蝦皮小菜：
將蝦皮在黃酒中浸泡，胡蘿蔔擦絲，韭菜洗凈切碎，炒菜鍋燒熱，下入胡蘿蔔絲，小火煸出水汽，塌秧兒後盛出備用，鍋底少油，加入韭菜蝦皮煸炒，
8成熟是加入少量鹽，翻炒後加入一勺蟹黃辣醬翻炒，最後放入煸好的胡蘿蔔絲，翻炒均勻後淋上少許麻油即可出鍋！
魚頭粉條燒蘿蔔：
將魚頭洗凈，去鰓，鹽和胡椒粉塗抹表面，魚頭裡塞上薑絲蔥絲，加入黃酒腌制一個晚上，熱鍋涼油放入蔥段和薑片，炸一下魚頭，
炸的差不多表面金黃時，加入花椒和干辣椒，炸出香味，加入一壺開水，煮沸後撇去浮沫，花椒辣椒蔥姜等，待魚頭燒到湯濃奶白時加入泡好的粉條，
煮製片刻加入生抽，蒸魚醬油，冰糖，接著放入蘿蔔，蔥段和豆豉，一同煮制，待湯汁濃稠後起鍋！
無油炸花生米：
先把花生米用溫水浸濕，放入空氣炸鍋，用小刷子在花生米表面薄薄的刷一層油，
並把鹽均勻撒入，200度，10分鐘，炸制過程中取出晃晃勻，炸好後把海苔撕碎拌入花生米中即可！
涼拌苦菜苗：
將苦菜苗兒洗凈，將苦菜苗焯水後放入涼水中拔一下，去苦味兒，加入所有佐料加以攪拌，
由於苦菜苗兒有些許的苦味，用烙餅卷著吃能遮蓋苦味，激發出原有的清香味道，是很好的搭配！
涼拌蘿蔔苗：
將蘿蔔苗洗凈，去根，水中放幾滴油和2克鹽，燒開後將蘿蔔苗焯一下，然後立即用涼水沖，
以保持蘿蔔苗的綠色不變，將蒜壓成蒜泥，放入鹽，糖、醋和香油，拌勻即可上桌！
炒苤藍絲：
腌好的苤藍，把腌好的苤藍去皮，苤藍切絲用涼水泡上，中間多換幾遍水。
（為的是不讓苤藍太咸）把泡的的苤藍撈出，擠出水分。小蔥切末，鍋熱放油，放入花椒炒香，然後撈出，下入切好的苤藍絲炒一會兒，然後放入生抽，老抽，蚝油，雞精，繼續翻炒。
快出鍋的時候放入小蔥，炒勻即可！
冬菜肉絲：
肉切絲抓澱粉，冬菜沖洗數遍切碎，蒜苗斜刀切段，分出蒜苗頭切碎，先將肉絲下油鍋炒至變色，根根分明。
盛出，油鍋再燒熱，放入花椒粒，再放剁碎的蒜苗頭和冬菜碎。翻炒半分鐘聞到香味以後，再放入肉絲，翻炒半分鐘起鍋！
藕丁脆哨：
干辣椒切段，藕切丁、大蔥切段、小蔥切末，熱油，炒干辣椒，炒香以後下藕丁，
加一小碗水加蓋燜熟藕丁（此步驟是為了省油，喜歡吃油的小朋友可以多加油炸藕丁）開蓋，
加大蔥段炒軟，加脆哨、醋、鹽。關火撒蔥花！
茭白炒辣椒：
茭白、辣椒、蔥、姜切絲備用，鍋燒熱倒油，油熱放蔥、姜炒香，放辣椒、
茭白翻炒，炒到七分熟，放鹽、雞精炒勻，出鍋即可！
涼拌素雞：
取出一個深一點的大碗或容器，倒入一些冰水，或涼白開備用(注:最好用冰水)將清水倒入炒鍋燒開，
素雞切片放在進鍋里焯一焯水，將焯了水的素雞倒入冰水或涼白開泡五分鐘後倒掉冰水控去多餘的水分，
蒜蓉，蔥花，香油，花椒油，生抽，鮑汁，少量白糖，白芝麻倒入素雞中攪拌均勻即可裝盤享用！
涼拌豬頭肉：
青紅椒，洋蔥，黃瓜，洋蔥切絲，黃瓜切片，青紅椒切絲，豬頭肉切片，
加鹽，糖，雞精，生抽，香醋，紅油辣子，香油調味，攪拌均勻。放一點香菜點綴一下即可！
醬油陳醋泡鳳爪：
鳳爪飛水、洗凈、斬開去腳趾、瀝干。重新加入清水、花椒(薑片)、料酒、鹽煮10～12分鐘，
關火焗10分鐘，撈出放冰顆冷卻瀝干，調味料煮開放晾加入小米椒，浸泡弄好的鳳爪，放冰箱隔天可吃或2小時！
日式番茄蛋黃醬雞腿：
雞腿肉切成一口大小的塊，放入密封袋中，加入所有調料，把封口封緊，
瘋狂揉搓。鍋燒熱，不用放油，倒入揉好的雞腿肉，中火開始翻炒。待湯汁變濃稠收干後，出鍋裝盤，開動！
香辣雞絲：
青椒切，雞胸切絲，香菜切斷！雞絲用鹽料酒腌制五分鐘備用，花生單獨炸好備用，
雞絲過油炸至金黃色，放少許油進鍋，油熱後，放入蔥絲薑絲，到入干辣椒（油不要太熱，避免辣椒變糊），倒入雞絲，
少許醬油，然後是青椒，翻炒2.3分鐘即可，依次導入花生，香菜，芝麻！出鍋即可！
五彩爆珠腸：
剪去腸子白色的附帶物，用生粉、鹽反覆抓2分鐘洗凈。在腸子中間開始打第1個結，緊挨著依次打到底，打完像串珠子，然後飛水。腸子分2條和從中間打起是為了打結方便。
放入滷水鍋里小火煮20分鐘，撈起晾涼切段；時蔬也切段備用，加上了老媽自腌的酸菜，炒雞棒，也可換成鮮百合，小清新配重口味OK咯，開火熱鍋熱油，
按時蔬材質逐步爆香，加蚝油、醬油、糖調味，緊接著放入珠子爆炒2分鐘。最後撒點芝麻關火裝盤
秋葵尖椒炒雞蛋：
秋葵洗凈，鹽開水焯一下，將秋葵切小段，尖椒切小塊，雞蛋打散加少許昆布鹽調味，先攤雞蛋，
然後盛出待用，油鍋燒熱加入蒜末和尖叫，炒至斷生，加入焯好的秋葵，翻炒片刻，
干魷魚燒肉：
魷魚乾提前一夜涼水泡發，洗乾淨，去掉紫色的膜，切成條;
五花肉切成小塊;鍋內燒熱少許植物油，下蔥姜爆出香味，接著下肉和魷魚乾翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色後，加水至蓋過肉麵。
加入桂皮和香葉，大火煮至水沸騰後加入適量鹽，翻攪後關火;將剛才鍋中的全部內容放入電壓鍋，
高壓難煮食物28分鐘後，再在炒鍋中收干湯汁即可。
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