但是今天小編發明了一道新菜式，讓你腦洞大開的做法，好看又好吃，靈感來源於之前偶爾吃過一次的金錢蛋炒辣椒。下面就來介紹做法啦。

食材：大紅辣椒兩個、雞蛋兩個、蔥花。

先將大紅辣椒去蒂，用小刀掏空裡面的辣椒籽，然後小心的切成0.5釐米的辣椒圈。

雞蛋打散在碗裡，加入少許鹽和蔥花

鍋內放入少許油（平底鍋最佳），等油熱了之後關小火，用筷子將辣椒圈一個個慢慢排列整齊放入鍋中

慢慢煎，等到聽到滋滋的聲音，然後用筷子將辣椒圈一個個翻邊

然後倒入攪拌好的的蛋液，均勻的使蛋液鋪滿每一個辣椒圈內

稍微開中火等聞到蛋香之後，撒點白鬍椒，然後將雞蛋翻個面，稍微煎一下就可以起鍋啦

然後擺盤的時候稍微修正一下，一道美味的辣椒圈雞蛋花就做好啦。

這道菜要趁熱吃，雞蛋冷了就不好吃了。

特地選的不辣的大紅辣椒，如果還是有點辣的話，可以在做的時候將辣椒煎老一點再放入雞蛋。

雞蛋的營養價值

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

雞蛋的搭配禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

來源：mini.eastday.com

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