8.1 綜合評分 4008 人做過

吃膩了大魚大肉，充斥著味素、添加劑的快餐，忽然很懷念這道媽媽味的白菜燉粉條。

淳樸的食材與調味，配上一碗熱騰騰的白米飯，久違的家的味道。

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圖片是很久前媽媽做飯時我恰巧拍下的圖

後來比較想念這個味道，所以傳上來分享

過程圖片拍的不怎麼好看、精確

比如那天忘記提前泡粉條了，所以圖裡的樣子有些偏差

然而，也並沒有機會能再拍到她親手做菜

所以，且這樣吧，不打算換圖了

【食無定味，適口者珍】

菜譜這東西，還是根據個人口味調整吧

不喜歡八角、香菇等皆可不放

喜歡濃湯赤醬就加些老抽

喜歡澆汁就多加水…

出鍋前淺嘗下，隨時調整

希望能夠做出你們都喜歡的味道

用料

白菜 五花肉 粉條 香菇 蔥、姜、八角 鹽、雞精、醬油、蚝油 步驟 1

五花肉切片，入油鍋煸炒至出油，略微焦黃，再放入蔥姜、八角煸炒一下。

步驟 2

將白菜洗凈切好，先將白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜葉繼續翻炒。

步驟 3

倒入味極鮮，蚝油，加鹽，放入泡好的香菇，順便將泡香菇的香菇水一併倒入（不喜香菇的話，只需倒入水即可），蓋上鍋蓋燉10分鐘。

步驟 4

將泡好的粉條放入鍋中，翻炒至粉條入味、變軟。

步驟 5

撒入雞精（也可不放），即可盛盤出鍋。

小貼士

1.五花肉片需煸炒至焦黃再燉，可使口感清爽不油膩。

2.因為白菜本身出水，煸炒之後可加入泡香菇水或少量水燉煮即可。

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