春節假期裡，葷腥肥膩的菜肴估計大家沒少吃，小布今日推薦一道經典開胃小菜——醬油辣椒圈。

青椒和大蒜在生抽醬汁的浸泡下，鮮鹹微辣，搭配素淨的白飯或麵條也美滋美味。

大蒜和青椒都具有保健食療功效，這道醬油辣椒圈，不僅開胃促消化，還富含維生素C，可預防癌症、促進新陳代謝、利於降脂減肥。

《醬油辣椒圈》 食材：青辣椒30克，大蒜25克，油20毫升，生抽30毫升，沸水15毫升，鹽3克

做法：1.將青椒洗淨去蒂，大蒜剝皮；

2.將青椒切成小圈，大蒜剁成小粒，倒入碗中；

3.加鹽拌勻；

4.油倒入鍋內燒至微微冒煙；

5.趁熱將油澆淋在辣椒蒜粒上；

6.生抽和沸騰的開水以2：1的比例混合成調味汁；

7.將調味汁倒入辣椒大蒜中；

8.可以直接食用，也可浸泡幾小時後，更加入味。

小叮嚀： 1.挑選新鮮的青椒，可以觀察辣椒柄為青色，辣椒飽滿不皺無黑點爛痕；

2.喜歡吃大蒜，可以多加些，蒜香更濃

3.眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者，陰虛火旺者應少吃或忌食。

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