頭醬快速翻炒出香味，即可

素菜香鍋

用料

春筍半個；蓮藕1/3個；干豆腐100克；胡蘿蔔半根；香菜一小把；油麥菜一小把；青椒一個；大蒜半頭；干辣椒少量；生抽2大匙；鹽1+1/2小匙；辣椒紅油1+1/2大匙；辣椒粉1/2大匙；雞精1小匙；麻油1大匙

做法

菜洗凈後改刀，大蒜切小丁，干辣椒剪成小條 燒水，把春筍、蓮藕過水焯一下 炒鍋內倒油，放大蒜、干辣椒，待出香味後放胡蘿蔔煸炒 放焯過的春筍和蓮藕，加干豆腐；放生抽，大火翻炒 加油麥菜、青椒，依次加入鹽、辣椒紅油、辣椒粉、麻油調味 放香菜，再翻炒幾下，最後加雞精出鍋

尼斯沙拉

用料

香菜碎少許；嫩土豆300克；刀豆100克；紅聖果；黃聖果適量；雞蛋1個；橄欖油2-3湯勺；檸檬汁1湯勺；鹽適量

做法

土豆洗凈後放入鍋中煮熟，自然冷卻後對半切開 適量清水加少許鹽煮至沸騰後，放入刀豆焯1-2分鐘左右，撈出冷水沖洗瀝干切成斜段 紅、黃聖果洗凈瀝水對切備用 雞蛋放入不粘鍋中煎至8分熟，蛋黃略有流動感 將橄欖油、檸檬汁、鹽倒入小碗中拌勻成沙拉醬汁 將所有備好的沙拉食材放入沙拉碗中，煎雞蛋放在蔬菜的最上面，淋入調好的沙拉醬汁，撒上香菜碎即可

香菜醬拌牛肉

用料

牛腱肉1塊（約250克）；香菜3根；蒜瓣3個；鹽2克；干紅辣椒5個；八角1個；香蔥2根；花椒1小把；蒸魚豉油5克；蚝油5克；辣椒油3克；香麻油2克；食用油10克

做法

牛腱肉處理好表面的盤膜後洗凈，放入小鍋中，加入所有配料，倒入一大碗清水（沒過牛肉為準），大火燒開，保持大火燒5分鐘，撇乾淨水面上的浮沫，調成小火繼續煮20分鐘，用筷子扎一下肉，沒有血水溢水即關火，用水的餘溫將牛肉徹底燜透 煮牛肉的時候，把香菜用流動的清水洗凈備用 取切熟食的案板，把牛肉撈起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎備用 把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等調料，拌勻，靜置5分鐘 取一個大湯勺，倒入食用油，置於爐灶中，小火慢慢加熱至起煙 把熱油倒入拌好的香菜牛肉中，隨著香氣四溢，大功告成，動筷子吧

香菜豬肉冰花煎餃

用料

水發黑木耳30克；香菜250克；豬肉餡500克；麵粉600克；橄欖油1湯匙；香油2茶匙；鹽3/2茶匙；白糖1茶匙；料酒2茶匙；生抽2茶匙；胡椒粉1/4茶匙；味精1/2茶匙；大蔥10克；生薑10克；干澱粉2茶匙；水2湯匙

做法

麵粉中分次加入310克溫水，攪拌成雪花狀 用手揉成均勻的麵糰，蓋擰乾的濕布餳10分鐘再次揉勻 蔥姜、水發黑木耳洗凈 豬肉餡再粗粗的剁幾刀，加入切好的蔥薑末、3/4茶匙的鹽、料酒、生抽、味精、白糖、胡椒粉 用筷子把肉餡攪打上勁，腌制10分鐘入味 香菜擇洗乾淨瀝凈水分，切成末後用橄欖油和香油拌勻 水發黑木耳去掉根部，切成末 把香菜、黑木耳、腌制好的豬肉餡放入盆中，加入剩餘的鹽 攪拌均勻成餃子餡 餳發好的麵糰放置到案板上，搓成條分割成劑子 把劑子按扁，擀成餃子皮 取一張餃子皮放在手心，中間放入餡料 包成月牙形的餃子 包好的餃子放置在帘子上 平底鍋燒熱，放入少許植物油 把餃子放入鍋內，煎至底部微黃 再放入小半碗水 加蓋小火燒至鍋內沒有水分 再淋入適量的澱粉水，加蓋煎至底部金黃 用一個大盤子倒扣在平底鍋上，翻轉即可

麻辣香鍋

用料1

秀珍菇七八朵；平菇七八雜；鮮香菇四個；蘑菇三個；雞腿菇一個；豆腐乾三塊；五花肉半斤；黃瓜半根；胡蘿蔔半根；藕一小段；洋蔥少許；香萵筍一小段；花生米少許；

用料2(調料)

鹽；豆瓣醬；拌飯醬；干紅辣椒；糖；辣椒油；花椒粉；白芝麻；香菜；蔥；姜；蒜；青椒；

麻辣香鍋的做法1(準備)

平菇秀珍菇蘑菇雞腿菇洗凈瀝水切片，鮮香菇洗凈捏干切片 黃瓜胡蘿蔔豆腐乾藕洗凈切片 香萵筍洗凈去皮切小段，加鹽腌十五分鐘左右捏去水份待用 五花肉洗凈切片（也可以洗凈後放冰箱略冷凍半小時再切片，這樣更容易切），加鹽味精澱粉拌勻腌一會兒 小半個青椒洗凈切開，蔥切段，姜切片，蒜切蒜蓉，洋蔥切絲，干紅椒備用

麻辣香鍋的做法2

花生米和冷油一起下鍋，一直翻炒到香味飄出顏色變黃盛出瀝油冷卻備用（這個菜裡面只要撒一小把就可以。多出來的花生米我加了一點點白酒撒了一些鹽花放在密封容器中過泡飯吃） 燒開一鍋水，加少許油和鹽，逐一加入胡蘿蔔藕豆腐乾焯熟撈出（每個需要一分鐘的樣子） 鍋上火加熱，倒入適量油 倒入平菇秀珍菇鮮香菇蘑菇雞腿菇翻炒，加很少一點點水加蓋燜一小會兒 待略有些出水就盛出 鍋洗凈擦乾，重新入油 加入五花肉煸炒至全部變色盛出瀝油 鍋洗凈擦乾，再入油 入豆瓣醬、拌飯醬煸炒均勻（用料用量根據各家的喜好哦。喜歡吃的辣，可以放辣椒醬陴縣豆瓣醬啥的）（我這次的量用得較少，也可以多放些醬，味道更濃些） 加入蔥段薑片蒜蓉洋蔥絲青椒片干紅辣椒煸炒出香味 加入煸炒過的五花肉 加入焯過水的胡蘿蔔藕片豆腐乾煸炒均勻（一分鐘的樣子） 再加入平菇秀珍菇鮮香菇蘑菇雞腿菇煸炒均勻（一分鐘） 加入黃瓜段和捏乾的香萵筍段煸炒均勻，加鹽，糖，少許辣椒油，花椒粉拌勻，然後撒入花生米、白芝麻，再撒些香菜即可

大豐收

用料

雞蛋兩個；白菜幫子；青椒；黃瓜；香菜；水蘿蔔；櫻桃番茄；豆腐皮；東北大醬兩大勺

做法

所有青菜洗凈瀝干水（用淡鹽水泡半小時，然後用流動的清水沖洗） 豆腐皮切小塊，卷上黃瓜條擺在盤子周圍，其他菜切片或者撕成大塊放盤子中間 雞蛋打勻，油燒熱下雞蛋快速滑散，大醬用少許水攪勻倒入炒雞蛋的鍋內快速翻醬汁包勻雞蛋碎即可 把醬拌到菜裡面或者用菜蘸醬都成！把大一些的白菜葉子，塗上醬，包入米飯和菜，那就成了吃一回噎一回，但還是吃心不改的東北大飯包了

香菜金針菇丸子湯

用料

豬肉末；金針菇；香菜末；雞蛋一個；生粉兩大勺；生抽一勺；料酒一小勺；糖一小勺；胡椒粉少許；香油一小勺；生薑末；蔥花；金針菇末；雞精；鹽

做法

將肉末，雞蛋，生粉，生抽，糖，料酒，生抽，香油，胡椒粉，薑末，蔥花，香菜末，金針菇末混合，用筷子順著一個方向用力攪拌均勻 鍋里放入清水，水開後，改小火.用勺子將混合好的肉末弄成一個小圓球，放進開水裡，儘量弄圓一點 當把丸子都放進鍋里後，小火繼續煮大概5至8分鐘，當丸子都浮到水面上，再煮3分鐘即可.丸子煮好後，放入金針菇，並放入雞精和鹽調味.出鍋前撒上蔥花，再點幾滴香油。

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