豬肉洋蔥餡餅
用料
麵粉250克；鹽兩勺；溫水130克；紫色洋蔥半個；豬肉餡250克；生抽兩勺；黑胡椒粉一勺；花生油一勺；雞精一勺
做法
麵粉放入大碗內。 加一勺鹽。 慢慢加入溫水，攪拌均勻。 揉成光滑的麵糰，蓋好，餳三十分鐘。 豬肉餡加適量鹽，雞精，生抽，黑胡椒粉，分次加入少量冷水。 一個方向攪拌均勻，直到肉餡上勁。 紫洋蔥切碎。 加入豬肉餡，攪拌均勻。 麵糰揉搓均勻，成長條。 切成大小一樣的面劑子。 撒點乾麵粉，摁平。 擀皮，放入餡料。 象包包子一樣，收口。 收口朝下，用手輕輕搓圓摁平整。 電餅鐺（或平底鍋）放少量花生油，放入餡餅。 一面烙成型後翻面煎另一面。 煎至兩面都金黃色即可。 出鍋了。 餡餅趁熱吃口感比較好。 香噴噴的豬肉洋蔥餡餅。如果一次吃不完，晾涼後放冰箱冷藏，加熱煎透即可食用。
洋蔥炒西紅柿
用料
洋蔥2個；西紅柿1-2個；鹽適量；糖少許
做法
洋蔥對半切開，切成0.5cm左右的小條（自己做沒有照片，自行想像一下吧）。西紅柿切小塊備用 油熱後，下西紅柿，炒出西紅柿醬，放入切好的洋蔥，翻炒。待到洋蔥變軟，加入鹽和少許的糖。出鍋！
蔥油拌面
用料
植物油100g；生抽醬油150g；老抽醬油50g；蚝油25g；砂糖35g；香蔥250g
做法
準備食材 乾的炒鍋里倒入油，小火加熱半分鐘後把蔥加入炸到蔥變的酥脆撈出控油。 把三種醬混合在一起後加入炸好的蔥油中。 等醬汁煮開（有大泡泡時）加入砂糖繼續攪拌煮半分鐘直到砂糖融化。 把煮好的麵條澆上蔥油醬汁再散上炸好的蔥就可以吃啦。
洋蔥炒牛肉
用料
牛肉；洋蔥；老薑；辣椒醬；老抽；料酒；芝麻油；澱粉（馬鈴薯）；白糖
做法
牛肉洗凈瀝干水，將牛肉切成小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌制一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分 快炒所以要先調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖 姜剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來的洋蔥口感更脆 鍋中加油，加至8成熱後，關火，將牛肉和洋蔥一起過油，洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味 撈出瀝油 鍋中留少許油，大火爆香薑末 轉小火，下洋蔥牛肉 倒調味汁，轉大火，翻炒至收汁 出鍋前加少許料酒即可
土豆洋蔥煎餅
用料
土豆大的一個小的兩個；洋蔥大的半個小的一個；蔥花一把；麵粉一小碗；水適量；鹽適量；白鬍椒粉或者黑胡椒粉適量；雞蛋一枚
做法
材料準備好土豆切成條狀（一定不要切太細粗一點點更好吃）洋蔥切碎蔥處理成蔥花 準備一個大碗裡面放上麵粉倒入準備好的洋蔥土豆和蔥花打一個雞蛋放一勺鹽一些胡椒粉加水攪拌均勻麵粉不需要太多也不用太粘稠中狀態即可（如同拌了沙拉醬的樣子） 平底鍋中放油（不要太多因為是煎餅不是油炸）開小火用勺子挖一些土豆麵糊攤進鍋里儘量用勺子抹薄一點 慢慢煎煎至兩面金黃就可以了
西紅柿洋蔥炒麵
用料
麵條100克；洋蔥50克；西紅柿一個；雞蛋一個；生薑；蔥；胡椒粉；生抽；芝麻油
做法
西紅柿洗凈,用刀在其頂部輕輕地划上一個十字後放入沸水中燙一分鐘左右,撈出剝去外皮後切小片;洋蔥洗凈切絲;雞蛋打散成蛋液,生薑切成末,蔥切花 將麵條煮熟後放入冷水中，過涼後撈出瀝干待用 熱鍋放油,倒入蛋液,用筷子將其劃成小塊狀,舀出待用 鍋內再放油,下入洋蔥與生薑,將其炒出香味 下入西紅柿,炒至西紅柿軟爛後下入先前炒好的雞蛋炒勻 放入煮好過涼的麵條炒勻後加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒勻即可
洋蔥炒土豆片
用料
土豆一大個或者兩小個；洋蔥一個；鹽一勺；生抽可放可不放，放的話一點點就成
做法
土豆切片，儘量薄厚均勻。洋蔥也切~ 油燒熱，放入切好的洋蔥，爆香 放入土豆片，炒呀炒，中間放鹽~炒到土豆看著中間變成微微有一點點透明的感覺就好了 可以放點生抽，我感覺光鹽就很好吃了
洋蔥炒豬肝
用料
豬肝250g；洋蔥一個；醬油一勺；鹽適量；糖少許；薑絲少許；料酒一勺；芡粉半勺
做法
豬肝洗凈切片儘量切的薄些，用芡粉，醬油，鹽，薑絲，料酒拌勻腌20分鐘 洋蔥切片狀 鍋放油燒熱放豬肝爆炒變色加洋蔥，少許醬油，鹽，糖炒3分鐘左右即可
洋蔥爆炒魷魚
用料
魷魚兩隻；洋蔥一個；生抽三匙；糖一匙；生薑兩片；辣椒兩個；鹽；黃豆醬
做法
先把魷魚焯水，然後下黃豆醬和辣椒，姜爆香，把洋蔥放進去翻炒，差不多時放入魷魚 翻炒魷魚時，放入糖，鹽，生抽，炒 至熟，就放點蔥花就可以出鍋了
涼拌洋蔥
用料
洋蔥1粒（200g）；檸檬半粒（取汁約10g）；鹽5g；糖10g左右；檸檬皮屑2g左右（增香）；食品袋1個
做法
洋蔥，紫色的會比較好看，但會比較辛辣，白色的會比較甜。依自己的喜好選擇。 洋蔥要逆紋路切成細絲（洋蔥圈就屬於逆紋路，將洋蔥對半切開，再將切面扣在砧板上頂刀切就是逆紋路），儘量切細一些，吃起來會脆口。 切好的洋蔥絲直接放入乾淨的食品袋，加入5g鹽，讓食品袋裡保留一些空氣，再用手攥緊封口處，轉兩圈後開始搖晃，很快會發現有汁液滲出，大概搖個1分鐘，鹽份和洋蔥絲混合均勻後就可以了。此時將洋蔥絲取出放在濾網中，用清水沖洗一遍。然後再投入冰水中侵泡1-2分鐘。洋蔥絲遇到冰水後會快會吸收一些冰水也會變得很脆，呈半透明狀，十分漂亮。將冰水瀝干，加入糖，檸檬汁，磨一些檸檬皮屑，再加一點點鹽，拌均勻就完成了。（加鹽的動作，視洋蔥的沖水和泡水時間決定，如鹽分去除較乾淨則需要加鹽，反之則不用）
花椰菜洋蔥四季濃湯
用料
花菜（菜花）350g（半顆）；白洋蔥（或紫）1/4顆；金山大杏仁片1小把；橄欖油少許；鮮牛奶100ML；水1L；鮮歐芹（可省）少許；鹽少許；大蒜1瓣；現磨黑胡椒少許
做法
準備所需原材料； 花菜用水粗略沖洗後放入容器，菜花向下，注入沒過菜梗的水量，下一大勺鹽，靜置10分鐘； 洋蔥切丁、蒜瓣切片、歐芹切末； 起鍋燒開1L水，將花菜撕開置入開水中汆熟，約1分鐘後撈起並濾水，煮菜的水保留900ml； 小火起鍋倒入少許橄欖油，先後將大蒜、洋蔥、杏仁片放入翻炒； 翻炒至杏仁片焦黃，蔬菜軟化變色； 鍋中倒入煮花菜的水，加入花菜，滾一會兒將湯汁和材料盛出鍋放涼； 將放涼後的湯加入1/3歐芹放入料理機高速打20秒； 另起一湯鍋，倒出糊狀的湯汁； 中火加熱湯汁，倒入100ml牛奶同煮，加少許鹽調味； 盛出湯碗後可淋少許淡奶油（可省略）並磨黑胡椒調味，或裝飾一小撮鮮歐芹提味，配歐包是首選，當然，直接喝也銷魂。
孜然洋蔥炒牛肉粒
用料
牛肉；蒜；姜；小尖椒；洋蔥；油；料酒；生抽；鹽；生粉；白芝麻粒；孜然粉
做法
首先，將牛肉切成1厘米x1厘米的粒狀，切牛肉要逆著牛肉的紋路切。用油、料酒、生抽、少許鹽、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。 然後，將蒜、姜、小尖椒以及洋蔥切好。 接著，鍋內倒入大量油，等油燒得很熱後將之前腌制好的牛肉粒倒入鍋內快速翻炒，要想炒出來的牛肉夠嫩，就要用猛火熱油短時間將牛肉炒熟。翻炒片刻就可以將牛肉粒先盛出了。炒牛肉的油別浪費，後面還能接著用。 鍋內熱油，爆香將蒜、姜、小尖椒。 放入洋蔥翻炒，加少許鹽。 待洋蔥炒到稍軟後放入之前炒好的牛肉粒，再加入大量孜然粉以及少許白芝麻粒，繼續翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可。 最後，出鍋，裝盤。
洋蔥木耳炒腐竹
用料
腐竹；洋蔥紫皮洋蔥；木耳秋耳、黑木耳；生抽；蚝油
做法
洋蔥切塊兒；木耳、腐竹泡發，木耳推薦小秋耳，形狀圓潤，個頭小，口感厚實。 熱鍋涼油，中火六成熱時下洋蔥，炒至散開成片、出香味時，加入木耳轉大火。 一邊翻炒一邊加入適量生抽；待洋蔥透明、木耳開始發出爆破聲響時，轉中火，倒入切段的腐竹。 加入適量蚝油，拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜片刻使腐竹入味；出鍋。
炸洋蔥圈
用料
白洋蔥；麵粉；澱粉；雞蛋；啤酒；鹽油；胡椒
做法
先將洋蔥切成一厘米左右的洋蔥圈 把洋蔥一一掰開，大大小小的洋蔥圈就準備好了 再去除洋蔥裡面的薄膜，方便掛糊 再把洋蔥放入涼水中浸泡，減輕洋蔥的辛辣味 再按啤酒：麵粉：澱粉：雞蛋為5:3:3:2調製一個糊 在糊中加入適量的鹽和胡椒等調味料，攪拌均勻 將洋蔥在乾麵粉中轉一圈，讓它表面都粘上麵粉 再將洋蔥圈放入準備好的雞蛋糊中掛糊 放入七成熱的油鍋中，炸至金黃色就可以撈出來 撈出後放在廚房紙巾上吸下油 層盤即可
洋蔥炒雞蛋
用料
洋蔥1頭；雞蛋2個；油鹽適量；生抽少許
做法
洋蔥切絲雞蛋打散 不沾鍋燒熱加入少許油中小火 加入蛋液片刻至雞蛋部分凝固部分液態時 輕輕推動雞蛋讓蛋液流動快要全部凝固時劃散雞蛋 盛出待用 鍋留底油加入洋蔥煸炒至洋蔥變軟加少許鹽少量水翻炒片刻 加入雞蛋劃散炒勻加入少許生抽調味翻炒均勻收汁起鍋
洋蔥紅腸咸馬芬
用料
紅腸60g；洋蔥110g；雞蛋1個；細砂糖14g；玉米油60g；牛奶40g；低粉90g；泡打粉3g；小蘇打1/8小匙
做法
紅腸和洋蔥都切小丁鍋內倒一點點油放入紅腸炒香後倒入洋蔥中小火炒軟放涼備用 雞蛋加糖打均勻加入玉米油攪拌均勻再加牛奶攪打成液體狀 低粉、泡打粉、小蘇打一起過篩入做法2內用刮刀拌成無顆粒的柔滑麵糊 加入做法1進去再次攪拌均勻用小湯匙舀入獨立紙杯中大約七分滿 185度中層烤25~30分鐘左右香氣滿屋熱食最佳！
董太的私房菜-洋蔥土豆餅
用料
土豆1個；雞蛋1個；蔥2根；洋蔥半個；鹽適量；胡椒粉適量；麵粉一小碗；涼白開適量
做法
將土豆洗凈，然後去皮，切思，可以不用切的特別特別細。 洋蔥去皮，洗凈然後切成丁。蔥摘好好，洗凈，然後切碎末。 準備一個大碗，裡面放入半碗麵粉，然後加入土豆絲、洋蔥丁、蔥末、鹽、胡椒粉。打入一個雞蛋，倒入少量涼白開攪拌。 不要太稀也不要太稠，整體能粘住筷子為宜。 油稍多一些，然後待七成熱，用筷子夾出土豆絲餅的原料，放入油鍋中，關小火煎炸。 炸至金黃為宜。
洋蔥炒肥牛
用料
現磨胡椒粉；肥牛；洋蔥；青椒；紅椒；高湯；蒸魚豉油；老抽；蚝油；紅薯澱粉
做法
洋蔥切塊 青椒切塊 紅椒切塊 高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯澱粉少量，攪勻備用 煮鍋坐水，水開後放入肥牛 用筷子撥散，關火 攪動至肥牛基本變色撈出 炒鍋坐油 小火油五成熱時放入洋蔥 炒出香味後加青紅椒塊同炒 洋蔥半透明時放入肥牛 翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可
洋蔥雞肉
用料
雞腿肉；洋蔥；醬油；胡椒粉；澱粉；料酒
做法
洋蔥切絲 雞腿肉切塊 雞肉加干澱粉.胡椒粉.醬油拌勻腌制 鍋內入油加入雞塊煎至兩面金黃 加入洋蔥 翻炒 加入醬油.料酒.胡椒粉繼續翻炒.轉中火加蓋煮20～30分鐘.洋蔥煮軟了透明了就可以出鍋了.洋蔥含水份所以不用另外加水. 30分後 裝盤 開吃
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