這款蒸蛋糕香甜不上火，很適合8個月以上對雞蛋不過敏的寶寶。

香蕉蒸蛋糕用料：

雞蛋 2隻

低筋麵粉 60克

香蕉泥 120克

綿白糖 8-10克

香蕉蒸蛋糕的做法：

1、將蛋白和蛋黃分離，秤量好粉狀物體

2、將香蕉壓成泥，不一定很細膩，吃起來有香蕉肉的口感

3、將香蕉泥與蛋黃混合攪拌均勻後，加入過篩後的粉拌勻

4、蛋清加幾滴白醋用打蛋器打成拉起來有直立的尖角，即十分發

5、蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻，注意千萬別打圈拌勻，會導致蛋白消泡，蛋糕不夠鬆軟。手法類似於炒菜。

6、拌好的香蕉蛋糕糊裝進模具，冷水上鍋，隔水大火蒸15分鐘

7、蒸好後立刻拿出來倒扣5分鐘，趁熱脫模

8、滑滑嫩嫩萌萌噠，還有濃郁的香蕉香味

9、這個造型也不錯

10、掰開看，組織很鬆軟哦

11、胡蘿蔔泥的是不是特別美艷

註：這個蒸蛋糕借鑑了戚風蛋糕的做法，粉放得越多口感越紮實，注意事項也跟戚風蛋糕的注意事項無差別。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1933619

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