簡介

天氣一天一天炎熱起來，奶油類的甜品就讓人有點提不起興趣，今天咱們來看看怎麼樣在家也能做出這樣層次分明美麗大方的千層

椰汁燕菜吧～

原料

8g 瓊脂粉，240g椰汁，加入一點鹽，25g細砂糖，240g椰漿，一截香蘭葉，500g鮮椰汁，8g 瓊脂，, 15g 細砂糖，一截香蘭葉

步驟

18g 瓊脂粉，盡量的選用粉狀，不要用條狀的，可以某寶搜瓊脂粉或者洋菜粉。

2240g椰汁，用從椰子裡新鮮開出來的，或者現在超市裡也有鮮椰汁賣了，不要用椰樹那種~~還沒加熱的時候就放入洋菜粉，攪拌

均勻，如果加熱了再加就會結塊。

3開小火加熱，加入一點鹽，25g細砂糖，240g椰漿，也不是椰樹牌椰汁！是椰漿！做咖喱用的那種，比較稠~

4加入一截香蘭葉。就說以上這些實打實的材料，你以為外面做的會用？要不自己做的更好吃呢= =

5攪拌均勻之後加熱到沸騰，放在一邊保溫。

6另起一鍋，加入 500g 鮮椰汁，8g 瓊脂攪勻。

7加入 15g 細砂糖和一截香蘭葉，加熱至砂糖融化，椰汁沸騰。

8用杯子稱量，把有椰漿的白色部分分成三份，透明部分分成兩份。找一個玻璃飯盒，先倒入白色部分的第一份，放在冰箱冷藏5分

鐘，基本上凝固了之後拿出來。

9加上透明的那部分椰汁液體，沿著勺背從邊緣開始倒，這樣能更好的保證下一層的品相，未使用的液體要保溫，不然容易凝固，

每倒一層就放回冰箱冷藏5分鐘，直到全部加完。

10最後一次倒完之後冷藏30分鐘，用刮刀插在盒子邊緣輕輕繞一圈，方便與盒璧分離。

11倒扣在案板上，就可以成功脫模啦。盒子有點呈梯形，所以把四周切一下找齊邊緣，如果是直上直下的盒子就不用了。

12切好了擺盤上桌就行啦~清心爽口的夏季甜品就做好啦，還不快試一試？

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文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1960071

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