我家大女兒現在正處於換牙期，一口小牙掉了好幾個，還有兩顆鬆動著，用餐的時候都不敢咬太硬的食物。但最近體力消耗過大，每天上午都要去打三個小時的網球。也需要多補充點肉類食物，增加體力，所以午飯的時候我還是會給燉點肉吃的。牛肉是一種很好的補充體力的食材，但燉的時間短，肉不好咬，閨女就不太愛吃了。這次我換個方法，先用電飯煲把牛肉塊燉煮至軟爛，再和土豆胡蘿蔔一起燉煮入味，這樣煮了來的牛肉鮮香軟爛，對於牙口不太好的大女兒來說正合適，而兩歲多點的小女兒也可以吃的美美的。一大盤土豆胡蘿蔔燉牛肉很快就被光碟了！

做法很簡單，就是需要點時間，要提前煮牛肉，我用電飯煲煮牛肉雖然時間長一點，但不會讓牛肉過爛，再經過炒制入味還是能成形的，而且還不用人看著，到點過去撈出來就可以了，製作方法很簡單，喜歡的話就繼續往下看吧！

【土豆胡蘿蔔燉牛肉】

【原料】：牛肉、胡蘿蔔、土豆、蒜薹、鹽、八角、食用油、生抽醬油、蚝油、姜粉、冰糖；

【食譜製作過程】：

1、先把牛肉清洗乾淨，用清水浸泡去血水；

2、再切成大塊，不要切太小了，因為煮熟後的牛肉塊會收縮的；

3、把切好的牛肉塊放進電飯煲里，加入適量的水，煲湯模式煮90分鐘，或者其它工作模式也可以，主要就是為了把牛肉煮爛，煮的時候放進兩粒八角；

4、煮好的牛肉塊撈出瀝水，電飯煲里的湯水留著備用；

5、土豆去皮切塊，胡蘿蔔去皮切塊；

6、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把煮過的牛肉塊、土豆塊、胡蘿蔔塊一起放進鍋里，再放進生抽醬油、蚝油、姜粉翻炒；

7、翻炒片刻，讓調味料均勻的裹在鍋里的食材上；

8、把之前電飯煲煮牛肉的湯澄清後，將上面的清湯倒進鍋里；

9、大火燒開，轉中小火燉煮入味；

10、燉至土豆熟透，再打開鍋蓋；

11、把蒜薹洗凈後切成小段，放進鍋里，再加入兩粒冰糖，一起翻炒；放蒜苔段主要是我喜歡吃，而且在菜里加點綠色也容易引起食慾，同時蒜苔也有一股蒜香味會讓這道菜更好吃。

12、蒜薹稍微炒一下就可以了，保持脆嫩的口感。收汁後即可關火出鍋了。

13、一盤鮮香味美的家常土豆胡蘿蔔燉牛肉就做好了。顏色豐富肉香濃郁，而且牛肉提前燉煮過再煮入味，口感軟爛，很適合我家兩個小朋友。

【小貼士】

牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸，其營養組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人參」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆還含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。在法國，土豆被稱為「地下蘋果」。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

感謝閱讀，更多家常美味菜譜，請關注我的【魔多廚房】吧！如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、評論、轉發給更多的小夥伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎留言，一起交流下廚的樂趣吧！

本文為一點號作者原創，未經授權不得轉載

轉載請註明來源：今天頭條